中山美食|天廚菜館北平烤鴨必點,台北合菜經典餐廳大推薦!(菜單)(影片)

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今天我們來到了位於中山捷運站旁,擁有超過50年歷史的《天廚菜館》,以正宗的北京菜聞名,常常都有日本光觀客和長者來用餐,其中最著名的就是他們的烤鴨。冰淇淋貓一直有個願望,就是把台北市所有美味的烤鴨餐廳都一一品嘗過,之前拜訪過龍都酒店大三元酒樓陶然亭餐廳宋廚菜館餐廳等,這些餐廳大多榮獲米其林的肯定,今天來到的《天廚菜館》,同樣也是一家不可錯過的烤鴨名店。

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天廚菜館|用餐環境

走進《天廚菜館》首先映入眼簾的是那鮮紅色的招牌,一看就知道來對地方了,店裡裝潢採用中國風,給人一種傳統美的感覺,你知道嗎?現在很少見到服務人員穿著旗袍和筆挺的西裝,這樣的風格挺親切的。

雖然用餐環境相對老派,但服務人員都給人一種行家味道,冰淇淋貓喜歡他們對菜品的精湛瞭解和細心服務。

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我們11:00提早來到《天廚菜館》,穿著旗袍的服務人員還在折桌上的毛巾,難得一見這個年代毛巾還得用人工來折,看著她們那麼專心地折毛巾,那種復古的感覺真是讓人心頭一暖,倍感親切!

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天廚菜館菜單價格

單點菜單放在文末

《天廚菜館》的生意連平日都很好,餐廳內部分散客區和包廂,常常都有日本光觀客和長者來用餐。

🍚烤鴨一吃NT$1800元 (每加一吃加200元)

這道烤鴨可提供多種吃法,《天廚菜館》烤鴨除了包餅鴨肉卷,還提供2種加購吃法,分別是鴨肉絲炒銀芽與酸菜鴨骨燉湯。

天廚菜館推薦必點北平烤鴨與合菜戴帽

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🍚烤鴨一吃NT$1800元 (每加一吃加200元)

《天廚菜館》烤鴨可不能等人,鴨子得等人來了才能開始烤,他們的烹飪方式確保每位客人都能吃到賞味期最佳的烤鴨,服務人員會先把烤好的鴨送到我們面前,確認後才會在廚房做切片的動作。

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《天廚菜館》的鴨皮看起來亮澤油亮,又薄又酥脆,入口時能感受到那封存的油香,非常美味;不過今天的鴨肉有點可惜,口感偏粉沒有那麼Juicy,希望下次來能吃到更完美的烤鴨!

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幫忙包鴨捲的服務人員動作非常熟練,談笑風聲間態度親切,在她的巧手下,我們不知不覺中每人都已經有了一份鴨捲,剩下的部分就留給我們自己來DIY,享受這美味的瞬間。

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🍚鴨架米粉湯 (每加一吃加200元)

服務人員真是手藝高超!她分裝鴨架米粉湯時,展示了她的絕活:用筷子喀擦一聲,米粉就斷了!她還自豪地說,年輕時看到前輩們這樣做也很佩服,當時自己還不會,只能躲在後面心裡發毛,讓前輩表演 (哈)

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米粉充分吸收了鴨油的香氣,湯裡是酸菜本身的自然香味,不是靠加醋來模仿的,這碗熱呼呼的湯喝起來不僅暖胃,更讓人感到身心舒暢。

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🍚蔥油餅 NT$48元/片

蔥油餅在《天廚菜館》絕對是必點的招牌菜,我們點了3份,蔥油餅的青蔥非常新鮮,而且份量十足,麵糰扎實,麵香濃厚,每咬一口越嚼越香,口口酥脆!

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🍚合菜戴帽 NT$300元

《天廚菜館》的合菜戴帽絕對不能錯過!這道北方菜結合了肉絲、豆干絲、粉絲、木耳絲、韭黃段和銀芽,上面還蓋著一張像薄帽般的餅皮,這道菜吃起來口感高雅,裡面的各種餡料都十分嫩滑。

享用了豐盛的大魚大肉後,總需要一道清爽的菜色來解油膩,補充膳食纖維,《天廚菜館》的合菜戴帽好棒棒必需點!

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🍚糖醋里肌 NT$300元

里肌吃起來超級軟嫩,而且帶有淡淡的橙香,甜味也不會過分,好吃到不行!如果你帶小孩來《天廚菜館》一定要點這道菜,他們絕對吃的開心!

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🍚醉雞 NT$275元

《天廚菜館》的醉雞真是太棒了!腿肉紮實Q彈,吃起來咬感十足,紹興酒的香氣甘醇迷人,完全入味到了雞肉裡面,那層冰冰涼涼的雞皮更是一絕,真的是好吃到不行!這道菜絕對是必點之選!

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🍚炒鱔糊 NT$390

除了吃粽子外,端午節還有一項特別的習俗,就是「吃五黃,避五毒」,據說吃了五黃就能整個夏天遠離邪惡,輕鬆度過炎炎夏日,於是我們特地選擇端午節附近吃鱔糊,這時候的鱔魚肉質特別肥美!

《天廚菜館》他們的炒鱔糊裡頭不僅有嫩嫩的韭黃,還加了香菜和薑,炒得入味又柔軟的鱔魚,吃第一口就能感受到微微的醬油香和點點香油的點綴,口感和諧,這一道六月端午必吃!

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🍚回鍋肉 NT$280

《天廚菜館》的回鍋肉口味上乘!豬肉的肥瘦比例大約是6:4,入口彈牙有嚼勁,豆瓣醬和甜麵醬的味道完美融合,帶來鹹香入味的口感,而且一點也不油膩。這道菜絕對要配上一碗大碗的白飯,才能完全享受它的美味!

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🍚酥炸肥腸 NT$380

酥炸肥腸彈牙脆口且紮實,鹹香味十足!

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🍚宮保雞丁 NT$290

不太像宮保雞丁,感覺比較像紅燒口味,拌飯吃還不錯!

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🍚開陽白菜 NT$200

清爽的魯白菜,如果需要蔬食平衡一下可以點

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🍚鍋塔豆腐 NT$200

油炸豆腐,完整不破,外酥內嫩,撒上蝦籽粉和蔥末,一口咬下,汁液盈滿口腔,香氣四溢,真是好吃。

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🍚杏仁豆腐 招待

杏仁豆腐不會過甜,吃起來清爽又解膩

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《天廚菜館》真的就像是家一般,整體表現不錯,特別喜歡這裡的服務小姐們,她們不僅展現出熱忱和專業的服務態度,還能在談笑間讓人感到非常放鬆;還有那位一直站在櫃台穿西裝的主管,他顯示出極高的職業精神,總是笑容滿面,給人一種父親般的親切感。下次我一定要帶家裡的長輩來這裡,讓他們重溫以前的舊時光。《天廚菜館》推薦給大家!

人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的!感謝大家看完本文,愛你們哦!喵~

天廚菜館|影片

(請點下方的冰淇淋連結)

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天廚菜館|店家資訊

店名:天廚菜館

地址:台北市中山區南京西路1號3樓(Map)

捷運:中山

停車:地下停車場,40元/半小時

電話:(02)2563-2171

營業時間:11:00–14:00,17:00–21:00(週一公休)

如果我的照片和文字對你有幫助,請幫幫我追蹤和分享,就是我寫作的動力!

天廚菜館單點菜單價格

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