台北米其林推薦客家菜五月雪客家私房珍釀，客家菜在台灣不算少見，但能連續多年拿到米其林餐盤推薦的就不多了。五月雪客家私房珍釀就是其中一間，從2019年開始一直穩穩地在榜上，算是台北客家菜的代表之一。最多人點的是米其林推薦菜色有鹽焗雞、鮮魚米食鍋、香蔥炆嫩排、紅麴軟絲、外婆醬肉、金沙麥片蝦與酸菜炆鮮魚等等。
｜五月雪餐廳用餐環境
五月雪客家私房珍釀位在敦化南路一段的小巷裡，離捷運信義安和站1號出口大約五分鐘路程。開車的話可以停慕軒飯店或敦化南路上的榕樹下停車場。
店內以大圓桌為主，空間不算寬敞，但桌距安排得不會讓人覺得擁擠。如果是家庭聚餐或朋友小聚，這種圓桌形式其實蠻有氣氛的。店內還有包廂，人多可以預訂。不過座位真的有限，建議提早訂位，尤其是人多的話，最好一個月前就先約好。
｜五月雪餐廳菜單價格
五月雪客家私房珍釀菜單餐點主要分為 單點 和 桌菜 兩種選擇
素食套餐：NT$500 / 人
桌菜 & 單點：可依人數選擇，過年期間還有提供年菜選項。
壽星優惠：當月生日的客人若提前預訂，會 免費贈送一份麵線，是一個小驚喜。
在官網臉書上打卡並於店家粉絲團按讚，也會招待一份小菜，每桌最多可以招待四份。
｜五月雪客家私房珍釀推薦必點鹽焗雞、外婆醬肉與花生豬腳
每一桌都會招待麥茶
🍚小菜：胡麻龍鬚 / 涼拌黑白木耳（打卡招待）
將龍鬚菜拌入胡麻醬，柴魚片提味，清新又爽口，是道不錯的開胃菜。涼拌黑白木耳吃起來酸酸甜甜，清爽宜人。
🍚外婆醬肉窩窩頭 NT$460元
必點！類似刈包的吃法。五花肉滷得入味，肥瘦相間加上筍絲不會膩，可以單吃或搭配窩窩頭一起吃，味道很有記憶點。
🍚薑絲炒大腸 NT$300元
薑絲炒大腸客家菜的經典之一，炒得酸香夠勁，是自然的酸香。大腸處理得乾淨，沒有腥味，搭配薑絲和醋一起炒，吃起來超開胃！
🍚五月小炒 NT$360元
五月小炒吃起來鹹香夠味，非常下飯！魷魚帶點嚼勁，不會過硬，豬肉肥瘦適中，帶點焦香但不油膩。醬油與蒜香融合得恰到好處，越吃越涮嘴！如果是一群人來聚餐，點一盤客家小炒，配上一壺茶或幾杯啤酒，超級對味！
🍚山野鹽焗雞玉米雞 NT$680元
山野鹽焗雞可以選擇玉米雞或土雞，玉米雞會加價100元。鹽焗雞吃起來很有古早味，鮮甜、口感軟嫩，可以沾醬油辣椒和客家桔醬。 更能帶出雞肉的自然風味，而且還吃的到雞凍哦！
🍚剝皮辣椒蛋 NT$250元
主廚將湖南菜的辣椒炒蛋和客家菜的剝皮辣椒融合，變成這道創新的剝皮辣椒蛋。能吃到偏辣感與蛋香，非常下飯。
🍚干鍋花生豬腳 NT$390元
豬腳滷得 Q彈帶膠質，外皮有點微酥的焦香感，肉質軟嫩但不爛，帶點嚼勁。滷汁帶有淡淡的中藥香氣，但不會過鹹。這道 干鍋花生豬腳 一定要試試，帶點焦香的鍋氣，吃起來比一般紅燒豬腳更有層次感！
🍚香酥芋泥鴨 NT$300元
這道是店家的創意菜，鴨肉與芋頭結合，外皮炸得酥脆，內餡是鬆軟的芋泥搭配鴨肉的鹹香，大概是2口大小，很好吃！
🍚金沙絲瓜 NT$280元
超愛這道菜！絲瓜還是很青脆多汁，搭配微沙感的鹹蛋黃，濃郁又不過鹹，最棒的是還加上蛋酥增加口感。
🍚隱藏版菜色
涼拌菜色很棒，有３道小菜，蒟蒻片、芥末醬及洋蔥絲一起吃很清爽，韭菜、柴魚片上面還有蝦軟，剛好一口大小，吃起來很有層次，梅子蕃茄很開胃，這道菜擺盤很美，很適合宴客呢！
整體來說，五月雪客家私房珍釀的菜色不管是味道還是擺盤都很用心，難怪能連續多年獲得米其林推薦。如果你喜歡客家菜，這裡真的很值得一試，但記得一定要提前訂位，才不會撲空！
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜五月雪客家私房珍釀店家資訊
店名：五月雪客家私房珍釀
地址：台北市大安區敦化南路一段329巷16號
交通：捷運信義安和1號出口，步行５分鐘即可到達
電話：(02)2700-6248
營業時間：11:30~14:00；17:30~21:00
