《Purebread Bakery》是一家被不少人封為「台北前三的歐式麵包店」。店藏在光復南路的小巷裡，距離捷運國父紀念館站步行大約8分鐘。要不是朋友介紹，真的很難發現這麼低調的麵包店。
《Purebread Bakery》與許多店最大的不同，就在於它的發酵方式。不用商業酵母（像食品材料行常見的新鮮酵母或速發酵母），而是使用自家養的酸種麵團，也就是依靠天然的野生酵母發酵。這種發酵方式不僅讓麵包的風味更加豐富，也賦予它獨特的酸香和咀嚼感。當然，這樣的好麵包比一般麵包確實高價一些。
《Purebread Bakery》搬了新址，但那熟悉的深藍色門面依然如故。這次新地方還加了個小庭院，擺上桌椅，不再是過去買完麵包就匆匆帶走的日子，現在買完也可以坐下來，細細品味剛出爐的香氣。在東區這樣繁忙的地方，能找到這麼一個讓人放鬆的角落，真的難得。
Purebread Bakery｜依靠天然的野生酵母發酵
《Purebread Bakery》的麵包牛皮外包裝走的是樸實路線，他們家主打麵包是酸種麵包，這款麵包酵母經過慢慢發酵，烘烤出來外皮酥脆、內部柔軟有嚼勁。冰淇淋貓最愛他們的紫蘇無花果酸麵包。店內也有切割麵包的服務。
可頌的種類從經典的原味可頌到葡萄乾、巧克力、北法鹹奶油，再到杏仁可頌，都是很好的選擇。除此之外，香橙肉桂捲、巧巴達、費南雪和可麗露也是人氣商品，常常一出爐就被秒搶。
Purebread Bakery｜菜單價格
Purebread Bakery｜推薦必點紫蘇無花果酸麵包
🍚紫蘇無花果酸麵包 NT$215元
這麵包上頭的裂孔一看就知道麵團充滿了活力，發酵得很漂亮。第一口咬下，最先感受到的是麵皮那股焦香，烤得酥脆，滿滿的香氣撲鼻而來。再往裡頭咬，裡頭的氣孔均勻又鬆軟，咀嚼起來非常舒服。搭配著無花果的香氣，微微帶著點酸，果乾的香氣若隱若現，這味道實在迷人。
🍚核桃葡萄乾三麥酸麵包 NT$180元
會買這個主要是因為朋友推薦，裡頭有包著核桃、葡萄乾，算是經典的組合。最厲害的是它的外皮很香，麵包內裡是Ｑ彈且有麵粉香氣，不過如果要挑一個，冰淇淋貓會更喜歡紫蘇無花果酸麵包。
🍚招牌的可頌 NT$70元
剛出爐的可頌，拿在手裡還微微散著熱氣，酥脆的外皮在指尖輕輕一碰就碎成金黃色的小片。那一口咬下，外酥內軟，嘴裡瞬間充滿了淡淡的奶油香氣。內裡的麵芯則柔軟中帶著微微的濕潤，即使冷了，口感絲毫不減分！
《Purebread Bakery》的麵包和一般烘焙坊的麵包截然不同，吃到的是那種純粹、原始的麵包滋味，可以感受到食材最本真的美好。每次到這裡，我都會忍不住想再試試他們其他麵包。周末的時候，人潮絡繹不絕，到了下午3、4點，經典的麵包就幾乎賣光了，這麼好吃的烘焙店，真心不藏私，推薦給大家！
Purebread Bakery｜店家資訊
店名：Purebread Bakery
地址：台北市大安區光復南路308巷21號 (點我看地圖)
營業時間：10：00～20：00
