《甘牌燒鵝》成立於 1942 年的燒鵝酒家名店「鏞記」之第三代所創立，作為第三代的繼承者以祖傳秘方來烹煮燒鵝，因其正宗的粵式燒鵝味道與親民價格，進而廣受到不少各地觀光客之喜愛，才開幕四個月就在 2015 年迅速獲得米其林一星餐廳的獎項殊榮，至今都還是在榜上。但餐廳除了好吃外，店內卻僅有三十個座位，因此店門口經常出現大排長龍的盛況。
｜甘牌燒鵝用餐環境
《甘牌燒鵝》位於灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地舖，步行從港鐵灣仔站 A2 出口約 3～4 分鐘就能到達，或搭叮叮車在灣仔下車也方便。
因為店內座位數目不多，在熱門時段排隊是一件常見事，甚至可能要等 30 分鐘到 1 小時以上才入座。建議一開店就到，或選在下午離峰時段（如三、四點左右）再回來排隊。
但我今天是3點多下午茶時間過來，又是獨旅所以一來就有位置了。
甘牌燒鵝的老闆甘崇轅，家族背景很有故事。他阿公就是香港超有名的鏞記創辦人甘穗煇，爸爸甘健成當年更是把小小的燒臘鋪，做成大家熟知的大酒家，「飛機鵝」還變成遊客必買的伴手禮。到了 2014 年，甘崇轅自己出來創立甘牌燒鵝，結果不到半年就摘下米其林一星，之後每年都榜上有名，真的很厲害。
｜甘牌燒鵝菜單價格
甘牌燒鵝菜單如下，燒鵝部位分為 上庄 vs 下庄
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上庄：包含鵝背、鵝胸偏瘦、肉質紮實，油脂較少，若偏好吃肉多但不太油膩，可以考慮這一區。
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下庄：包含鵝腩、鵝背下部、鵝腿，油脂較多，是許多人心中的首選。許多食評也指出，下庄部位的腿肉那種咬勁與香氣恰到好處，是甘牌燒鵝的一大魅力。
除了燒鵝，他們的化皮乳豬、肥燶叉燒、燒鵝瀨粉、太子撈麵等都是常被推薦的。
｜甘牌燒鵝推薦必點
🍚甘牌燒鵝（1/4腿部又稱下庄） HK$220
下庄就是鵝腩、鵝背下部和鵝腿的位置，油脂比較多，很多人都說這塊最好吃。我自己吃的時候覺得鵝皮帶一點脆，但不會像烤鴨那麼脆，反而帶點油香，肉質也很嫩。
這次來吃的唯一小缺點是骨頭有點多，不過那個獨家醬汁真的太加分，鹹鹹甜甜超下飯。
吃到最後盤底還有燉到軟爛的蜜豆，意外跟燒鵝很搭。燒鵝跟鏞記比起來，味道其實差不多，只是鏞記會問你要不要淋醬，甘牌是直接淋好給你。
沒吃完想外帶的部份是用盒裝，會收一個盒子費用港幣３元
🍚 手拍青瓜HK$30
這盤小黃瓜超爽口，脆脆的咬感一入口就很清爽，醬汁帶點蒜香和微微辣，味道很足夠，但不會死鹹。吃完幾塊燒鵝再夾一口這個，立刻解膩。如果想點點青菜來搭配主角，這道絕對可以。
🍚 熱鴛鴦HK$20
來香港就是要點一杯鴛鴦或凍檸檬(哈)，鴛鴦茶香混著咖啡香，喝起來比單純奶茶更厚一點的味道。這杯不會太甜，溫溫熱熱，順口又舒服。
《甘牌燒鵝》真的值得來吃，燒鵝下庄的腿肉配上那個特製醬汁超香，吃到最後還是會回味。雖然常常要排隊，但那種邊等邊期待的感覺，好像也成了旅行的一部分。
有趣的是，我每次出國都常被誤認成日本人，這次在甘牌也一樣（哈），結果還跟店員聊了幾句，才發現香港人其實很幽默也很親切。這趟吃下來，不只味道讓人難忘，那種交流的溫度也很加分。下次來香港，還是會想再來排一次！
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜甘牌燒鵝影片
(請點下方的冰淇淋連結)
｜甘牌燒鵝店家資訊
店名：甘牌燒鵝
地址：香港灣仔軒尼詩道226號
香港地鐵：港鐵灣仔站 A2 出口, 步行約5分鐘
叮叮車：筲箕灣方向「菲林明道」、堅尼地城方向「柯布連道」下車步行3-5分鐘。
電話：+85-2-2520-1110
營業時間：11:30–21:30
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