台北迪化街美食推薦「江牛樓」是日本人開設的牛肉麵店，2025年入圍了米其林必比登，江牛樓菜單除了牛肉麵，還有鴨胸排和煎牛排。是近期最讓人驚豔牛肉麵，因為它獨特的風味重新定義了牛肉麵的可能性，用餐過程也很有儀式感。
湯頭和傳統印象中的紅燒或清燉完全不同，反而帶著濃厚的 Roast Beef（烤牛肉） 風味，有種錯覺是在吃西式料理餐廳。現在每天限量 66 碗，隨著米其林榜單正式公布，未來肯定會更一位難求！
｜江牛樓用餐環境
江牛樓在捷運北門站或大橋頭站過來，就在民樂街上，旁邊就是永樂市場。店面是老宅改建，保留抿石子地磚和復古家具。除了主廚外，服務人員也是說日文哦！不過他們大約聽的懂中文，而且用筆手劃腳的其實也可以溝通的（哈）。
江牛樓的座位不多，店內僅 8 個座位。我們當天 早上 10 點 就抵達等候，到了 11 點 店員會出來登記座位，並讓客人選擇用餐時段。我們登記到 第 12、13 位，最後大約 12:30 入座，剛好可以趁等待的時間去旁邊的咖啡廳喝杯咖啡，或逛逛永樂市場，讓時間過得更愉快。
注意事項：江牛樓營業時間從 12 點開始，每天限量 66 碗，想吃的話建議提早排隊！
｜江牛樓菜單價格
江牛樓菜單如下。店內只收現金，不可刷卡，麵條可選粗 or 細，且可以免費加一次麵（半份或一份），但 無法續湯。除了牛肉麵，還有鴨胸排和煎牛排。
｜江牛樓推薦必點
🍚煙燻木盒小菜-用餐是一種儀式感，從煙燻小菜開始！
用餐前，店家會端上一個木盒，打開瞬間，白煙繚繞，光是視覺和嗅覺就已經先驚喜加分！盒子裡面有醬菜、西洋芹、小玉米、青菜和小蕃茄，還有哇沙米，可以沾著牛肉一起吃。
這道小菜是主廚現場用煙燻槍燻製而成，木盒內的小菜可以沾醬汁吃，煙燻香氣瞬間瀰漫在口中，雖然稍縱即逝，卻在味覺記憶裡留下深刻烙印。
🍚紅燒牛肉麵（粗與細麵條 ) NT$290元
如果說江牛樓的牛肉麵是一碗「牛肉湯拉麵」，那它更像是融合了日式昆布醬油的西式烤牛肉風味。湯頭清澈不油膩，帶點花椒的麻香又不辣，還有濃郁的 Roast Beef 味道，顛覆了我們對牛肉麵的想像！牛腱肉感覺是舒肥過的，真的是一夾就斷，在口中不用費力咀嚼，且香氣很夠，我們都很喜歡！
- 粗麵：口感Ｑ彈、吃起來有嚼勁。
- 細麵：更能吸附湯汁，每一口都充滿濃郁風味。
如果是食量大的朋友，記得可以免費加一次麵（可選半份 or 一份），是不是很佛心呢！
冰貓建議可以先喝原湯頭，後面可以再加一點山東醋來試試，吃起來微酸還蠻提味和解膩的。
🍚鴨胸排佐金桔醬 NT$150元
除了牛肉麵，店內還有鴨胸排和煎牛排等主餐。鴨胸排煎得恰到好處，外皮微脆，鴨肉感覺有舒肥過，非常軟嫩多汁，搭配微甜的金桔醬汁，大推～非常值得一試！
冰貓除了喜歡他們的牛肉麵之外，更喜歡在這裡用餐的儀式感，從煙燻小菜開始！2025 年江牛樓已經入圍米其林必比登推薦，等正式公佈後，想必排隊人潮會更加誇張！現在就趕快安排時間，來嚐嚐這碗獨一無二的「烤牛肉麵」吧！江牛樓推薦給你們～
在江牛樓用餐結束後也可以到旁邊的永樂蔥油餅（民樂街4號）（點我）買塊蔥油餅或甜食哦！
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜江牛樓店家資訊
店名：江牛樓
地址：台北市大同區民樂街6號（迪化街永樂市場旁）
交通：捷運北門站或大橋頭站
電話：無
營業時間：12:00–18:00（周日一二休息）
注意事項：由「江牛樓」提供
