冰淇淋貓選擇了國賓飯店的《A Cut》慶祝節日，新的店址在台北市中山區遼寧街177號2樓，開車可以停在大樓地下停車場，有個優質的服務用餐免費三小時停車，如果搭捷運就在南京復興捷運站一號出口附近。進門後搭手扶梯上到二樓，馬上看到熟悉的吧台和酒櫃，另一邊則是國賓中餐廳。
《A Cut》 以米其林一星的光榮加冕，成為台北頂級牛排館代表之一，感受一下這裡的美味，你就會明白為什麼《A Cut》能有三年受到評審的青睞。這裡每道菜單上的料理都是對食客的深情表白，正如張愛玲曾經說過：”愛你值不值得，其實你應該知道，愛就是不問值得不值得。” 在這個奢華的餐廳，這句話彷彿在每道料理間迴盪。
A CUT｜牛排館資訊
店名: A CUT 牛排館
地址: 台北市中山區遼寧街177號2樓 (Map)
捷運站: 南京復興捷運站（１號出口）
電話: 02-2571-0389
A CUT｜用餐環境
《A Cut》新的地方真是讓人眼前一亮！窗邊用了薄紗簾讓陽光巧妙地灑進來，彷彿在一片輕奢之境，晚上的氛圍則由Lasvit水晶燈飾讓我們置身在「藝術殿堂」。雖然沒有像Smith & Wollensky史密斯華倫斯基牛排館和莫爾頓牛排館Morton’s The Steakhouse有豪華的101景觀，但《A Cut》的開放式廚房和牛排展示櫃給人一種對食材和烹飪環境的絕對自信。我們是平日白天過去用餐的，現場可是座無虛席呀！
A CUT｜菜單與價格
雙人套餐 ( NTD $6100+10%/2人 )：美國FLANNERY乾式熟成30日頂級帶骨肋眼牛排
加價( NTD $700+10%/1人 )：皇家魚子醬海膽塔
餐前水
天然礦泉水選用牌子是義大利的大牌子-普娜( Acqua Panna )，也是國際侍酒師協會指定用水。
酒類可供選擇 (未滿十八歲禁止飲酒)
特選麵包與奶油
每位都能品嚐到兩款不同的麵包，《A Cut》的可頌和核桃歐式麵包，吃完還可以再續。《A Cut》的可頌以細緻口感著稱，熱騰騰且酥脆的外皮，讓人難以忘懷。另一款歐式核桃麵包，濃郁的香氣和嚼勁吃起來很滿足，再抹上一層奶油，味道更是豐富
開胃菜
這次開胃菜冰淇淋猫挑了在米其林菜單上看到的「皇家魚子醬海膽塔」，雖得另外付費，但裡面的魚子醬選用是品質一流的皇家魚子醬。一入口魚子醬的鹹香味和海膽的滑順感就在舌尖上蔓延，兩者糅合出一種迷人的海鮮風味，那酥脆的塔皮讓整體口感更是豐富。
另一份開胃菜是「海虎蝦」，這道料理的醬汁是用海膽醬汁搭配青蘋果的酸甜，真是意想不到的美味組合。再撒上風乾鳥魚子、芹菜根和香脆的羽衣芥藍，一口咬下完全是虎蝦的香甜滋味，讓人一吃就愛上。
湯品與沙拉
蘑菇卡布奇諾湯一口喝下就感受到蘑菇濃郁的香氣與口感的細緻，奶泡上還撒上牛肝菌，感覺廚師們一定花了不少心思在這道料理上，所以才長久的受到饕客的喜愛吧。
凱撒沙拉在今天的菜單中表現較正常，對於不喜歡湯品的人也是一個選擇。
檸檬洛神口味冰沙
一口清新的冰沙，能讓味蕾感受到檸檬和洛神花的風味，更在嘴巴中輕柔洗滌，為即將上場的牛排帶來新的味蕾。
美國FLANNERY乾式熟成30日頂級帶骨肋眼牛排
有肉舖界愛馬仕之稱，它的油花分布均勻如大理石花紋，憑藉精湛的乾式熟成技術，風味更加集中且有層次，這塊牛排分為三個部位骨邊肉、上蓋肉（老饕）、角邊肉，冰淇淋猫都很喜歡，吃起來有點焦香但裡面的肉質又很軟嫩，特別是老饕這一部位，令人驚艷不已，下次我打算品嚐全是老饕這個位置的肉，菜單上是「美國愛達荷州極黑和牛Ａ CUT牛排」。
配菜
起司焗烤松露通心麵 表面裹上香脆的炸麵包屑，搭配松露和起司的組合，令人意外地不覺得油膩。
香菜萊姆奶油甜玉米 加上萊姆與香菜的奶油玉米，期望帶來驚喜的風味，不過並沒有吃出什麼特別，但整體而言還是好吃的。
《A Cut》的服務員為我們呈上四款鹽，由左至右分別為夏威夷竹葉鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽、英國煙燻鹽和法國鹽之花。夏威夷竹葉鹽帶有微妙的竹筒風味，煙燻鹽則散發出一口即感的煙燻滋味，而我個人偏好玫瑰鹽，淡雅的香味能直接提升牛排的鮮甜。
除了單獨品味牛排，也推薦搭配特製醬汁，這款醬汁以牛肉和蔬菜熬製而成，味道自然鮮美。
訂位時預先告訴《A Cut》是來慶祝生日！當天他們貼心地準備了一個好吃的巧克力蛋糕。好險在這個安靜的地方沒有尷尬的生日快樂歌出現。
甜點
柚香東方美人 極力推薦此甜點，上層覆蓋的柚子凍彷彿翩翩飛舞的裙擺，內部則包含東方美人冰淇淋、柚子泡泡和香脆的酥菠蘿，令人深刻的口感組合。
檸香草苺酥塔 這款是由草莓冰淇淋、卡士達醬、草莓乾和塔皮所組成，微酸清爽的感覺。
熱與冰拿鐵 & 精選小點
陽光柔和地透過紗簾灑在餐桌上，伴隨著咖啡香氣在空氣中緩緩彌散。「你問我愛你值不值得，其實你應該知道，愛就是不問值得不值得。」我們眼神相交，彼此微笑，《A Cut》餐廳的美食如同我們之間的情感，願意慷慨地分享。
人間真正的美味就是與重要的人在共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
A CUT｜菜單 & 米其林精選菜單
