台北天母美食快炒無菜單料理推薦天徠小吃店，天母美食選擇多到數不完，但若要說到在地人會回訪收藏的無菜單快炒，這間已經在天母扎根四十年的老店一定會被點名。老闆最讓人印象深刻的畫面，就是穿著白襯衫、西裝褲站在爐前炒菜（哈）。沒有華麗裝潢，也不走花俏路線靠的只有紮實到位的快炒功夫，以及老饕之間長年累積的口耳相傳。(文末有天徠小吃店影片)
｜天徠小吃店用餐環境
天徠小吃店在天母東路的巷子裡，若搭公車可以在天玉宫下車，或在天母棒球場或天母新光三越下車，再步行約七分鐘。附近有天母新光三越，也可以用餐完逛逛街。
老實說，在只有老闆一個人站在爐前的情況下，一桌桌料理還能穩穩送上，這種節奏真的有點厲害。也因為店裡就只有老闆和老闆娘兩個人，想來用餐記得先預約，也盡量不要催菜比較好。像我們這次是先徵求老闆同意，站在廚房外看他料理，每一道菜下鍋的聲音和香氣，真的讓站在旁邊的我們口水都快流下來。
不少人來外帶糖醋排骨
｜天徠小吃店菜單價格
天徠小吃店是無菜單預約點餐料理，價格在點餐時也可以先問，我們結帳時老闆娘也會把每道菜的單價都說明一遍。付現不能刷卡，不收開瓶費。來這裡一定要先訂位，如果假日過來，在訂位時最好連菜都先點好。我們這樣吃下來發現它們的份量足、價格算中低價位，適合朋友聚餐或家庭吃飯。
如果你覺得份量太大，也可以和老闆討論來客製化，不過既然來了，當然要豪邁點啦！
｜天徠小吃店推薦必點
以下的份量大約是8人份
🍚糖醋排骨 $680
必點！在廚房外特別看了老闆在做這道糖醋排骨，本以為他排骨炸那麼久，肉質會太硬，結果是外層炸得很透很酥香，再加入特調的糖醋醬，內裡肉質仍保有嫩度，一口咬下，酸甜醬汁酸得開胃，但又不死甜，還吃的出一些陳年烏醋的回甘香氣，
排骨是選用少骨頭的部位，吃起來蠻過癮的。搭配熱騰騰的白飯，完全無敵！
🍚麻油雞腿 $380
這道菜一上桌，麻油香氣直接飄滿整間店！吃的出來雞腿肉不是用那種便宜的肉雞，
而是肉質比較Ｑ彈的土雞或仿仔雞雞腿，咬下去還能感受到肉汁，搭配麻油的溫潤香氣，入口帶點酒香和薑香。冬天來一盤，身體瞬間暖呼呼！
🍚酥炸銀魚 $380
這道看似簡單，卻是老饕最愛的下酒菜！小巧銀魚裹上薄薄的粉漿，下鍋炸至金黃酥脆，外皮酥脆吃起來不油膩，裡面還保有魚肉的嫩度，
可以沾上些許胡椒鹽，或五味醬會更涮嘴！冰貓喜歡和剛剛糖醋排骨的醬汁一起吃，超級對味！
🍚炒麵 $380
天徠的炒麵麵條都吸飽醬香和鍋氣，搭配肉絲、蝦仁、蔬菜、魷魚、豬肝等，吃起來鹹香夠味，帶點微微焦香，算是表現不錯的炒麵。
🍚豆豉鮮蚵 $380
今天的鮮蚵我們都很滿意，看到肥美的鮮蚵就很有食慾，再加上鹹香的豆豉，這組合誰受得了？！
豆豉的鹹香帶出蚵仔的甜味，還帶點蒜香提味，讓人忍不住多扒幾口飯！
🍚塔香蛤蠣 $480
新鮮蛤蠣搭配九層塔，光是香氣就已經足夠讓人口水直流！
比較可惜的是今天的蛤蠣不夠肥嫩，可能不是當季時材，不過湯汁很加分，湯汁鮮甜帶著九層塔的獨特香氣，整道菜吃起來鹹中帶甜，湯汁拌飯超讚！
🍚炸中卷 $680
中卷裹上薄粉炸至酥脆，外層酥脆不油膩，裡面不會太乾，吃起來彈牙鮮嫩。搭配特製椒鹽，或剛剛的糖醋排骨的醬汁一起吃，也很優秀哦！
🍚空心菜炒牛肉 $380
牛肉肉質可能不算上選，但也對的起這個價格，牛肉吃起來入味，搭配空心菜快炒，整道菜鍋氣十足，也很好下飯。
🍚豬肉炒蒜苗 $680
這道菜一上桌，還沒動筷子，先被撲鼻而來的紹興酒香狠狠誘惑！
豬肉選用肥瘦相間的鹹豬肉，口感扎實但不乾柴，油脂的香氣剛剛好，不會過於油膩。
重點是醃製得恰到好處，肉質帶點微微的酒香與鹹香。
而蒜苗炒得脆嫩，入口後香氣層層堆疊，再由紹興酒來收尾，讓味蕾在最後一刻還能感受到那股淡雅的酒香，真的太絕了！完全是今晚最驚艷的一道菜！冰貓私心認證，這道必點！
🍚龍鬚菜炒豆腐乳 $160
龍鬚菜炒得口感爽脆，帶點淡淡的豆腐乳香，讓整體口味更有層次，本來想說吃個青菜剛好平衡一下前面那些重口味的熱炒！結果這道也算是重口味（哈），不過很下飯，我們也是掃盤了！
🍚招待山藥捲
謝謝老闆佛心招待的小驚喜！細膩綿密的山藥泥，甜度剛剛好，算是熱炒大餐後的美完收尾！
不過說真的我們點的大多是重口味或油炸的食物，冰貓私心希望是冰品或水果之類的，更能平衡味蕾。
🍚黑松沙士 $60（一罐20）
老闆的最大特色，就是穿著白色襯衫、西裝褲站在爐前炒菜(哈)。昨天看到「千千進食中」分享這家，心裡整個被戳中，因為這間本來就很低調，但在地人都知道是真的好吃。
尤其是那盤糖醋排骨，幾乎可以給滿分，一大盤端上桌就是爽，酸甜比例抓得很準，難怪很多人直接外帶。
其他熱炒菜色也都很穩，吃得出老闆的火候和經驗。小小提醒：店裡只有老闆和老闆娘兩個人，來之前記得先預約，也真的不要催菜。
冰貓下次一定會再來。天徠小吃店真心推薦給你們～
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜天徠小吃店影片
糖醋排骨 ( 請點下方的冰淇淋連結 )
( 請點下方的冰淇淋連結 )
｜天徠小吃店店家資訊
店名：天徠小吃店
地址：台北市士林區天母東路8巷27號之3
交通：搭公車在天玉宮站下車
電話：(02)2872-2507
營業時間：18:00–23:00
