《Purebread Bakery》是一家被不少人封為「台北前三的歐式麵包店」。店藏在光復南路的小巷裡，距離捷運國父紀念館站步行大約8分鐘。要不是朋友介紹，真的很難發現這麼低調的麵包店。厲害的是賣麵包賣到超過一千則好評也是很優秀！
《Purebread Bakery》與許多店最大的不同，就在於它的發酵方式。且只用水、鹽、麵粉，不用商業酵母（像食品材料行常見的新鮮酵母或速發酵母），而是使用自家養的酸種麵團，也就是依靠天然的野生酵母發酵。這種發酵方式不僅讓麵包的風味更加豐富，也賦予它獨特的酸香和咀嚼感。當然，這樣的好麵包比一般麵包確實高價一些。
《Purebread Bakery》搬了新址，但那熟悉的深藍色門面依然如故。這次新地方還加了個小庭院，擺上桌椅，不再是過去買完麵包就匆匆帶走的日子，現在買完也可以坐下來，細細品味剛出爐的香氣。在東區這樣繁忙的地方，能找到這麼一個讓人放鬆的角落，真的難得。
Purebread Bakery｜依靠天然的野生酵母發酵
《Purebread Bakery》的麵包牛皮外包裝走的是樸實路線，他們家主打麵包是酸種麵包，這款麵包酵母經過慢慢發酵，烘烤出來外皮酥脆、內部柔軟有嚼勁。冰貓最愛他們的紫蘇無花果酸麵包。店內也有切割麵包的服務。
可頌的種類從經典的原味可頌到葡萄乾、巧克力、北法鹹奶油，再到杏仁可頌，都是很好的選擇。除此之外，香橙肉桂捲、巧巴達、費南雪和可麗露也是人氣商品，常常一出爐就被秒搶。
Purebread Bakery｜菜單價格
Purebread Bakery｜推薦必點紫蘇無花果酸麵包
🍚紫蘇無花果酸麵包 NT$215元
這麵包上頭的裂孔一看就知道麵團充滿了活力，發酵得很漂亮。第一口咬下，最先感受到的是麵皮那股焦香，烤得酥脆，滿滿的香氣撲鼻而來。再往裡頭咬，裡頭的氣孔均勻又鬆軟，咀嚼起來非常舒服。搭配著無花果的香氣，微微帶著點酸，果乾的香氣若隱若現，這味道實在迷人。
🍚核桃葡萄乾三麥酸麵包 NT$180元
會買這個主要是因為朋友推薦，裡頭有包著核桃、葡萄乾，算是經典的組合。最厲害的是它的外皮很香，麵包內裡是Ｑ彈且有麵粉香氣，不過如果要挑一個，冰貓會更喜歡紫蘇無花果酸麵包。
🍚傳統可頌 NT$70元
剛出爐的可頌，拿在手裡還微微散著熱氣，酥脆的外皮在指尖輕輕一碰就碎成金黃色的小片。那一口咬下，外酥內軟，嘴裡瞬間充滿了淡淡的奶油香氣。內裡的麵芯則柔軟中帶著微微的濕潤，即使冷了，口感絲毫不減分！
再訪
🍚可頌可麗露(桂花包種茶) NT$80元
「外層如其名，酥脆而不乾柴，帶著可頌特有的層次感與奶香，一口咬下還能感受到細緻的水潤口感。內層則是讓人驚艷，濃郁的桂花包種茶香盈滿口中，細膩而不過頭，每一口都是真材實料，毫不馬虎，甚至比許多高級餐廳的版本還要來得精緻。必點！
🍚猴子麵包 NT$65元
「真不知道為什麼這款麵包要叫『猴子麵包』，但吃起來完全是濃濃的肉桂香氣，一開盒就能聞到那股溫暖的氣息。一般我們習慣的肉桂麵包，口感偏濕潤、柔軟，像是能一塊塊撕下來慢慢品嚐的那種。但這款完全反其道而行，竟然用可頌麵團做成了酥脆且香的餅乾口感！你們不妨試試看，或許會有意想不到的驚喜。」
《Purebread Bakery》的麵包和一般烘焙坊的麵包截然不同，吃到的是那種Pure純粹、原始的麵包滋味，可以感受到食材最本真的美好。每次到這裡，我都會忍不住想再試試他們其他麵包。周末的時候，人潮絡繹不絕，到了下午3、4點，經典的麵包就幾乎賣光了，這麼好吃的烘焙店，真心不藏私，推薦給大家！
Purebread Bakery｜店家資訊
店名：Purebread Bakery
地址：台北市大安區光復南路308巷21號 (點我看地圖)
營業時間：10：00～20：00
