民權西路美食|春韭晴光店黃仁勳最愛的私廚無菜單台菜料理(有影片)

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《春韭》晴光店靠近晴光市場,從捷運民權西路站或中山國小站步行約5分鐘即可抵達,此外,士林基河店和台中精誠店也是《春韭》的分店。《春韭》私廚一直以來就非常受歡迎,隨著AI教父輝達執行長黃仁勳的光臨,這家餐廳的名聲更是如日中天。

我們是在黃仁勳來台的那天訂到的位置,不過今天用餐完查了一下訂位情況,結果到8月幾乎都沒有空位了,感謝朋友提前搶訂真的是必須的!

民權西路美食|春韭晴光店黃仁勳最愛的私廚無菜單台菜料理(有影片) @冰淇淋貓的軟爛生活

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《春韭》的特色就在於它的私廚無菜單料理,每一道菜都是大廚精心創作的驚喜!每一季都會推出全新的創意菜色,我們用餐時間問了服務人員:下次換菜色是什麼時候呢?回答是:大概是在八月份,而我們是六月來的,所以有興趣的朋友你們可以留意一下哦!

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春韭|用餐環境 

《春韭》晴光店有三層樓,處處可見昭和年代的帳簿牆,這些牆面看起來既是主角又是配角,因為每一層樓都有獨特的亮點:一樓有清朝的石獅子和雕花鐵花門,二樓有精緻的燈飾和水墨畫作,三樓則有精美的油紙傘和花藝。

最令人驚艷的是,仰望天花板還能看到像是從天而降的紫藤花般的藝術品(或許是燈飾?),美到讓人不知道該說什麼才好!這些美學元素讓這趟用餐之旅價值倍增。

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三樓包廂

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冰淇淋貓特別喜歡這類有著老闆精心收藏藝術品的餐廳,這些觸動心靈的裝飾品和設計,在《春韭》晴光店,你隨處可以看到從法國等地帶回來的精緻瓷器,這些都是如此珍貴和獨特。

服務人員雖沒有特別提到下圖的畫作,但這讓我想起之前在國父紀念堂看過水墨大師李奇茂的畫展,他的人物畫真的是生動至極,你們去的時候,也可以留心欣賞一下這些藝術作品。

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二樓包廂

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處處都是讓人驚喜的藝術美學,冰淇淋貓只是簡單提了幾項我喜歡的,裡面還有更多精美的作品等著你們去探索,看看有什麼是你們喜歡的可以和我說~

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春韭|AI教父輝達執行長黃仁勳

AI教父輝達執行長黃仁勳在《春韭》晴光店留下的簽名

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春韭|菜單價格與訂位注意事項

訂位連結

《春韭》晴光店以無菜單台菜料理聞名,儘管餐點無菜單,但幾道精選料理深受饕客喜愛,所以會保留下來成為固定菜色。我們詢問服務人員得知:價位越高將會增加更多的菜品數量,以下是套餐價格差異的主要分別點。

🚩共有5種套餐價位選擇:新台幣1200元、1800元、2500元、3500元,不再另計10%服務費,尚無提供刷卡服務與素食菜品。1200元套餐,僅限平日中午供應。

🚩週二~週五平日中午用餐時段,特別推出小資餐
     三人小資餐:每套新台幣2,097元,平均每人新台幣699元,2-3人適用。
     五人小資餐:每套新台幣3,995元,平均每人新台幣799元,4-5人適用。

以上小資餐可享『和牛黃金包』內用加購優惠價每個新台幣99元,需提前1日預訂。

六人用餐人數以上恕不適用上述方案,僅限選擇私廚套餐。

🚩開瓶費收費標準:
每瓶收取新台幣600元開瓶費(不提供換杯服務)或每人每款杯型收取新台幣100元/個洗杯費。

🚩 餐廳古董老件稜角較多,為顧及整體用餐環境與孩童安全性,不開放10歲以下孩童入內用餐,未提供兒童餐、椅、餐具,11歲以上孩童,則需計算訂位人數。

🚩A.一樓分為大廳與包廂,均為獨立空間,用餐桌型:長條方桌。
     B.二樓為獨立空間,用餐桌型:圓桌,化妝室位於1樓,基本消費新台幣16,000元。
     C.三樓為獨立空間,用餐桌型:圓桌,有化妝室,基本消費新台幣20,000元。
     化妝室位於餐廳一樓,無電梯,如有孕婦、孩童、老人等,上下樓梯,請特別留意出入安全。

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春韭|今日MVP是  招牌黃金雞湯 與 金絲鬆排骨酥

我們訂的是 NT$1500的套餐價位 (不再另計10%服務費),總共六位在1樓的包廂用餐

雞蛋豆腐絲

這道菜應該命名為“雞蛋豆腐佐雙醬”,靈魂是百香果,有點類似我們平時在餐館裡吃到的涼拌百香果青木瓜,但若全用百香果又稍嫌過膩,品嚐時有一絲回甘,我猜想其中應該加入了柳橙或梅子的成分。

豆腐細切成絲,展現了主廚精湛的刀工,口感層次分明,酸甜適口。點點紅甜椒和星星秋葵的點綴,增添了視覺和味覺的層次感,這道菜最後被我掃盤吃光了!但同行有些朋友卻不太喜歡這個創意。

但飲食感受是很主觀的,上一季這道菜是鮮露豆腐絲,主要是搭配暗紅色的川味麻香,辣而不嗆,這樣帶點勁道又開胃,會符合一些人對豆腐的想像。

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海鮮珠寶盒

這道菜的靈感應該來自泰式涼拌海鮮,雖然表現的較保守,但味道仍然不錯,我們都很喜歡並且把它吃光了。

然而,要說到美味和創意,冰淇淋貓至今吃過最令人印象深刻的是莎瓦迪卡海鮮.泰的泰泌涼酸辣海鮮。

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山珍海味飽魚雞

在美食的世界裡,食材的選擇可說是成敗的關鍵。《春韭》的XO干貝醬一點也不馬虎,是自家嚴選食材炒製的,XO干貝醬恰到好處地融入菜中,沒有蓋過食材本身的風味,

吃起來微辣,口感雅致,雞肉入味鮮嫩多汁,飽魚則是那種鮮甜又有彈性,蝦子更是烹調得恰到好處,保持了脆嫩不乾柴,這些高質量的食材真是優秀!

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招牌黃金雞湯

雞湯是用5隻老母雞熬煮15個小時的湯底,接著再加入蹄膀、金華火腿的醇香、淮山的清甜、紅棗的甘甜、干貝的鮮味和北菇的濃郁,以及一整隻雞燉煮 2 小時以上,

第一口就能感受到它的豐富口感和深厚的雞香,沒有被蹄膀搶走風采,雞肉軟嫩一撕就開,難怪深受老饕與企業名人的喜愛。

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我們每個人都喝了好幾碗,冰淇淋貓還把剩下的打包回家,加點麵也是好好吃!

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酸角鮮魚

冰淇淋貓吃到鱸魚肉的時候有點驚豔,一開始以為會是沈重且油膩的魚肉,但它卻意外地酥脆且清爽,鱸魚非常新鮮,一點土味也沒有,而且這道菜加入了蘿蔓子,吃起來清爽酸甜感適中,再加上旁邊的青蔥,入口清新,真是恰到好處又高尚的美味。

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另外,上面的紅蔥頭應該可以不需要,今天炸過頭有些苦味,我們提出意見給主管,他們也虛心接受了,相信《春韭》未來必定成為餐飲界的佼佼者,因為他們願意不斷追求更好的味道和服務。

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蘭陽西魯肉

這道西魯肉帶有微微的蝦米味,醃過入味的肉絲數量不少,鴨蛋酥炸得香脆,不會過於油膩,調味恰到好處。儘管食材看起來相對沉重,但吃起來卻驚人地輕盈,並帶有些辦桌才吃的到的人情味。

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另外一定要加上旁邊附的紅酒醋,有提味的效果,這種口感完全打中冰淇淋貓的喜好。如果要追求完美的話,就是白菜的梗再切成適合一口吃下的大小就更棒了。

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蜂蜜梅子醬醋

冰涼的蜂蜜梅子醋喝起來温潤解膩,為下一道金絲松排骨酥帶來新的味蕾。

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金絲松排骨酥

金絲松排骨酥絶對是《春韭》的鎮店之寶,是用避風塘作法料理,加了蒜香調味的自製金絲鬆,吃的到每樣食材的香氣,排骨酥帶點微微辣味和鹹香,

配上隨餐附上的白粥,香氣和酥脆感兼具,真的爆炸好吃,是上乘口感,我們都愛死了!

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和牛銀絲卷

2023年入選「500盤」,由M9澳洲和牛、洋蔥、黑胡椒和起司巧妙組合而成。一口咬下,口中瞬間爆出濃濃的牛肉和起司的香氣,

冰淇淋貓邊吃邊和大家說這根本就是炸銀絲捲加上和牛起司的極限高卡路里!會讓我變成肥貓,但最後還是不聽使喚地把盤子裡的全吃光了(哈哈)。

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蜂巢桂花酒釀

香滑的桂花酒釀讓人直呼滿足,桂花的芳香久久不散,彷彿把今天美好的味道打包帶走。

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時令水果

金鑽鳳梨

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《春韭》的裝潢設計、物品擺飾和菜色擺盤整體來說都非常出色,這次我們六個人一起來到這裡聚餐,享受著如詩般美好的環境和朋友間的歡聚,

正如古詩所言,“夜雨剪春韭,新炊間黃粱”,這段美好的時光,就像是《春韭》送給我們的珍貴回憶。《春韭》推薦給你們~

春韭|影片

(請點下方的冰淇淋連結)

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春韭|店家資訊

店名:春韭晴光店

地址:中山區中山北路二段183巷1-5號(Map)

捷運:捷運民權西路站或中山國小站步行約5分鐘

電話:(02)2593-0155

營業時間:12:00–14:00,18:00–21:00(週一公休)

粉絲專頁:春韭FB粉絲專頁春韭IG

春韭|分店資訊

店名:春韭 基河店

地址:台北市士林區基河路257號(Map)

捷運:士林站

電話:(02)2882-3939

營業時間:12:00–14:00,18:00–21:00(週一公休)

店名:春韭 台中精誠店

地址:台中市南屯區精誠路662號(Map)

電話:(04)2473-0998  

營業時間:12:00–14:00,18:00–21:00(週一公休)

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