談及家人的聚會時,總會想起我們家族最愛的聚餐地點 《明水然・樂》,《明水然・樂》位於新北市板橋區重慶路251號,距離板橋府中捷運站步行大約只需15分鐘,若你是開車前往,我建議可以停在附近的重慶地下停車場既方便又省時。《明水然・樂》的龍蝦三吃,波士頓龍蝦佐龍蝦醬、波士頓龍蝦蛋捲堡以及龍蝦炒飯,是我最喜歡的菜品也是本日的MVP。
明水然・樂|店家資訊
店名:明水然・樂
地址:新北市板橋區重慶路251號1樓(Map)
捷運:板橋府中站
電話:02 2955 8933
營業時間: 11:30-15:00,17:30-22:00
明水然・樂|用餐環境
選擇鐵板燒作為重要的家族聚餐首選在於,我們不只可以品嚐美食,還可以近距離觀賞主廚的烹飪技藝,有時候主廚還會和我們聊天開玩笑,讓整個用餐過程更加愉悅有趣。餐廳內規劃了三個用餐區域,其中一個是非密閉式包廂區,除了可以不被打擾的用餐,更能輕鬆地和家人朋友聊聊天。
明水然・樂|菜單價格與注意事項
- 《明水然・樂》提供兩種套餐價位,均包含14道料理:
- 樂饗宴套餐 $1600 + 10%
- 樂盛宴套餐 $2400 + 10%
- 若抵達現場想升級為「樂盛宴套餐」,須補差額NT$800,但因食材供應有限,建議在訂位時就做好選擇。
- 兒童100cm以下免低消,101cm~149cm兒童低消$799元,150cm以上則成人費用計價。
- 訂位後,請於通知時間內支付餐費(含服務費)全額,方能完成預訂。
- 用餐時間準時到達,訂位僅保留10分鐘,遲到將不保留座位且不退款,僅提供外帶服務。
在《明水然・樂》,每一間店裡,你都會發現一個活體龍蝦缸,裡面存放著新鮮的活龍蝦。
明水然・樂|龍蝦三吃就是本日MVP
第一個吸引我們的就是那無菜單料理的概念,《明水然・樂》每隔一段時間就會更換一套菜單,所以每次我們總是期待主廚會有什麼樣新的驚喜。
《明水然・樂》訴求用最簡單的調味彰顯食材本身的味道,我認為這就很考驗主廚的功力,還好我們很幸運,每次遇到《明水然・樂》的師傅不只廚藝好也樂意與我們介紹食材的美味之處。
小菜漬物
小菜漬物是可以免費續加的,洛陽花蘿蔔的爽脆酸甜,帶來清新的口感,讓人胃口大開,漬洋蔥有一種淡淡的酸甜味道,可以為肉類料理帶來豐富的層次感,也讓我們食欲大增。
松露濃湯
胡麻菠菜捲 / 套餐 $1600
這道菜作為前菜,新鮮的菠菜在嘴裡輕輕咀嚼,會帶來一股清甜,經過川燙和瀝乾後,菠菜的水分被保留得恰到好處,口感清爽,完全沒有生澀感。胡麻醬的香氣與菠菜的清甜完美融合,讓整道菜的層次感更加豐富!
海膽蒸蛋 / 套餐 $2400
金黃色的蒸蛋上面鋪滿了海膽,一口咬下,蒸蛋的口感滑嫩,海膽散發著濃濃的鮮甜,彷彿是在品嘗大海的溫柔,整個口腔都被它們的美味所填滿。
芙蓉翡翠豆腐
菊花造型的豆腐如盛開的花朵漂浮在湯中,帶來了極佳的口感,湯頭擁有淡淡的海鮮味噌風味,喝起來十分温潤順口。
時令鮮魚佐馬鈴薯慕斯 / 套餐 $1600
這道時令鮮魚佐馬鈴薯慕斯,採用的是真鯛,肉質非常軟嫩、細緻!馬鈴薯慕斯看起來普通,但吃起來卻是另一番滋味,綿密不膩口,馬鈴薯泥在口中散發出濃郁的香氣,吃起來真是太舒服了!
時令現流魚 / 套餐 $2400
對於喜歡午仔魚的美食愛好者來說,千萬不能錯過這道鐵板午仔魚(時令現流魚)!主廚用心煎製,外皮酥脆內嫩,筷子夾開魚皮時,還可以看到新鮮的湯汁流出來!將午仔魚的柔嫩多汁,表現得淋漓盡致,你可以搭配旁邊的海鹽和胡椒,讓味道更加豐富。
波士頓龍蝦佐龍蝦醬
要判斷波士頓龍蝦是否新鮮,可以品嚐蝦頭的膏一探究竟!《明水然・樂》的龍蝦一口吃下,腦海中立刻浮現出食神那幕奔跑大喊的畫面…「好好吃啊!」龍蝦上鐵板的時候,還是活蹦亂跳的!主廚用半煎煮的方式保留龍蝦最新鮮的原汁,龍蝦肉新鮮到一拉蝦肉就全部起來了,吃起來鮮嫩緊實、飽滿香甜,讓人吃得好過癮!
波士頓龍蝦蛋捲堡
醬燒牛筋蘿蔓捲
這道料理乍看之下就像是蝦鬆一樣,不過是用牛筋做的!首先,在鐵板上炒出迷人的牛油香,再加上各種蔬菜,迅速拌炒在一起,最後包在爽口的生菜裡面!牛筋入口越嚼越香,特別適合喜歡吃牛肉的人來試試。
鹽焗雞胸肉佐蒜味美乃滋/ 套餐 $1600
鹽焗料理完整保留雞肉的鮮甜,吃起來水潤柔嫩,完全顛覆了雞胸肉柴而無汁的刻板印象!搭配上一抹蒜味美乃滋和微辣的柚子胡椒,每一口都是滿滿的美味!
南非鹽蒸野生鮑 / 套餐 $2400
南非鹽蒸野生鮑,在台灣通常見的做法是將鮑魚直接放在鐵板上,利用水和高溫將其燜熟,這種方式烹調出來的鮑魚肉質會稍微緊實一些。
而《明水然・樂》則選擇了使用鹽蒸的方式,將活鮑魚放在粗鹽上,透過溫度慢慢熟成,這樣做出來的鮑魚肉質會比較Q軟,更具嚼勁,在料理的最上層覆蓋著昆布,彷彿讓鮑魚回歸大海中的自然環境,保留了鮑魚的原汁原味,帶來更極致的享受。
野蔬山珍煮
娃娃菜、里芋、南瓜及水果玉米,被高湯溫柔地蒸煮,每一口都彷彿在享受高湯的清甜滋味。
桂丁雞/ 套餐 $1600
《明水然・樂》的桂丁雞是特地嚴選自台灣的優質食材!不但過程絕不使用抗生素,更不會施打生長激素,全程健康養殖。這種優質的桂丁雞可是星級餐廳的指定食材,對於不吃牛的人來說,也是個絕佳的選擇。
主廚經過巧手處理,內層肉質軟嫩香甜,絲毫不輸和牛食材,桂丁雞比起一般土雞,口感更加Q彈,尤其搭配一旁的蒜片和海鹽一起享用,美味程度更是翻倍!
日本A5和牛/ 套餐 $2400
《明水然・樂》的2400元套餐,其中包含了A5和牛老饕和牛菲力。這個套餐會根據當日的食材做準備,給你最新鮮的美味。A5和牛煎至五分熟,油花豐滿吃起來非常的juicy,肉香和油脂香氣在嘴裡化開的滋味真是美好至極。
品嚐時我們可以沾取一旁附的蒜頭片、法國鹽之花和黑胡椒,增添肉質的美味,但我們覺得肉的品質已經非常優異,單吃就能夠感受到極致的美味。
鐵板炒飯
看著師傅用自信的表情,炒著每天都會吃到的飯,到嘴才知道還有炒鮭魚肉在飯裡!最後再加上香煎的龍蝦肉。半隻龍蝦居然能分三道料理,只能說龍蝦您辛苦了!!入口就是滿足,好撐啊!
鮮蔬蒜蜆湯
鮮茹被淡淡的蜆湯所滋潤,蜆湯的清香在口中彌漫,蒜味雖然不明顯,卻能感受到它微妙的存在。
熔岩巧克力冰淇淋
今天的餐點當然要以完美的甜點來收尾!鐵板煎過的熔岩巧克力,一上桌就散發出誘人的香氣,它的口感類似布朗尼,吃起來外層微酥內裡濕潤綿密,再搭配一球香草冰淇淋,熱與冰的交融,讓口感更加豐富,更棒的是,這款甜點吃起來不會過於甜膩,讓人可以盡情享受每一口!
當我們在《明水然・樂》享受完一頓豐盛的美食後,美好的滋味仍然在心頭縈繞,家人們聚在一起,彼此間的笑聲和話語交織成最溫暖的記憶,讓我們期待著下一次的相聚,再度品味這裡獨特的美味!《明水然・樂》推薦給你們~
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的!感謝大家看完本文,愛你們哦!喵~
明水然・樂|影片
( 請點下方的冰淇淋連結 )
明水然・樂|分店資訊
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