德記麻油雞麵線（又稱德記小吃）是大直美食裡很受在地人喜愛的一家麵館，也是大直國小和實踐大學附近的美食。除了麻油雞麵線是招牌之外，這次來發現幾乎每桌都有人點上一盤什錦麵。什錦麵看似平凡，卻從選材到高湯、醬料再到火候炒工與鑊氣，每一環節都是功夫。配上一碗熱氣蒸騰的麻油湯，天冷時端上桌，就是最能安慰人心的一餐。
｜德記麻油雞麵線（大直店）德記小吃用餐環境
德記麻油雞麵線（大直店）的位置就在大直北安路518巷口。交通上相當方便，搭捷運的話從 捷運大直站 出口走過來大約 5 分鐘；如果是騎車，附近巷弄有一些停車格可暫停，對開車族來說則要稍微繞一下才能找到停車位。由於店家鄰近學區和住宅區，中午與晚餐尖峰時間人潮不少，建議早一點來比較不用等。
店面不算大間，但外觀簡單明亮，門口常能聞到一股淡淡的麻油香。店內有冷氣，夏天來也能舒服坐下用餐，氛圍像社區食堂一樣親切。
｜德記麻油雞麵線（大直店）德記小吃菜單價格
德記麻油雞麵線（大直店）菜單如下，德餐點種類不少，從麻油湯品、清湯類，到什錦炒麵、炒飯，甚至熱炒和粥品，價位大多落在 70～155元之間，算是大直一帶難得的平價好選擇。
｜德記麻油雞麵線（大直店）德記小吃推薦必點
🍚什綿炒麵 $125
這次來就是為了什錦麵，結果發現幾乎每桌都有人點上一盤，看來真的是招牌。坐在一旁看師傅料理，先把蝦仁、牡蠣、花枝、牡蠣豬肝分次下鍋，每樣食材熟度掌握得剛剛好，不會過老也不會太生。等到麵條入鍋時，大火快炒的香氣立刻撲鼻。
端上桌的什錦炒麵，份量十足。醬汁完整巴住每一條麵，濕潤度剛好。最讓人驚喜的是那股鍋氣，讓整盤炒麵香氣超級加分。這樣的一碗，不只耐吃，還會讓人想再來。
如果喜歡吃辣，記得跟老闆拿他們的特製辣醬，和什錦炒麵一拌，吃起來更有勁。
🍚麻油麵線(乾/小) $45
除了什錦炒麵，這裡的麻油麵線是很好的選擇。麵線入口還保有彈性，最迷人的是它完全吸附了麻油香氣。
和一般帶有濃烈薑酒氣的麻油料理不同，這裡走的是比較溫潤的路線，香氣飽滿卻不嗆辣，吃起來順口不膩。
🍚麻油米血 $70
除了麵類，德記的麻油湯品也值得一嚐。這碗麻油米血，喝起來溫潤不燥，香氣飽滿卻不嗆辣。
米血切得厚實，口感軟嫩中帶點黏性，完全吸收了湯頭精華。和一般夜市裡偏軟爛的米血不同，這裡的米血吃起來相對有存在感。喝一口湯，再咬一口米血，整個胃都暖了起來。
整體來說，德記麻油雞麵線（大直店）真的很不錯，必點的什錦炒麵料多又有鍋氣，吃起來很過癮；麻油麵線和米血就是那種簡單卻耐吃的暖心料理。
大直這邊能找到這樣平價又實在的小吃店，真的算是很幸運。平常下班想吃熱湯或是嘴饞想來盤炒麵，這裡都滿適合。就像第三屆 500 碗評審、飲食旅遊生活作家葉怡蘭說的：「最理想的小吃，就存在於你最熟悉的鄰里之間。」德記對附近的人來說，大概就是這樣的存在吧。
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜德記麻油雞麵線（大直店）德記小吃影片
(請點下方的冰淇淋連結)
｜德記麻油雞麵線（大直店）德記小吃店家資訊
店名：德記麻油雞麵線（大直店）德記小吃
地址：台北市中山區北安路518巷口號
交通：大直站
電話：(02)2532-0057
營業時間：11:00–14:00, 16:30–20:00 (週六日休息)
食記：德記麻油雞麵線（又稱德記小吃）｜大直必吃什錦炒麵，麻油雞湯暖胃推薦
