台北杭州菜餐廳推薦中山區《天香樓》，位於台北亞都麗緻大飯店，地址在中山區民權東路二段41號B1，是以杭州菜獲得米其林一星的餐廳。營業時間為週二至週五午餐12:00至14:30、晚餐18:00至21:30，週末午餐11:30至14:30、晚餐17:30至21:30，每週一公休，可電話或線上訂位。從捷運中山國小站步行約3至5分鐘可到。這次隨著主廚林秉宏回歸，來吃一年一度的天香蟹宴，從大閘蟹到手工蟹粉料理，吃得到杭州菜的細緻。與在墨寶與茶香相伴的空間裡好好吃一頓飯。
天香樓的蟹宴一年一次，活動期間: 2026-11-06~2027-01-10
對我來說，吃杭州菜就像聽黑膠唱片，需要靜下心來慢慢品嘗。初入口覺得淡雅，接著才發現食材的鮮味與綿長尾韻，吃完還會想念很久。
這一席從大閘蟹到手工拆取的蟹粉、蟹黃與蟹肉，各有不同做法。
我最喜歡「蟹粉芙蓉紅燕盞」和「芙蓉流金映蟹斗」，前者帶著柔和的奶香感，後者則讓輕盈的蛋白霜襯著濃鮮內餡。重新登場的「蟹粉魚米羹」，也讓人吃到老菜的細膩。整套吃下來，每一口裡藏著的手藝，才是讓我回家後仍惦記這一餐的原因。
｜天香樓用餐環境
《天香樓》位在台北亞都麗緻大飯店B1，搭捷運可從中山國小站4號出口出站，沿民權東路往新生北路方向走，約3至5分鐘就能抵達。開車則可使用飯店停車場。依飯店公告，餐飲當日消費滿1,000元可折抵停車1小時，最多折抵3小時，用餐後記得向服務人員辦理。
餐廳以西湖景致為設計靈感，融入點茶、插花、掛畫、焚香等宋代文人四藝。我喜歡這裡有董陽孜的三幅墨寶相伴，現場也有侍茶師，能協助挑選適合搭配餐點的茶品。
董陽孜在2024年受邀為紐約大都會藝術博物館大廳創作兩件大型書法作品。想到這位台灣書法藝術家的作品曾在紐約展出，而自己坐在台北的餐廳裡，也能欣賞她的筆墨，覺得很有意思。書法與餐桌之間沒有距離，吃飯、喝茶、看字，都是這頓飯的一部分。
若有幸遇到那位柳姓資深服務人員，更要好好聽他介紹菜色。我私心覺得，他簡直是餐廳裡的國寶級人物。那些食材的口感、料理的細節，經過他的形容，都變得很有畫面。聽著聽著，眼前的菜也多了故事，讓人忍不住想像，自己是不是坐進了一場宋代宴席。
｜天香樓菜單價格
《天香樓》蟹宴「記憶與技藝」供應至2027年1月10日，套餐有每位4,880元的「天香珍饌蟹宴」與6,880元的「江南杭韻蟹宴」，也能單點，價格從680元至5,680元。
江南杭韻蟹宴裡的「蟹粉花膠魚米羹」，將手工製作的細小魚米與大閘蟹膏、蟹黃、蟹肉一同燴煮；另外還有覆上蛋白霜烘烤的「芙蓉流金映蟹斗」，以及搭配金門手工麵線的招牌「三味蟹粉拌雪絲」。想自己搭配菜色，也有「杭三鮮大閘蟹鍋」、「西湖蓴菜蟹肉澄清湯」、「杭州八寶蟹糯米飯」等選擇，可以依人數和想吃的菜，決定選套餐或單點。
｜天香樓推薦必點
🦀 蟹粉芙蓉紅燕盞｜有機蛋・蟹粉・紅燕盞
這道是我今日最愛
有機蛋口感細嫩，鋪上手工拆取、炒香的蟹粉，最上面再放上紅燕盞。
我喜歡一次把蒸蛋、蟹粉和燕盞一起吃，入口柔滑，帶著一股淡淡的奶香感，接著才是蟹粉的鮮味。
🦀 蟹粉魚米羹｜魚米・大閘蟹膏・蟹黃・蟹肉
這道也是我這次很喜歡的菜。師傅將魚肉打成漿，透過漏勺滴入熱水，做成小蝌蚪般的魚米，再與手工拆取的蟹膏、蟹黃、蟹肉燴成羹。魚米細細小小，入口軟滑，和前一道杭式魚圓的柔嫩又有不同。
我喜歡魚米和蟹粉一起吃，魚肉的細緻襯著蟹的濃鮮。這是天香樓曾經做過的老菜，這次隨著秉宏回歸重新上桌，能再吃到這份費工的手藝，覺得很難得。
「蟹粉魚米羹」與「蟹粉芙蓉紅燕盞」搭配的是「蜜語水仙」，以名間炭焙水仙茶調入桂花蜜。吃一口菜，再喝一口茶，桂花的清香襯著蟹粉的鮮味。
服務人員說，這個搭配想傳達的是「好好過生活」的概念。他形容得很有畫面，彷彿回到宋代，在宮廷花園裡悠閒散步，聞著花香，享受眼前的時光。聽完再喝一口，覺得這杯茶也多了幾分閒情。
🦀芙蓉流金映蟹斗｜蟹膏・蟹黃・蛋白霜
這道是我這次最喜歡的菜之一。蟹殼裡填入炒香的蟹膏與蟹黃，上面覆著烤得蓬鬆的蛋白霜，看起來像小小的舒芙蕾。
用湯匙挖開，將蛋白霜和內餡一起吃，輕柔綿密中帶著蟹膏黃的濃鮮。我喜歡兩層一起吃，讓濃郁的蟹味多了幾分柔和。
桌上的佐醬我也超喜歡，可以搭配「秘製花雕熟醉蟹」、「芙蓉流金映蟹斗」和「蟹粉芙蓉紅燕盞」。
我會先吃原味，感受蟹肉與膏黃的鮮甜，再加一點醬，試試不同的滋味。
也可以先單獨嘗一小口，喜歡再添。佐醬味道偏濃郁，少量慢慢加，既吃得到蟹鮮，也讓同一道菜多了些變化。
🦀 三味蟹粉拌雪絲｜金門手工麵線・蟹肉・蟹膏・蟹黃・蟹粉
「雪絲」指的是細細的金門手工麵線，上面鋪著師傅拆好的蟹肉、蟹膏與蟹黃，再淋上炒香的蟹粉。上桌後先輕輕拌勻，讓麵線都裹上蟹粉，再一起入口。
我喜歡麵線帶點嚼勁不會軟爛，接住膏黃的濃香，也吃得到蟹肉的鮮甜。每一口麵都帶著蟹鮮，吃起來很過癮。
🦀杭三鮮大閘蟹鍋｜大閘蟹・魚圓・肉丸・花膠・娃娃菜・筍片
上桌掀開鍋蓋，滿滿的大閘蟹、杭式魚圓、手工肉丸和花膠，實在很豐盛。其中的杭式魚圓，讓我想起之前吃過的「宋嫂魚圓羹」。口感像水波蛋般柔嫩卻又輕盈，裡頭藏著魚鮮，當時讓我印象很深。
這次放進蟹鍋裡，搭著肉丸的肉香、花膠的滑潤，各有不同口感。娃娃菜與筍片的清甜也煮進湯裡，襯著大閘蟹的鮮味。值得好好品嘗。
🦀 秘製花雕熟醉蟹｜蟹・花雕酒
上桌時，蟹盤周圍飄著一圈白霧，很有氣氛。
🦀 杭州八寶蟹糯米飯｜沙公・糯米・香菇・蝦米・竹筍・瘦肉・毛豆・栗子
這道用的是沙公，與加入香菇、蝦米、竹筍等配料的八寶糯米飯一起炒。前面吃了幾道細嫩的蟹料理，到了這裡，多了糯米的嚼感和配料的鹹香，感覺又不一樣。
糯米飯吸收了蟹的鮮味，也能吃到不同配料。吃起來豐富又有飽足感。
🦀 天香黑糖薑茶｜黑糖・薑
吃完一整席蟹料理，喝口熱熱的黑糖薑茶，剛好換個味道。入口先是黑糖的甜香，而且黑糖及薑非常濃或不嗆！喝下去暖暖的。
🦀 桔香酒釀甜湯圓｜桔・酒釀・湯圓
最後以桔香酒釀甜湯圓收尾。酒釀香裡帶著桔的清香，搭配軟糯的湯圓與草莓的香甜，果香讓這碗甜湯多了幾分清爽。
這道頗受同桌好評，大家邊吃邊聊，覺得外面如果有店賣這種口味的酒釀湯圓，應該會很受歡迎，我們也會想買！
這一餐吃完，最讓我惦記的，還是蟹粉芙蓉紅燕盞的柔滑、芙蓉流金映蟹斗的濃鮮，以及魚米羹細細軟軟的口感。從一隻隻拆蟹，到魚漿、蒸蛋與蛋白霜的處理，師傅花的時間，最後都吃得出來。
這次搭配的「如初・島嶼茶韻」與其他茶品也讓用餐多了些趣味。緋紅烏龍、琥珀流香、蜜語水仙與胭脂紅玉，以不同台灣茶搭配氣泡、桂花蜜或無酒精酒款。吃幾口菜，再喝一口茶，換個香氣，回味剛剛入口的滋味。
我一直覺得，吃杭州菜就像聽黑膠唱片，靜下來，才更能感受其中的細節。這次主廚林秉宏回來掌勺，讓老菜重新回到餐桌，伴著茶香、墨寶和席間的談笑，吃完已有滿足，回家後還留著想念。一年一次的天香蟹宴，也多了一份明年再來的期待。
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜天香樓影片
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