《鳥萬炭火燒》這家串燒店位於捷運六張犁和信義安和站附近，餐廳座落於樂利路。雖然才開幕一年多，但已經在台北的美食圈闖出了一些名聲。走進這家店，我們都被溫暖的木質裝潢所包圍，期待著職人級的烤肉技藝。《鳥萬炭火燒》特別使用備長炭來燒烤食材，獨特的炭火炭香風味，並使用大扇子在一旁扇風以調整備長炭的溫度，維持食材鮮嫩的口感。
《鳥萬炭火燒》的秘密武器就是那一爐的備長炭，這可不是一般的木炭，而是經過1200度高溫燒製而成，燃燒時幾乎沒有煙和臭味，耐燒且效果出眾，甚至是一般木炭的3至5倍強。備長炭的高溫短火，能讓每一串串燒能達到理想的熟度，食物不會像傳統木炭那樣容易外焦內生，而是外脆內嫩。
鳥萬炭火燒｜用餐環境
當我們走進這家店，感受到一種時尚且禪意的氛圍。溫潤的木質空間，搭配柔和的燈光和木製桌椅，讓人瞬間放鬆。吧檯式的設計則是店內的一大亮點。可以近距離看到燒烤師傅忙碌的身影，目睹串燒在炭火上翻轉的過程。炭火的香氣和肉在火上滋滋作響的聲音，光是想像就讓人食指大動。
《鳥萬炭火燒》的室內空間因其卓越的室內設計，榮獲了2023年美國謬思設計獎的金獎。
店裡有吧檯區、四人桌、圓桌和包廂，不論是單獨來還是與一群好友相聚，都有合適的座位。
鳥萬炭火燒｜菜單價格
店內低消500元/人 內用另收10%服務費 ，店內提供刷卡、現金服務，自備酒類均酌500元/瓶
《鳥萬炭火燒》主打各式串燒與燒物，雞肉、豬肉、海鮮還是蔬菜，樣樣都有。主食選擇也很豐富，從義大利麵、蕎麥麵，甚至還有滷肉飯。再加上茶碗蒸、炸物、小菜、冷菜。甜品和飲料也沒少，還有各式酒類可供選擇，在這裡享受美食的同時，也能放鬆的喝上一杯。也提供雙人套餐，無論是家人一起聚餐，朋友小酌，還是公司聚會，這裡的氛圍都相當合適。
鳥萬炭火燒｜推薦必點手羽先串
🍚蔥烤雞腿肉串(2串) $180，雞頸肉串/山葵(2串) $120
🍚自製雞肉丸串/醬燒 (2串) $180
爐上烤過後，外皮變得脆脆的，刷上一層濃郁微甜的醬汁，讓人光是看到都忍不住吞口水，小朋友也很喜歡。
🍚豬肋條串/蔥醬 (2串x2) $360
豬肋條吃起來油脂豐潤卻不膩口，而且沒有腥味，讓人安心大口吃。上面還有一份特製的蔥醬，口感真是爆炸好。蔥鹽的香氣混合了豬肋條的肉香，吃起來超過癮。
🍚手羽先串/鹽燒(2串) $120
雞翅的肉質嫩滑，經過備長炭的高溫炭火烤制，外層被烤得微微焦脆，內裡卻保留著最原始的鮮嫩。一口咬下去，肉汁在口中瞬間爆發。
🍚蔥花牛舌 $380
牛舌吃起來有彈性，沒有腥味。蔥鹽醬是這道菜的靈魂，它的味道微嗆且帶點甜，一口吃下牛舌被蔥鹽醬的香氣包裹。
🍚海膽牛橫隔膜 $580
熟度掌握得恰到好處，牛橫隔膜的油脂分布均勻，吃起來嫩滑，沒有筋膜。據說這部位特別受女生喜愛，因為它的肉質特別嫩，再加上海膽的點綴，海膽的鮮甜和牛橫隔膜的嫩滑相互交融，是上乘的口感。
🍚馬告風味午仔魚一夜干 $420
淡淡的馬告香氣跟微辣的味道，讓午仔魚變得更有滋味。經過風乾的午仔魚，肉質更緊實，鹹香味十足。外層有點脆，裡面卻保持了魚肉的鮮嫩。
🍚酥炸金沙軟殼蟹
軟殼蟹外皮酥脆，咬下去咔滋咔滋的，再加上金沙鹹蛋黃和蟹肉，真的非常好吃，也適合作為下酒菜。
🍚明太子山藥 $150
山藥半生熟，和明太子一同炙燒，吃起來鹹香清甜。
🍚烏魚子蕎麥麵 $260
加入鳥魚子後，麵裡散發出誘人的香氣。蕎麥麵再淋上日式柴魚醬，吃起來非常清爽。
🍚海膽蟹肉奶油義大利麵 $280
上面的大干貝一定要一口吃下才過癮。奶油醬的濃郁滑順，搭配新鮮的海膽，讓整個麵條都被包裹上了海洋的鮮甜，入口後海膽的鮮味在嘴裡綻放開來。
🍚海膽黑魚子烤飯糰 $250
外層的飯糰烤得恰到好處，表皮金黃酥脆，還帶點炭火的香氣，內裡則是鬆軟有彈性。黑魚子的顆粒感一咬破，滿嘴的鹹香味馬上蔓延開來，海膽則在最後帶來一抹甜美的收尾。
🍚香煎松露奶油澎湖小卷$320
小卷自然鮮嫩多汁，搭上松露奶油的濃郁香氣，鮭魚卵點綴，味道特别鲜甜。
🍚海膽魚子醬茶碗蒸 $200
蒸蛋吃起來綿密，還搭配了海膽、魚子醬和魚卵。每一口都是滿滿的鮮美。
🍚一品料理 – 酒粕蛤蜊
🍚生食級干貝佐蟹膏海膽 $340
🍚招牌地雞炭火燒
🍚炭烤湯種厚片佐冰淇淋 $160
飯後一定要來份甜點，才能完美收尾！碳烤過的湯種厚片散發著微微的炭香，口感鬆軟，再搭配香草冰淇淋。先感受到厚片的溫暖，隨後冰淇淋的清新味道立刻襲來。
《鳥萬炭火燒》雖然價格不便宜，但這裡的食材和廚藝很有水準。今天我看到幾桌日本人也來用餐，店員還能用日文和他們聊天，這讓我覺得這家店不僅有質感，還很專業。下次有機會，我肯定會再來光顧！六張犁美食《鳥萬炭火燒》推薦給你們～
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
鳥萬炭火燒｜店家資訊
店名：鳥萬炭火燒
地址：台北市大安區樂利路11巷7號 (點我看地圖)
電話：(02)2556-3800
營業時間：17:00–23:00 (六日11:30–14:30, 17:00–23:00)
