六張犁捷運站附近的《神樂坂割烹》，是近期讓我印象很深的日式無菜單料理。這次跟朋友約在這裡吃飯，選了1700元的無菜單料理套餐，從開胃菜到甜點，該有的溫度、香氣、口感都沒有缺席，每道菜都藏著花時間準備的細節。雖然每道分量看起來不多，但沒想到連男生都說「比想像中還飽足」。
｜神樂坂割烹用餐環境
《神樂坂割烹》從捷運六張犁站出口出來，過個馬路就到，交通很方便。一看到「神樂坂」這個店名，腦中就不自覺浮現東京新宿那條同名街道的模樣——窄巷、石階、和高級料亭。雖然這間《神樂坂割烹》開在台北信義區的和平東路三段，但那種沉穩又雅緻的氣氛，其實還蠻搭這個名字。
座位主要分成板前區、高腳雙人桌和一張六人桌，聚餐或家庭聚餐，要聊天都還蠻方便的，整體桌距不擁擠，光線也柔和，特別適合拍幾張美照紀念一下（哈）。
我們坐在靠牆的雙人高腳椅區，可以清楚看到師傅料理的畫面。開放式廚房，從備料、烹調、到一道道擺盤，都看得一清二楚。整個工作區保持得很乾淨，甚至連器具都排列的很整齊，吃起來就是特別安心。
｜神樂坂割烹菜單價格
《神樂坂割烹》的無菜單料理價格分為 1700 元、2100 元與 2500 元三種套餐。我們這次選的是1700元的方案，整套吃下來有前菜、刺身、熟食、壽司、湯品、甜點，品項有11道。神樂坂割烹訂位電話：(02)2377-1101
除了無菜單，《神樂坂割烹》也有提供部分單點料理，像是壽司、生魚片、烤魚或熟食，價位區間大約在 120～500 元之間。整體來說，這裡雖然走的是割烹形式（高級日本料理餐廳），但價格不會讓人覺得高不可攀，算是信義區裡少數「吃得出精緻、也吃得起」的選項。（菜單在文末）
結帳為現金制，建議提前預約，尤其是晚餐或週末的時段蠻容易客滿。
｜神樂坂割烹1700元無菜單料理
🍚京都玄米茶
一坐下來，服務人員先送上熱茶，是用日本京都玄米茶沖泡的，帶點烘焙穀香，喝起來溫潤順口。服務人員很細心，會時常過來確認是否需要加茶。
🍚開胃菜
第一道是海帶芽配上鮪魚絲，淋上店家自製的胡麻醬。芝麻的香氣剛好包裹住海帶的脆與鮪魚的鮮。我們都很喜歡。
🍚山藥細麵-冷物
這道山藥細麵也太美了吧？山藥細麵的刀工很好，切得細而均勻，口感滑順。搭配七味粉、山葵和醬油，味道清爽，鹹度也剛好。
🍚刺身
這天的刺身組合有台灣龜山島的葡萄蝦、鹿兒島鰤魚、南方澳鮪魚、挪威鮭魚，以及來自九州的真鯛。選用的部位不錯，刀工俐落、厚薄適中，吃的時候記得從淡色魚開始吃哦！入口能感受到食材本身的甜度與彈性。牡丹蝦新鮮帶點黏口感，鰤魚的油脂滑順不膩，鮪魚扎實，真鯛則是肉質細緻，吃得出料理長對產地選擇與熟成狀態有下過功夫。
🍚野菜沙拉
野菜沙拉的用料很實在，生菜新鮮爽脆，搭配洋蔥絲、小番茄、山藥片和花椰菜。醬汁是日式和風口味，酸甜中帶點芝麻香。雖然只是配菜，但醬汁比例也拿捏得剛好，是一碗吃完會覺得舒服的沙拉。
🍚北海道𩸽魚一夜干-燒物
選用北海道𩸽魚製作的一夜干，油脂豐富、魚香濃郁，燒烤火候拿捏得剛剛好，外皮微焦、肉質鮮嫩又有彈性。搭配旁邊自製的醃漬杏桃一起入口，超級加分，還帶有點紫蘇的香氣，剛好可以中和油脂感，接著吃下一道不會被魚味干擾，安排得很細緻。
🍚京野菜胡麻豆腐-揚物
這道我超喜歡。胡麻豆腐是店家自製，外層炸得微酥，裡面保有Q彈口感，入口細緻滑順，胡麻香氣濃郁。搭配特調醬汁一起吃，雖是炸物卻完全不覺得油，反而很清爽。
一旁還有日本的時時豆，吃起來甘中帶苦、尾韻有點甜，意外地跟主角胡麻豆腐很合，能感受到在食材搭配上的巧思。
🍚蝦頭飯糰
虎蝦吃完別急著放下筷子，蝦頭還有驚喜！店家把蝦頭裡的蝦膏混進醋飯中做成小飯糰，帶點鍋巴的炙香，滿口鹹香濃郁。
🍚虎蝦明太子燒-燒物
這道我超級喜歡！虎蝦已貼心去殼，肉質超Ｑ彈，明太子醬炙燒過後更好吃，鹹香中帶點焦香。連蝦頭都不放過，裡面還藏著蝦膏和濃濃明太子醬，好吃到最後一口都猶豫要不要先留著（哈）
🍚黑鮪魚最中餅
這道是壽司的第一貫，用料很實在：黑鮪魚、海膽、鮭魚卵一次上桌，搭配酥脆的最中餅殼，一口咬下層次超豐富。鮪魚油脂甜、海膽綿密滑順，醋飯粒粒分明，有香氣又不會太酸，整體搭配新鮮度很夠。
🍚炙燒星鰻磯雪昆布握壽司
第二貫是星鰻，炙過的鰻魚包裹醋飯，再搭配昆布與香氣十足的海苔一起入口。鹹中帶甜，醬汁收得剛好，鰻魚本身口感柔滑不腥，搭配昆布的鮮味與海苔的香氣，細節處理得很到位。
🍚江戶前厚蛋燒-壽司
這道厚蛋燒是店家自製，一上桌我們還以為是蜂蜜蛋糕，外觀看起來鬆軟可愛，實際上是用鯛魚漿製成的。吃起來口感細緻綿密，鹹甜平衡得剛好，有濃濃的蛋香，是真功夫的厚蛋燒。
🍚味噌湯-汁物
在餐點的尾聲會送上一碗熱騰騰的味噌湯，裡頭有豆腐與海帶，湯頭溫潤不死鹹，帶點天然發酵的香氣，收尾喝起來很舒服。
🍚黑糖芝麻布丁-水物
最後的甜點是芝麻奶酪，口感綿密滑順，芝麻香氣很濃，上頭淋上黑糖蜜，多了股圓潤的甜，收尾剛剛好。好吃到會想問：「這可以外帶嗎？」
「簡單的事做到極致，就是不簡單。」——這裡的料理，不張揚卻讓人記得住，是會想一再回訪的地方。
這次終於吃到大家口中的《神樂坂割烹》，果然沒讓人失望。吃完的當下就想到，下次想帶媽媽來過生日。這裡氣氛剛剛好，很適合好好吃一頓。以1700元的價格，能享受到這樣的料理內容，覺得很值得。之後也想再試試不同價位的無菜單，看看還會有什麼驚喜。提醒一下，記得提早訂位，這家真的很容易被訂滿。
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜神樂坂割烹店家資訊
店名：神樂坂割烹
地址：台北市信義區和平東路三段177號
交通：捷運六張犁站
電話：(02)2377-1101
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
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