《合歡刀削麵館》位於南門市場，是中正紀念堂附近的一家熱門刀削麵店。根據網友的評價，這裡的生意超級好，每次去都得排隊20分鐘左右，甚至有人提前來避免長時間等待。2023年合歡刀削麵館已經搬回新蓋好的南門市場，生意仍然旺盛。
到達時是下午二點左右，雖然店家動作很快，還是大排長龍，排隊點餐、等餐、取餐的流程簡單，有同行的朋友也可以分頭行動，以免拿到餐點後找不到位置。合歡刀削麵館的招牌之一是番茄煮牛肉麵，湯頭使用新鮮番茄熬煮，酸香中帶點甜味，濃郁順口。手工刀削麵條滑順有嚼勁，牛肉份量十足，口感豐富。刀削麵的大小剛好入口，是人氣之所在。
合歡刀削麵館｜店家資訊
店名：合歡刀削麵館
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號2樓(南門市場) (Map)
捷運：中正紀念堂２號出口
電話：02-2396-4592
營業時間：週一~週日 10:00-18:00
粉絲團：南門市場 合歡刀削麵館
合歡刀削麵館｜菜單價格
合歡刀削麵館推薦
🍚蕃茄煮牛肉麵 $130
《合歡刀削麵館》蕃茄紅燒牛肉麵真是很讚！第一次來要毫不猶豫地點這個！湯頭不是一般的加料，整碗麵湯裡充滿了大量的番茄，酸香中還夾帶著一絲絲甜味。湯頭清新鮮甜，完全不會過重，讓人一口接一口停不下來。而牛肉塊更是大方慷慨，入口即化的軟嫩！其中的蛋和青菜讓這碗麵豐富到爆表，吃幾次都還是愛不釋手。
🍚麻辣牛肉麵 $140
《合歡刀削麵館》麻辣牛肉麵湯頭清澈中帶有鹹香溫潤，微微的辣度開胃。牛肉塊滷得入味，口感扎實但好入口。
🍚紅燒牛肉麵 $130
《合歡刀削麵館》紅燒牛肉麵湯頭濃醇夠味，辛香料、醬油和調料的平衡，這碗牛肉麵的鹹淡調味剛剛好，夠味卻絕不死鹹，牛肉嫩滑，搭配刀削麵更是一絕。
🍚酸白菜煮牛肉麵 $130
《合歡刀削麵館》的招牌應該是他們的酸菜刀削麵。酸菜味道濃郁，酸度非常足，而且不得不讚賞的是，《合歡刀削麵館》的牛肉和麵條的份量完全沒話說，十分優秀，絕對是值得一試的。
🍚佐料
更棒的是搭配上《合歡刀削麵館》自家的豆鼓辣椒醬，真是夠勁味！辣味和豆鼓的風味瞬間爆發，直接讓冰淇淋猫吃得碗底朝天！
《合歡刀削麵館》的刀削麵的現場製作可是一大看點，麵條帶有濃濃的麵香和嚼感，真是好吃到不行，加上家常味的湯頭，讓《合歡刀削麵館》在眾多食客一再光顧！下次去南門市場補完傳統年菜、伴手禮後，記得一定要上二樓光臨《合歡刀削麵館》。
人間真正的美味就是在共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
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