板橋美食|明水然樂鐵板燒無菜單料理,龍蝦三吃和日本和牛都吃的到(有影片)

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談及家人的聚會時,總會想起我們家族最愛的聚餐地點 明水然・樂明水然・樂位於新北市板橋區重慶路251號,距離板橋府中捷運站步行大約只需15分鐘,若你是開車前往,我建議可以停在附近的重慶地下停車場既方便又省時。明水然・樂的龍蝦三吃,波士頓龍蝦佐龍蝦醬、波士頓龍蝦蛋捲堡以及龍蝦炒飯,是我最喜歡的菜品也是本日的MVP。

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明水然・樂|店家資訊

店名:明水然・樂

地址:新北市板橋區重慶路251號1樓(Map)

捷運:板橋府中站

電話:02 2955 8933

營業時間: 11:30-15:00,17:30-22:00

明水然・樂|用餐環境

選擇鐵板燒作為重要的家族聚餐首選在於,我們不只可以品嚐美食,還可以近距離觀賞主廚的烹飪技藝,有時候主廚還會和我們聊天開玩笑,讓整個用餐過程更加愉悅有趣。餐廳內規劃了三個用餐區域,其中一個是包廂區,除了可以不被打擾的用餐,更能輕鬆地和家人朋友聊聊天。

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明水然・樂|菜單價格與注意事項

  1. 《明水然・樂》提供兩種套餐價位,均包含14道料理:
    • 樂饗宴套餐 $1600 + 10%
    • 樂盛宴套餐 $2400 + 10%
  2. 若抵達現場想升級為「樂盛宴套餐」,須補差額NT$800,但因食材供應有限,建議在訂位時就做好選擇。
  3. 兒童100cm以下免低消,101cm~149cm兒童低消$799元,150cm以上則成人費用計價。
  4. 訂位後,請於通知時間內支付餐費(含服務費)全額,方能完成預訂。
  5. 用餐時間準時到達,訂位僅保留10分鐘,遲到將不保留座位且不退款,僅提供外帶服務。

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明水然・樂,每一間店裡,你都會發現一個活體龍蝦缸,裡面存放著新鮮的活龍蝦。

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明水然・樂|龍蝦三吃就是本日MVP

第一個吸引我們的就是那無菜單料理的概念,明水然・樂每隔一段時間就會更換一套菜單,所以每次我們總是期待主廚會有什麼樣新的驚喜。明水然・樂訴求用最簡單的調味彰顯食材本身的味道,我認為這就很考驗主廚的功力,還好我們很幸運,每次遇到明水然・樂的師傅不只廚藝好也樂意與我們介紹食材的美味之處。

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小菜漬物

小菜漬物是可以免費續加的,洛陽花蘿蔔的爽脆酸甜,帶來清新的口感,讓人胃口大開,漬洋蔥有一種淡淡的酸甜味道,可以為肉類料理帶來豐富的層次感,也讓我們食欲大增。

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松露濃湯

松露濃湯擁有淡淡的松露香氣點綴其中,品嘗這碗湯時,會發現味道在口腔中緩緩散開,帶來一種迷人的口感。

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胡麻菠菜捲 / 套餐 $1600

這道菜作為前菜,新鮮的菠菜在嘴裡輕輕咀嚼,會帶來一股清甜,經過川燙和瀝乾後,菠菜的水分被保留得恰到好處,口感清爽,完全沒有生澀感。胡麻醬的香氣與菠菜的清甜完美融合,讓整道菜的層次感更加豐富!

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海膽蒸蛋 / 套餐 $2400

金黃色的蒸蛋上面鋪滿了海膽,一口咬下,蒸蛋的口感滑嫩,海膽散發著濃濃的鮮甜,彷彿是在品嘗大海的溫柔,整個口腔都被它們的美味所填滿。

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芙蓉翡翠豆腐

菊花造型的豆腐如盛開的花朵漂浮在湯中,帶來了極佳的口感,湯頭擁有淡淡的海鮮味噌風味,喝起來十分温潤順口。

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以生食級的大干貝為主角,經過煎烤後,焦香的外皮封住了內部的鮮嫩多汁,搭配濃稠的南瓜醬汁和新鮮的蟹肉,最後加上現刨檸檬皮,絕對要一口吃下,感受那滿足感,真是人生中的一大享受啊!

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時令鮮魚佐馬鈴薯慕斯 / 套餐 $1600

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對於喜歡午仔魚的美食愛好者來說,千萬不能錯過這道鐵板午仔魚(時令現流魚)!主廚用心煎製,外皮酥脆內嫩,筷子夾開魚皮時,還可以看到新鮮的湯汁流出來!將午仔魚的柔嫩多汁,表現得淋漓盡致,你可以搭配旁邊的海鹽和胡椒,讓味道更加豐富。

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波士頓龍蝦佐龍蝦醬

要判斷波士頓龍蝦是否新鮮,可以品嚐蝦頭的膏一探究竟!明水然・樂的龍蝦一口吃下,腦海中立刻浮現出食神那幕奔跑大喊的畫面…「好好吃啊!」龍蝦上鐵板的時候,還是活蹦亂跳的!主廚用半煎煮的方式保留龍蝦最新鮮的原汁,龍蝦肉新鮮到一拉蝦肉就全部起來了,吃起來鮮嫩緊實、飽滿香甜讓人吃得好過癮!

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剛才我吃龍蝦時就感到有些奇怪!原本以為會有龍蝦鰲,但卻不見了,後來才發現原來師傅有了新的創意!當我看到師傅拿出漢堡塗上明太子,就看到消失的龍蝦鰲出現了!漢堡皮煎得酥脆,裡面的明太子經過炙燒後香氣四溢,蛋捲鬆軟,最後灑上帕碼森起司,大口咬下充滿了大海的味道,口感奶香鹹甜,我不禁想,龍蝦為什麼不多長幾隻鰲呢?實在太美味,簡直不夠吃啊!

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醬燒牛筋蘿蔓捲

這道料理乍看之下就像是蝦鬆一樣,不過是用牛筋做的!首先,在鐵板上炒出迷人的牛油香,再加上各種蔬菜,迅速拌炒在一起,最後包在爽口的生菜裡面!牛筋入口越嚼越香,特別適合喜歡吃牛肉的人來試試。

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鹽焗雞胸肉佐蒜味美乃滋/ 套餐 $1600

鹽焗料理完整保留雞肉的鮮甜,吃起來水潤柔嫩,完全顛覆了雞胸肉柴而無汁的刻板印象!搭配上一抹蒜味美乃滋和微辣的柚子胡椒,每一口都是滿滿的美味!

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南非鹽蒸野生鮑,在台灣通常見的做法是將鮑魚直接放在鐵板上,利用水和高溫將其燜熟,這種方式烹調出來的鮑魚肉質會稍微緊實一些。而明水然・樂則選擇了使用鹽蒸的方式,將活鮑魚放在粗鹽上,透過溫度慢慢熟成,這樣做出來的鮑魚肉質會比較Q軟,更具嚼勁,在料理的最上層覆蓋著昆布,彷彿讓鮑魚回歸大海中的自然環境,保留了鮑魚的原汁原味,帶來更極致的享受。

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野蔬山珍煮

娃娃菜、里芋、南瓜及水果玉米,被高湯溫柔地蒸煮,每一口都彷彿在享受高湯的清甜滋味。

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桂丁雞/ 套餐 $1600

明水然・樂的桂丁雞是特地嚴選自台灣的優質食材!不但過程絕不使用抗生素,更不會施打生長激素,全程健康養殖。這種優質的桂丁雞可是星級餐廳的指定食材,對於不吃牛的人來說,也是個絕佳的選擇。

主廚經過巧手處理,內層肉質軟嫩香甜,絲毫不輸和牛食材,桂丁雞比起一般土雞,口感更加Q彈,尤其搭配一旁的蒜片和海鹽一起享用,美味程度更是翻倍!

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日本A5和牛/ 套餐 $2400

《明水然・樂》的2400元套餐,其中包含了A5和牛老饕和牛菲力。這個套餐會根據當日的食材做準備,給你最新鮮的美味。A5和牛煎至五分熟,油花豐滿吃起來非常的juicy,肉香和油脂香氣在嘴裡化開的滋味真是美好至極。品嚐時我們可以沾取一旁附的蒜頭片、法國鹽之花和黑胡椒,增添肉質的美味,但我們覺得肉的品質已經非常優異,單吃就能夠感受到極致的美味。

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鐵板炒飯

看著師傅用自信的表情,炒著每天都會吃到的飯,到嘴才知道還有炒鮭魚肉在飯裡!最後再加上香煎的龍蝦肉。半隻龍蝦居然能分三道料理,只能說龍蝦您辛苦了!!入口就是滿足,好撐啊!

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鮮蔬蒜蜆湯

鮮茹被淡淡的蜆湯所滋潤,蜆湯的清香在口中彌漫,蒜味雖然不明顯,卻能感受到它微妙的存在。

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熔岩巧克力冰淇淋

今天的餐點當然要以完美的甜點來收尾!鐵板煎過的熔岩巧克力,一上桌就散發出誘人的香氣,它的口感類似布朗尼,吃起來外層微酥內裡濕潤綿密,再搭配一球香草冰淇淋,熱與冰的交融,讓口感更加豐富,更棒的是,這款甜點吃起來不會過於甜膩,讓人可以盡情享受每一口!

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當我們在《明水然・樂》享受完一頓豐盛的美食後,美好的滋味仍然在心頭縈繞,家人們聚在一起,彼此間的笑聲和話語交織成最溫暖的記憶,讓我們期待著下一次的相聚,再度品味這裡獨特的美味!《明水然・樂》推薦給你們~

人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的!感謝大家看完本文,愛你們哦!喵~

明水然・樂影片

( 請點下方的冰淇淋連結 )

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明水然・樂分店 網路訂位 電話 地址
明水然・樂

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訂位 02-27566267 台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
明水然・樂
昕境林口店
訂位 02-26068258 新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
明水然・樂
新竹林森店
訂位 03-5220822 新竹市東區林森路2巷9號4樓

明水然・樂              訂位             02-26229002   新北市淡水區中山路8號11樓 

淡水店  

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