信義美食|四川吳抄手米其林推薦台北川菜名店,桌菜好選擇(共12道菜)

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連續四年都被米其林指南推薦的AKA.台北老字號川菜美食《四川吳抄手》,是70幾年的老店,目前有3間店分別是遠東百貨A13(信義店)、三井林口店、遠東百貨竹北店,是很多政商名流、明星藝人的愛店,也是許多人聚餐的首選之一!《四川吳抄手》(信義店)市政府站3號出口步行約8分鐘就能抵達,對於開車前來的食客,可以將車停在遠東百貨A13地下停車場 (停車優惠)

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說到正宗的川菜美食,《四川吳抄手》絕對是其中的一個經典代表!大家都知道他們的紅油抄手超受歡迎,但其實,他們的整個菜單從傳統的川菜到有創意的特色菜品,不管你怎麼點都有一個水準。連川菜裡調味的靈魂紅油,也都是親自研製!小米椒、燈籠椒、二荊條、青花椒等數十種辣椒,從磅重、磨粉、燒油,連花椒粒都是自己磨粉,就算是辣,也有不同層次!這點實在很不容易,難怪我們點了好幾樣都有辣味的菜色,吃起來完全是不同的香氣,這點實在不容易!

四川吳抄手|用餐環境

《四川吳抄手》的裝潢讓人有一種懷舊的感覺,整個用餐空間也很寬敞,桌跟桌之間的距離也不會太靠近,還有提供包廂座位,這樣就可以和一大群朋友一起來享受美食啦!

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四川吳抄手|菜單價格 

四川吳抄手線上菜單

《四川吳抄手》的菜單就是以川菜為主,種類非常豐富,主要分了幾大類,有冷盤、湯品、海鮮、豬肉料理、牛肉料理、雞肉料理、蔬菜素食、豆腐蛋料理、抄手餃子、炒飯乾麵、還有冷麵涼麵等料理。重點是,每道菜色上面都會標示辣度,這樣就算帶小孩來吃,也可以避開辣的料理。

另外,他們還有專門的素食菜單,這次我們一起用餐也有吃素食的朋友,可以有專屬的素食選擇,而且你知道嗎,他們的素食菜色也是超好吃的,連我們這些吃肉的人都不禁偷偷嚐了幾口呢!   

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四川吳抄手|推薦必點瓦片肥腸與涼拌夫妻肺片

入座會送上一壺熱茶,當天的茶是普洱加上香片,考慮到有素食的家人,我們另外再加點一些素食菜品(素食食記將另行撰寫一篇)

🍚 麻辣毛血旺 NT$520元 

用煲鍋裝的麻辣毛血旺,這道菜非常辣,鮮香夠味的大腸、毛肚愈嚼愈香!還有豆乾、鮮蝦、鴨血和豆芽菜等蔬菜,乾辣椒、花椒和其他香料,是這道菜的靈魂!實在太好吃了!我居然還多吃了兩碗白飯。

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🍚 咖哩軟殼蟹  NT$560元

軟殼蟹炸得又酥又脆,再加上油條,淋上微辣的咖喱醬,醬汁也蠻夠的,香氣十足!夠味又好吃!但不知道為什麼,吃到這道料理時,我好想把它包在軟綿綿的吐司裡呀!

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🍚 蒼蠅頭 NT$300元 

韭菜吃起來很嫩,尤其是加上豆豉和肉末,有種回甘的滋味,鹹香下飯,我們這次點了不辣的口味,連小朋友都喜歡呢!

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🍚 瓦片肥腸 NT$390元

肥腸處理得很乾淨,沒有臭味,吃起來乾爽不油膩,口感Q彈酥脆,還帶點微辣,隨著咀嚼油脂的香氣愈來愈濃郁,以宮保乾煸的方式烹調,突顯了肥腸的美味,算是口味重的菜,吃起來很過癮!

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🍚 涼拌夫妻肺片 NT$360元

《四川吳抄手》的醬汁算是蠻厲害的!我們之前吃了好幾道辣菜,但每一道都有不同的口感,特別是這道涼拌夫妻肺片,醬汁真的是整道菜的靈魂!牛肚、牛腱、牛肉片和牛筋片淋上特製的辣醬,再加上小黃瓜和香菜,醬汁帶點酸香,提出了甜味,越嚼越香。

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🍚 魚香烘蛋 NT$280元 

魚香烘蛋裡頭其實沒有魚哦!它的名字叫「魚香」是因為那個味道,是靠調味料調出來的。魚香醬澆淋在蛋,吃起來既有蛋香又鮮鹹,帶有一點點的辣味,但又不會辣得受不了,拌飯吃還不錯。

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🍚 砂鍋牛筋腩NT$540元 

牛筋腩被燉得軟嫩入味,再加上那醬汁和洋蔥蕃茄,吃起來又甜又帶點鍋氣香,一口接一口的白飯都不知不覺就進肚了。不過,這道菜在這一桌裡算是比較普通的,你要是帶小孩來的話,可以點,他們應該會喜歡,不過,如果是成年人的話,我建議你試試其他的招牌菜,那才是真正的經典!

 

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🍚 京醬肉絲 NT$380元

這道京醬肉絲雖然沒有特別驚豔,但表現算是正常,我們是為了點給不吃辣小朋友吃,肉絲吃起來嫩滑,醬汁深受蔥味的烘托,使得整道菜的風味更加豐富,他們的鴨餅皮有6片,厚度夠也很軟Q,包在鴨餅裡的組合,這樣的搭配小朋友都很喜歡。

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🍚 乾煸四季豆 NT$380元

四季豆配上肉末是一道開胃的料理,尤其適合喜歡重口味的人,吃起來不油還能感受到鑊氣,非常下飯!

《四川吳抄手》他們還有創意的吃法,會附上鴨餅,你可以直接把四季豆和肉末包在鴨餅裡一起吃,不過,我還是比較喜歡搭配白飯一起吃比較對味。

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🍚砂鍋魚麵筋 NT$520元

四川吳抄手》的砂鍋魚麵筋裡面有著彈牙的魚麵筋丸子,聽說是師傅親手將新鮮魚肉打製而成的,先是經過炸油,再放進砂鍋中悶煮,一口咬下,口感超級軟嫩,搭配火腿和大白菜長時間的熬煮,湯汁呈現出乳白色,喝起來都是大白菜鮮甜的味道,豆皮吸飽了湯汁,讓整體口感豐富多汁。

小建議:這道菜最好不要在吃了一系列重口味的菜後再喝,我們就是因為在前面品嚐了一連串的重口味的菜餚後,這碗湯的美味會被前菜的風格所掩蓋,要好好安排飲食順序,讓每道菜都能發揮它獨特的風味哦!

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🍚 酸蘿卜鴨煲湯 NT$1200

酸蘿蔔老鴨湯是川菜中的經典燉品,酸蘿蔔是四川泡菜,這道煲湯裡的鴨子是半隻,和酸蘿蔔一起炒過後,加入高湯再一起煲煮,鴨肉不腥有燉到酥爛入味,湯喝起來不燥不膩,開胃爽口,我們都很喜歡。

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🍚 杏仁豆腐 NT$60元 

吃起來是杏仁清爽的香氣,質地滑嫩,喜歡杏仁味的家人超愛。

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《四川吳抄手》是適合各種聚會的好地方,不管是跟家人、朋友還是同事一起吃飯,都很適合。就算是素食的朋友也可以找到適合自己的菜色,這裡的菜都有一定的水準,吃起來很過癮,下次我一定要來試試其他的菜色!《四川吳抄手》推薦給你們~

人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的!感謝大家看完本文,愛你們哦!喵~

四川吳抄手|店家資訊

店名:四川吳抄手(信義店)

地址:台北市信義區松仁路58號信義遠百A134樓(Map)

捷運:捷運市政府站步行8分鐘

電話:(02)8786-2426

營業時間:11:00-14:30,17:00-21:00

四川吳抄手|分店資訊

店名:四川吳抄手(林口店)

地址:新北市林口區文化三路一段356號2樓(Map)

電話:(02)2600-7099

營業時間:11:00-14:30,17:00-21:00

店名:四川吳抄手(遠百新竹店)

地址:新竹縣竹北市莊敬北路18號7樓(Map)

電話:(03)550-6248

營業時間:11:00-14:30,17:00-21:00

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