台北大直美食|初魚鮨日本料理無菜單料理,CP值超高之公司聚餐和約會的好選擇!

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《初魚鮨》給我的印象真的很不錯,也很難訂位!若是搭捷運可以搭到劍南路或大直站步行10分鐘可到達,他們的無菜單料理CP值超高,不僅價格實惠,裝潢簡約又不失質感。讓我留下深刻印象的是師傅們的料理手藝,他們不走花巧路線,而是專心追求食材和味道完美結合。這種真摯的烹飪方式就像一場愛情長跑,堅守著真摯的味蕾,而不是華而不實的花招。

初魚鮨日本料理|用餐環台北大直美食|初魚鮨日本料理無菜單料理,CP值超高之公司聚餐和約會的好選擇! @冰淇淋貓的軟爛生活

這次《初魚鮨》用餐有幸遇到充滿熱情的師傅,很樂意分享關於日本料理,這樣的互動豐富了整個用餐體驗,不僅是填飽了肚子,還讓我們學到了許多寶貴的知識。

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初魚鮨日本料理|訂位與價格

初魚官網訂位

套餐$1800+10%服務費+加點日本和牛$660

明水店共有兩個包廂,可容納20位顧客。用餐時段為中午12:00,晚上17:30、18:30、19:40,每個時段皆可用餐2小時。

初魚鮨日本料理|菜單

一上桌,服務人員即刻奉上熱毛巾,並貼心地將餐巾放在饕客的大腿上。

🍚 鰆魚卵紫蘇細麵

這道涼爽微酸的料理,以紫蘇的清新風味為主調,吃了令人食欲大開

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🍚 柚子蘿蔔與日式嫩薑片

蘿蔔吃起來清甜還帶有柚子味,甜薑微嗆,不論是單獨享用還是搭配接下來的其他菜色,都能增添料理的層次感,而且可以盡情續加哦。

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🍚 南非鮑魚茶碗蒸

《初魚鮨》這道菜表現得不錯,鮑魚吃起來有厚實的口感,蒸蛋吃起來超滑嫩的。

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🍚 愛媛縣真鯛

《初魚鮨》這份真鯛生魚片來自日本的愛媛縣,味道清甜,值得一提的是,《初魚鮨》使用的食材多數是從日本直接進口的,這意味著每一口都能品味到高品質的美味。

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🍚 鹿耳島甜蝦與白昆布握壽司

微鹹的白昆布把甜蝦的鮮美凸顯得更出色!只是我不習慣白昆布上有手的温度,也許等它稍微冷卻會更好

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🍚 海苔炙燒干貝

這道算是《初魚鮨》的精典菜色,經過微炙處理的干貝,口感豐潤又多汁,再加上酥脆的海苔,散發出一種獨特的日式醬燒風味,大口咬下簡直超滿足的!

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🍚長崎黑鮪(中腹)

握壽司吃起來爽滑是重點,黑鮪中腹吃起來軟中帶綿,咀嚼間更散發淡淡的甜味。

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🍚 生筋子(すじこ)

《初魚鮨》這道料理有些巧思!師傅將熟與生的鮭魚卵結合,讓口感變得非常特別。

所謂的生筋子(すじこ)其實就是那些被卵巢薄膜包覆的魚卵,通常我們吃到的鮭魚卵都會去掉這層薄膜,留下粒粒分明的魚卵進行醃漬。但生筋子不同,它是整串的鮭魚卵,包括薄膜,一起進行醃漬。所以生筋子的色澤較暗,口感則更鮮甜。

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🍚 真藏天婦羅

搭配紫蘇的香氣,炸成天婦羅,再淋上以秋天盛產的菊花烹製而成的高湯汁與干貝醬,味道頗有層次感。這道料理的色彩充滿和煦的秋意,綠色的紫蘇葉與金黃的炸物相得益彰,猶如一幅秋日的風景畫。

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🍚 松葉蟹肉與蟹膏

蟹肉與蟹膏的美味,搭配不過份酸的醋飯,香氣濃郁,這樣的握壽司美味極了

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🍚 長崎黑鮪(大腹)

魚肉處理得相當出色,魚筋徹底的分開了,吃起來非常爽滑似有若無的感覺,在口中香味繚繞不散,真的太好吃了。

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🍚 金山寺味噌與青脆小黃瓜

金山寺味噌的濃郁甘甜,再加上清爽的小黃瓜,就像清晨的微風,帶來一絲涼意,讓這道料理更加平衡

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🍚 日本和牛 (加點)

《初魚鮨》這道料理是給那些想在用餐中品味一些高級食材的人,我們選擇的是日本和牛,這在海鮮盛宴中可謂別出心裁。使用西京燒的烹飪方式,能夠使這份和牛料理的風味融入每一片肉中,並且充分展現出和牛豐富的油脂。儘管無法品味到和牛原汁原味的美味,但不同的烹飪風格帶來了獨特的口味體驗,也正是美食的魅力所在。

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🍚 北海道根室海膽

北海道根室海膽,質地如絲綢般綿滑,散發著迷人的香甜,可惜的是,當時我們僅能品味一貫,份量實在是太少

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🍚 炸長崎鰤魚

我覺得這一道料理相當亮眼,長崎鰤魚厚實的口感加上麵包粉酥脆,配上的沾醬是柚子醋味噌醬,簡直美味到爆炸!

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🍚 白燒鰻魚

當師傅切開一大片鰻魚時,甚至能夠聽到清脆的魚片表皮聲,這是一種令人滿足的體驗,在享用白燒鰻魚時,我們發現它完全不帶有泥腥味,反而還有淡淡的碳燒味

白燒專注於鰻魚的品質以及大廚的烤制技巧,這是一門日式美食藝術。在烤制過程中,使用鹽來去除鰻魚身上的腥味,同時保留其原始清香。少許的鹽使的鰻魚在明火碳烤過程中維持其原汁原味,這需要高超的技術和火候掌握,這就是白燒所追求的極致

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🍚 黑鮪魚捲壽司

《初魚鮨》這道黑鮪魚捲壽司裡面使用的蛋可是有點小巧思的,它是凍凝蛋,也就是把蛋放進冷凍,再取出來醃漬,這樣的處理方式讓它的風味格外獨特。加上黑鮪的香甜和蝦夷蔥淡淡辛香味,這幾樣食材在口中完美融合,帶來一種特別的口感享受。

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🍚 炙燒鯖魚壽司與柚子胡椒

經過細火炙燒的鯖魚,營造出令人陶醉的焦香,而柚子胡椒的芳香為這道菜增添了層次感。

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🍚 魚下巴斧飯

釜飯融合了干貝唇、新鮮芹菜、筍子和鰆魚卵,先端上桌供客人品味,隨後回到廚房分裝成小碗。干貝唇是這道料理的亮點,Q彈且散發出誘人的香氣,賦予了這一道菜出色的咀嚼口感。

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🍚 味噌湯

即使在飽足的情況下,日式料理還是需要來碗淡雅風味的味噌湯

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🍚 鹹蛋黃起司蛋糕、抹茶

濃郁的鹹蛋黃起司蛋糕和一杯溫熱的抹茶,甜與鹹的美妙滋味,完美地為美食饗宴劃下句點。

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《初魚鮨》是一個很棒的地方,無菜單料理CP值超高,不論你是美食迷,還是在找地方約會或公司聚餐,這裡絕對能滿足你的味蕾和心靈。聽說《初魚鮨》的每家店都有隱藏版獨特菜單,都是店家師傅們的巧思,所以,下次我也打算試試其他分店的料理,探索更多美味!

人間真正的美味就是與重要的人在共度時光中找到的!感謝大家看完本文,愛你們哦!喵~

初魚鮨日本料理|店家資訊

店名: 初魚鮨-明水店
地址: 台北市中山區明水路655號1樓 (Map)
電話: 02-2366–0792

交通:捷運劍南路站步行10分鐘;捷運大直站步行10分鐘

官網:初魚官網訂位

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