台北迪化街美食推薦「江牛樓」是日本人開設的牛肉麵店,2025年入圍了米其林必比登,江牛樓菜單除了牛肉麵,還有鴨胸排和煎牛排。是近期最讓人驚豔牛肉麵,因為它獨特的風味重新定義了牛肉麵的可能性,用餐過程也很有儀式感。
湯頭和傳統印象中的紅燒或清燉完全不同,反而帶著濃厚的 Roast Beef(烤牛肉) 風味,有種錯覺是在吃西式料理餐廳。現在每天限量 66 碗,隨著米其林榜單正式公布,未來肯定會更一位難求!
|江牛樓用餐環境
江牛樓在捷運北門站或大橋頭站過來,就在民樂街上,旁邊就是永樂市場。店面是老宅改建,保留抿石子地磚和復古家具。除了主廚外,服務人員也是說日文哦!不過他們大約聽的懂中文,而且用筆手劃腳的其實也可以溝通的(哈)。
江牛樓的座位不多,店內僅 8 個座位。我們當天 早上 10 點 就抵達等候,到了 11 點 店員會出來登記座位,並讓客人選擇用餐時段。我們登記到 第 12、13 位,最後大約 12:30 入座,剛好可以趁等待的時間去旁邊的咖啡廳喝杯咖啡,或逛逛永樂市場,讓時間過得更愉快。
注意事項:江牛樓營業時間從 12 點開始,每天限量 66 碗,想吃的話建議提早排隊!
|江牛樓菜單價格
江牛樓菜單如下。店內只收現金,不可刷卡,麵條可選粗 or 細,且可以免費加一次麵(半份或一份),但 無法續湯。除了牛肉麵,還有鴨胸排和煎牛排。
|江牛樓推薦必點
🍚煙燻木盒小菜-用餐是一種儀式感,從煙燻小菜開始!
用餐前,店家會端上一個木盒,打開瞬間,白煙繚繞,光是視覺和嗅覺就已經先驚喜加分!盒子裡面有醬菜、西洋芹、小玉米、青菜和小蕃茄,還有哇沙米,可以沾著牛肉一起吃。
這道小菜是主廚現場用煙燻槍燻製而成,木盒內的小菜可以沾醬汁吃,煙燻香氣瞬間瀰漫在口中,雖然稍縱即逝,卻在味覺記憶裡留下深刻烙印。
🍚紅燒牛肉麵(粗與細麵條 ) NT$290元
如果說江牛樓的牛肉麵是一碗「牛肉湯拉麵」,那它更像是融合了日式昆布醬油的西式烤牛肉風味。湯頭清澈不油膩,帶點花椒的麻香又不辣,還有濃郁的 Roast Beef 味道,顛覆了我們對牛肉麵的想像!牛腱肉感覺是舒肥過的,真的是一夾就斷,在口中不用費力咀嚼,且香氣很夠,我們都很喜歡!
- 粗麵:口感Q彈、吃起來有嚼勁。
- 細麵:更能吸附湯汁,每一口都充滿濃郁風味。
如果是食量大的朋友,記得可以免費加一次麵(可選半份 or 一份),是不是很佛心呢!
冰貓建議可以先喝原湯頭,後面可以再加一點山東醋來試試,吃起來微酸還蠻提味和解膩的。
🍚鴨胸排佐金桔醬 NT$150元
除了牛肉麵,店內還有鴨胸排和煎牛排等主餐。鴨胸排煎得恰到好處,外皮微脆,鴨肉感覺有舒肥過,非常軟嫩多汁,搭配微甜的金桔醬汁,大推~非常值得一試!
冰貓除了喜歡他們的牛肉麵之外,更喜歡在這裡用餐的儀式感,從煙燻小菜開始!2025 年江牛樓已經入圍米其林必比登推薦,等正式公佈後,想必排隊人潮會更加誇張!現在就趕快安排時間,來嚐嚐這碗獨一無二的「烤牛肉麵」吧!江牛樓推薦給你們~
在江牛樓用餐結束後也可以到旁邊的永樂蔥油餅(民樂街4號)(點我)買塊蔥油餅或甜食哦!
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的!感謝大家看完本文,愛你們哦!喵~
|江牛樓店家資訊
店名:江牛樓
地址:台北市大同區民樂街6號(迪化街永樂市場旁)
交通:捷運北門站或大橋頭站
電話:無
營業時間:12:00–18:00(周日一二休息)
注意事項:由「江牛樓」提供