《合歡刀削麵館》位於南門市場，是中正紀念堂附近的一家熱門刀削麵店。營業時間是10點到18點。根據網友的評價，這裡的生意超級好，每次去都得排隊20分鐘左右，也很多人直接外帶。2023年合歡刀削麵館已經搬回新蓋好的南門市場，生意還是很好。
到達時是下午二點左右，雖然店家動作很快，還是大排長龍，排隊點餐、等餐、取餐的流程簡單，有同行的朋友也可以分頭行動，以免拿到餐點後找不到位置。合歡刀削麵館的招牌之一是番茄煮牛肉麵，湯頭使用新鮮番茄熬煮，酸香中帶點甜味，濃郁順口。手工刀削麵條滑順有嚼勁，牛肉份量十足，口感豐富。刀削麵的大小剛好入口，是高人氣的原因。
合歡刀削麵館｜店家資訊
店名：合歡刀削麵館
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號2樓(南門市場) (Map)
捷運：中正紀念堂２號出口
電話：02-2396-4592
營業時間：週一~週日 10:00-18:00
粉絲團：南門市場 合歡刀削麵館
合歡刀削麵館｜菜單價格
合歡刀削麵館菜單及價格如下
合歡刀削麵館｜推薦酸菜刀削麵
🍚蕃茄煮牛肉麵 $130
《合歡刀削麵館》第一次來的食客都會毫不猶豫地點這個！整碗麵湯裡充滿了大量的番茄，酸香中還夾帶著一絲絲甜味。湯頭清新鮮甜，完全不會過重。而牛肉塊大方慷慨，入口即化的軟嫩！其中的蛋和青菜讓這碗麵豐富到爆表。
🍚麻辣牛肉麵 $140
《合歡刀削麵館》麻辣牛肉麵湯頭清澈中帶有鹹香溫潤，微微的辣度開胃。牛肉塊滷得入味，口感扎實但好入口。
🍚紅燒牛肉麵 $130
《合歡刀削麵館》紅燒牛肉麵湯頭濃醇夠味，辛香料、醬油和調料的平衡，這碗牛肉麵的鹹淡調味剛剛好，夠味卻絕不死鹹，牛肉嫩滑。
🍚酸白菜煮牛肉麵 $130
《合歡刀削麵館》的招牌應該是他們的酸菜刀削麵。酸菜味道濃郁，酸度非常足。
🍚佐料
更棒的是搭配上《合歡刀削麵館》自家的豆鼓辣椒醬，會更加分！
《合歡刀削麵館》的刀削麵會現場製作是一大看點，麵條有濃濃的麵香和嚼感，加上家常味的湯頭，讓《合歡刀削麵館》讓眾多食客一再光顧！下次去南門市場補完傳統年菜、伴手禮後，可以上二樓吃吃看《合歡刀削麵館》。不過南門市場附近也有更好吃的麵食，如果你願意多走一段，真的可以試試93蕃茄牛肉麵。
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
