台北A CUT牛排館-國賓飯店 |米其林一星|吃了會微笑的牛排館(2023中山區新菜單)

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冰淇淋貓選擇了國賓飯店的《A Cut》慶祝節日,新的店址在台北市中山區遼寧街177號2樓,開車可以停在大樓地下停車場,有個優質的服務用餐免費三小時停車,如果搭捷運就在南京復興捷運站一號出口附近。進門後搭手扶梯上到二樓,馬上看到熟悉的吧台和酒櫃,另一邊則是國賓中餐廳。《A Cut》米其林一星的光榮加冕,成為台北頂級牛排館代表之一,感受一下這裡的美味,你就會明白為什麼《A Cut》能有三年受到評審的青睞。這裡每道菜單上的料理都是對食客的深情表白,正如張愛玲曾經說過:”愛你值不值得,其實你應該知道,愛就是不問值得不值得。” 在這個奢華的餐廳,這句話彷彿在每道料理間迴盪

A CUT|牛排館資訊

店名: A CUT 牛排館
地址: 台北市中山區遼寧街177號2樓 (Map)
捷運站: 南京復興捷運站(1號出口)
電話: 02-2571-0389

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A CUT|用餐環境

《A Cut》新的地方真是讓人眼前一亮!窗邊用了薄紗簾讓陽光巧妙地灑進來,彷彿在一片輕奢之境,晚上的氛圍則由Lasvit水晶燈飾讓我們置身在「藝術殿堂」。雖然沒有像Smith & Wollensky史密斯華倫斯基牛排館和莫爾頓牛排館Morton’s The Steakhouse有豪華的101景觀,但《A Cut》的開放式廚房和牛排展示櫃給人一種對食材和烹飪環境的絕對自信。我們是平日白天過去用餐的,現場可是座無虛席呀

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A CUT|菜單與價格

雙人套餐 ( NTD $6100+10%/2人 ):美國FLANNERY乾式熟成30日頂級帶骨肋眼牛排

加價( NTD $700+10%/1人 ):皇家魚子醬海膽塔

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餐前水

天然礦泉水選用牌子是義大利的大牌子-普娜( Acqua Panna ),也是國際侍酒師協會指定用水

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酒類可供選擇 (未滿十八歲禁止飲酒)

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特選麵包與奶油

每位都能品嚐到兩款不同的麵包,《A Cut》可頌核桃歐式麵包,吃完還可以再續。《A Cut》的可頌以細緻口感著稱,熱騰騰且酥脆的外皮,讓人難以忘懷。另一款歐式核桃麵包,濃郁的香氣和嚼勁吃起來很滿足,再抹上一層奶油,味道更是豐富

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開胃菜

這次開胃菜冰淇淋猫挑了在米其林菜單上看到的「皇家魚子醬海膽塔」,雖得另外付費,但裡面的魚子醬選用是品質一流的皇家魚子醬。一入口魚子醬的鹹香味和海膽的滑順感就在舌尖上蔓延,兩者糅合出一種迷人的海鮮風味,那酥脆的塔皮讓整體口感更是豐富

另一份開胃菜是「海虎蝦」,這道料理的醬汁是用海膽醬汁搭配青蘋果的酸甜,真是意想不到的美味組合。再撒上風乾鳥魚子、芹菜根和香脆的羽衣芥藍,一口咬下完全是虎蝦的香甜滋味,讓人一吃就愛上

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湯品與沙拉

蘑菇卡布奇諾湯一口喝下就感受到蘑菇濃郁的香氣與口感的細緻,奶泡上還撒上牛肝菌,感覺廚師們一定花了不少心思在這道料理上,所以才長久的受到饕客的喜愛吧

凱撒沙拉在今天的菜單中表現較正常,對於不喜歡湯品的人也是一個選擇

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檸檬洛神口味冰沙

一口清新的冰沙,能讓味蕾感受到檸檬和洛神花的風味,更在嘴巴中輕柔洗滌,為即將上場的牛排帶來新的味蕾

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美國FLANNERY乾式熟成30日頂級帶骨肋眼牛排

有肉舖界愛馬仕之稱,它的油花分布均勻如大理石花紋,憑藉精湛的乾式熟成技術,風味更加集中,這塊牛排分為三個部位骨邊肉、上蓋肉(老饕)、角邊肉,冰淇淋猫都很喜歡,吃起來有點焦香但裡面的肉質又很軟嫩,特別是老饕這一部位,令人驚艷不已,下次我打算品嚐全是老饕這個位置的肉,菜單上是「美國愛達荷州極黑和牛A CUT牛排」

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配菜

起司焗烤松露通心麵 表面裹上香脆的炸麵包屑,搭配松露和起司的組合,令人意外地不覺得油膩

香菜萊姆奶油甜玉米 加上萊姆與香菜的奶油玉米,期望帶來驚喜的風味,不過並沒有吃出什麼特別,但整體而言還是好吃的

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《A Cut》的服務員為我們呈上四款鹽,由左至右分別為夏威夷竹葉鹽喜馬拉雅山玫瑰鹽英國煙燻鹽法國鹽之花。夏威夷竹葉鹽帶有微妙的竹筒風味,煙燻鹽則散發出一口即感的煙燻滋味,而我個人偏好玫瑰鹽,淡雅的香味能直接提升牛排的鮮甜

除了單獨品味牛排,也推薦搭配特製醬汁,這款醬汁以牛肉和蔬菜熬製而成,味道自然鮮美

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訂位時預先告訴《A Cut》是來慶祝生日!當天他們貼心地準備了一個好吃的巧克力蛋糕。好險在這個安靜的地方沒有尷尬的生日快樂歌出現

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甜點

柚香東方美人 極力推薦此甜點,上層覆蓋的柚子凍彷彿翩翩飛舞的裙擺,內部則包含東方美人冰淇淋、柚子泡泡和香脆的酥菠蘿,令人深刻的口感組合

檸香草苺酥塔 這款是由草莓冰淇淋、卡士達醬、草莓乾和塔皮所組成,微酸清爽的感覺

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熱與冰拿鐵 & 精選小點

陽光柔和地透過紗簾灑在餐桌上,伴隨著咖啡香氣在空氣中緩緩彌散。「你問我愛你值不值得,其實你應該知道,愛就是不問值得不值得。」我們眼神相交,彼此微笑,《A Cut》餐廳的美食如同我們之間的情感,願意慷慨地分享

人間真正的美味就是與重要的人在共度時光中找到的!感謝大家看完本文,愛你們哦!喵~

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A CUT菜單 & 米其林精選菜單

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