在台北仁愛路圓環的《畬室法式巧克力甜點創作 Yu chocolatier》，這裡就像是巧克力愛好者的天堂。如果你搭乘捷運到信義安和或大安站下車，步行約10分鐘就能抵達這家令人驚嘆的巧克力店。2016年《畬室法式巧克力甜點創作》獲得了臺灣首面世界巧克力大賽獎牌，曾在法國巴黎巧克力沙龍上，與被譽為「外國最佳巧克力師傅」的小山進同組入圍並獲得佳績，實力不容小覷。
“生活就是一盒巧克力，你永遠不知道下一顆會是什麼味道。”這句話形容得恰到好處，因為《畬室法式巧克力甜點創作》的巧克力，讓我體會到了一種前所未有的驚喜。過去冰淇淋貓常吃 Godiva 的巧克力，雖然方便易得，但當我品嚐到《畬室法式巧克力甜點創作》的巧克力時，彷彿發現了一段新的戀情。那細膩的口感和濃郁的風味，讓我再也無法回到以往的選擇。除了巧克力，他們的千層酥也是，也讓人忍不住想要把盤子舔得一乾二淨。除了甜點之外還有提供茶、酒。
（冰淇淋貓溫馨提醒：禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）
畬室法式巧克力甜點創作 Yu chocolatier｜用餐環境
走進這家店，第一眼就被那中島型的櫃檯吸引住了。櫃檯中央的巧克力櫃裡，陳列著各種精緻的法式夾心巧克力。每一顆巧克力內餡都包著柔滑的Ganache（甘那許），外層則包覆著一層極薄的巧克力殼。這些巧克力的不同風味，正是巧克力師傅的功力所在——如何將各種原料巧妙結合，創造出立體而和諧的味道，真是一門藝術。
除了巧克力，這裡還有一些經典的蛋糕，像是招牌的Shibusa黑巧克力蛋糕、千層派、嵯峨─畬室蒙布朗、巧克力塔、檸檬塔等等，每一款都值得一試。走到右邊，你會發現整面牆展示的全是酒，主要以威士忌、蘭姆酒和白蘭地為主，還可以點單杯，坐在高腳座位上慢慢品味。（冰淇淋貓溫馨提醒：禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）
左側則是一般座位區，牆面的皮革質感與右邊的酒牆相呼應，營造出一種低調奢華的氛圍。正如名言所說：“細節成就完美。”這家店的每一處設計、每一道甜點，都展現出追求完美的細膩心思，真是讓人印象深刻。
畬室法式巧克力甜點創作 ｜菜單價格
《畬室法式巧克力甜點創作》有質感的巧克力店，除了巧克力之外還有甜點、飲品、酒類和禮盒，內用低消$250並需加收10%服務費
畬室法式巧克力甜點創作 ｜推薦必點
🍚畬室四產地香草千層派$450
《畬室法式巧克力甜點創作》每個季節都會推出不同限定口味的千層派，這次我們來的時候剛好遇上了香草口味的千層派。千層派的餅皮酥脆爽口，層次分明，搭配內層濃郁的香草卡士達醬，香氣濃郁但不過膩，滑順細緻的口感瞬間讓人沉浸在甜美的幸福中。
這款千層派真的是來《畬室法式巧克力甜點創作》必點的甜點！特別是盤子上那點點的黑色醬汁，原來是九年陳年義大利巴薩米克醋，搭配千層派一起吃，會帶出一個酸香的層次感，讓整道甜點更加豐富。我們最後連盤子都清得乾乾淨淨，一點醬汁都不想留下。
此為內用限定之盤式甜點。建議提前預留甜點或訂位。
🍚Shibusa─招牌黑巧克力蛋糕 $230
這款蛋糕外層包裹著透亮的甘納許，柔軟的口感讓人一口咬下去就能感受到內餡的驚喜。內餡層次豐富，有柔軟的蛋糕層、濃郁的巧克力慕斯，最底層還有一層酥脆的巧克力脆餅，整個蛋糕的結構非常和諧。如同品名所示，這款蛋糕的風味深邃濃郁，充滿了黑巧克力的香氣，但卻不會有苦澀感。反而是滑順的口感，讓每一口都帶來一種舒適愉悅的享受。
《畬室法式巧克力甜點創作 》不愧是巧克力專賣店，巧克力的品質都非常出色，口味選擇也十分多元。無論是濃郁的黑巧克力、滑順的牛奶巧克力，還是帶有果香的創意口味，每一口都能感受到製作者的用心與技藝。雖然價格偏高，但確實對得起這樣的品質。
點上一杯茶來搭配，正好可以中和巧克力的甜膩感，讓味蕾得到更好的平衡。整體空間的氛圍也很不錯，簡約中帶有些許的奢華感。不過，假日人潮較多，建議提前訂位，確保能夠有一個舒適的座位，慢慢品味這一切的美好。大安區甜點《畬室法式巧克力甜點創作 》推薦給你們~
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
畬室法式巧克力甜點創作 Yu chocolatier｜店家資訊
店名：畬室法式巧克力甜點創作 Yu chocolatier
地址：大安區仁愛路四段112巷3弄10號 (點我看地圖)
捷運：信義安和站或大安站
電話：(02)2701-0792
營業時間：12:00-20:00 (週三公休)
