南京復興美食|陶然亭餐廳米其林入選北平烤鴨,台北桌菜推薦(菜單)(有影片)

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《陶然亭餐廳》位於復興北路上,捷運可以在南京復興站下車,《陶然亭餐廳》是開業超過50年的老字號餐廳,榮獲六年米其林必比等推介,2023年還晉升為米其林入選餐廳,主打道地北方料理,遵循著傳統炭火掛爐北京烤鴨。《陶然亭餐廳》的烤鴨來自宜蘭的紅面番鴨一隻只要1600元,是CP值高的米其林餐廳

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一進入《陶然亭餐廳》餐廳內,最顯眼的就是牆上的四君子,梅、蘭、竹、菊四幅畫作各擅其美,迎接著每一位饕客的到來。特別是那幅梅花圖,梅花不僅自帶清香,還特別會在寒冬中大放異彩,這種耐寒精神,就像古人詩中所說的那樣:“十年寒窗無人問,一舉成名天下知”。

《陶然亭餐廳》餐廳也像梅花一樣,在艱難困苦中堅持不懈,自2018年起,這裡連續五年被米其林必比登推薦,這不僅是對料理的認可,更是對他們堅持精神的肯定,現在第二代接手,不僅繼承了父親的衣缽,還把餐廳做得更出色,終於在2023年《陶然亭餐廳》晉升為米其林入選餐廳。

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陶然亭餐廳|用餐環境

《陶然亭》餐廳雖然沒有豪華的裝潢,但靠著扎實的烹飪功夫贏得了許多食客的喜愛,餐廳的用餐環境主要是圓桌,還有包廂可以預訂。

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陶然亭餐廳菜單價格

《陶然亭餐廳的生意連平日都很好,餐廳有散客座位,也有包廂可選擇,例假日用餐限時一個半小時,包廂座位區沒有限時。第一次來不知道如何點餐可以點店家安排好的桌菜套餐,從6人份到10人份都有,另外會再加一成服務費。

單點菜單放在文末

桌菜套餐:

人數較多用套餐的方式也不錯,裡面大多是經典菜色

$3600(6人份)+10%、$5000(8-10人份)+10%、$8000(10人份)+10%、$10000(10人份)+10%、$12800(10人份)+10%

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單點 :

這次我們是以單點的方式用餐,如果人數稍多,建議搭配一隻北平烤鴨,

這道烤鴨可提供多種吃法,陶然亭烤鴨除了包餅鴨肉卷,還提供7種加購吃法
如:鴨肉絲炒銀芽、酸菜鴨骨燉湯、醬爆鴨骨、椒鹽鴨骨、溜黃茶(鴨油炒蛋)、乾扁鴨肉絲、生菜鴨鬆。除了生菜鴨鬆要加350元,其他吃法都是150元即可。

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陶然亭餐廳|推薦必點蘿蔔絲餅與北平烤鴨

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🍚松柏常青 (招待)

《陶然亭餐廳》展現了老菜館的獨特人情味,這道是他們招待的菜色——松柏常青,美味之處就在於新鮮的白菜梗保留了十足的脆度,而豆干則提供了細膩的口感,花生和香菜的加入,讓口感更加豐富,因為加入了白醋和辣油,吃起來就是涼爽開胃。

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🍚蘿蔔絲餅 NT$55元/個

蘿蔔絲餅有飯店的水準,但價格只有飯店的一半,這道必點!除了烤鴨外,我最喜歡的一道菜就是陶然亭的招牌菜之一蘿蔔絲餅,這道菜的作法靈感來自於上海生煎包,但它有著自己獨特的魅力。

是用冷卻後結凍的雞湯,和新鮮的白蘿蔔一起包裹在薄餅皮裡,當蘿蔔絲餅被熱騰騰的油煎化開時,內裡的湯汁會噴發出來,讓餅皮變得酥脆而帶有噴漿的口感。

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冰淇淋貓小小叮嚀~吃的時候先咬一小口,讓湯汁流出來一些後再開始享用,比較不會燙口哦!

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🍚北平烤鴨 NT$1600元

《陶然亭餐廳》餐廳裡,北平烤鴨可說是店裡的大明星,他們挑選的宜蘭蕃鴨約有四公斤重,從頭到尾的處理都是一門大手藝,清理、吹鴨定型,每一步都不能馬虎。烤鴨不能等人,但人要等鴨,烤好了就馬上上桌,現切現吃。看著師傅熟練地動作,手起刀落,尤其是片鴨時,動作迅速精確,因為鴨肉一旦涼了,口感就不一樣了。

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烤鴨最美味的部分在於靠近鴨胸的皮肉,特別是前面五片,靠近火焰處最脆最香。一隻鴨子只挑選出最精華的三十六片皮肉,師傅下刀可是考驗功力的時候,後段片鴨時,還能看到汁液滋滋地流出來。

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《陶然亭餐廳》的甜麵醬偏向甜味,鹹度適中不會蓋過原味,而鴨皮沾白砂糖(可以主動向服務人員索取),也是一種特別的享受。

荷葉餅則是他們自家製作的,餅皮是剛好的厚度,和三星蔥、甜麵醬食用包裹起來的烤鴨肉吃起來既肥美又不會膩口。單吃鴨肉味道有點重,但沾上甜麵醬就不會,整體烤鴨表現中上,不過這樣的價格很可以。

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🍚椒鹽鴨骨 NT$150元

《陶然亭餐廳》加150元你就可以多享受一個獨特的吃法——炸鴨骨頭。鴨骨頭炸得酥脆,再加上九層塔、蒜和椒鹽一起炒,是絕佳的下酒菜,每一口都涮嘴得很。

另外,說到烤鴨的多種吃法,還有一個特別有趣的「溜個黃菜」。這個吃法來自於老祖宗的智慧,將烤鴨的多餘鴨油用來炒蛋黃,再加上一些火腿末,便成了一道鹹香四溢的美味佳肴。

冰淇淋貓之前在別家餐廳有試過這個作法,覺得很不錯,很可惜這次真的吃不下,所以是推薦給你們嚐試!

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🍚蔥油雞 NT$250元

這道蔥油雞吃起來冰涼爽口,皮質Q彈有勁,肉質則保持著鮮嫩的質感。蔥油的香氣十分濃郁,鹹度屬於比較輕盈,我吃了3大塊,這道很推薦!

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🍚炒鱔糊 NT$365元

這道菜比較像是清炒鱔魚,清炒的做法保留了鱔魚的鮮美,製作過程中再淋上熱油增添了一層香氣,攪拌均勻後,吃起來格外清爽。

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🍚金銀莧菜 NT$255元

六月是青莧菜最嫩的時候,加上鹹蛋與皮蛋後,這道菜就變成了金銀蛋莧菜,不僅口感更加順滑,香氣也倍增。如果你想多攝取一些蔬菜,這道菜絕對是個不錯的選擇。

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🍚蝦仁炒蛋 NT$280元

這道菜結合了鮮甜彈牙的蝦子和香氣撲鼻的蔥蛋,特別下飯。如果有帶孩子來,可以點這道菜。

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🍚京都排骨 NT$280元

這道菜吃起來味道酸甜很下飯,骨頭部分比較多,大多吃到骨邊肉的香氣,不過整體顏色偏紅,醬汁的顏色有些不太符合傳統京都排骨的風格,下次應該不會點。

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🍚回鍋肉 NT$240元

這道回鍋肉的肉質保持得相當軟嫩,火候控制得宜,但調味上似乎有些不像回鍋肉,且稍微偏鹹了一點,下次應該不會點。

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🍚鍋塔豆腐 NT$210元

鍋塔豆腐這道菜,外皮酥脆,整體完美不破損,撒上蝦籽粉和蔥末後,每一口都能感受到紮實的口感和四溢的豆香氣,簡單而精緻的風味。

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🍚蔥爆牛肉 NT$290元

蔥香與嫩牛肉的組合在口中爆發,特別是醬汁的收斂入味,整道菜吃起來不油膩,會讓人忍不住多添好幾碗白飯。

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🍚豆沙鍋餅 NT$220元

豆沙鍋餅吃起來既香脆又有濃郁的豆沙餡料,讓人越嚼越香,不會太甜,完全不會覺得膩口,這樣的完美結合,讓人從頭到尾都能享受到美食帶來的愉悅。

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這次用餐我們都非常滿意,冰淇淋貓是在影片上了解《陶然亭餐廳》餐廳後才過來用餐的,特別是蘿蔔絲餅,口感雅致,讓人驚艷,感謝主廚願意保留繁複的手工招牌菜,讓我們能夠享受到這樣的美味,下次我們會再來聚餐的!《陶然亭餐廳》餐廳推薦給大家~

台北市三大烤鴨名店是龍都酒店天廚菜館宋廚菜館,冰淇淋貓覺得應該再加上大三元酒樓和在南京復興站旁的《陶然亭餐廳》,有空你們也可以試試其他烤鴨餐廳,來冰淇淋貓的臉書和我分享,你最喜歡那一間呢?

人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的!感謝大家看完本文,愛你們哦!喵~

陶然亭餐廳|影片

(請點下方的冰淇淋連結)

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陶然亭餐廳|店家資訊

店名:陶然亭餐廳

地址:中山區復興北路86號2F(Map)

捷運:南京復興站

電話:(02)2778-7805

營業時間:11:00–14:00,17:00–21:00(週二公休)

如果我的照片和文字對你有幫助,請幫幫我追蹤和分享,就是我寫作的動力!

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陶然亭餐廳|單點菜單

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