台北大巨蛋美食推薦，《The Grill by A CUT》牛排餐廳位於遠東Garden City商場8樓，是亞洲唯三、全台唯一米其林牛排館國賓A CUT 打造的直火料理新品牌。
我之前去過A CUT，這次看到熟悉的名字，難免多了一份期待，也好奇它離開原本的牛排館風格，會展現什麼不同的模樣。
新品牌以龍眼木直火料理為主軸，菜單從牛排、炭烤海鮮到漢堡、義大利麵都有，甜點還能看到帶著童年回憶的香蕉船。
如果把A CUT比作慎重安排的約會，《The Grill by A CUT》的菜單與空間，則讓我想到熟悉之後的相處，依然講究，也多了自在。
｜The Grill by A CUT用餐環境
《The Grill by A CUT》大巨蛋店位在台北市信義區忠孝東路四段505號8樓，搭捷運可從國父紀念館站前往。它是A CUT旗下的新品牌，訂位時記得確認餐廳名稱與地址。用餐區視覺典雅且明亮。一般客席共78席，另有16人包廂。
｜The Grill by A CUT菜單價格
《The Grill by A CUT》菜單分成單點、平日商業午餐、午間分享餐，可以先看人數和預算，再決定怎麼吃。以下價格皆另加10%服務費。
想自己搭配：選單點
和牛肉醬大管麵680元、和牛漢堡1,180元，牛排約1,180～5,880元。挑牛排可以先從喜歡的口感下手：
再請服務人員依重量協助抓份量。要留意，單點菜單註明，12歲以上每人須點一道「直火炭烤」或「牛排」類主餐，不能只用義大利麵或漢堡代替。
第一次嘗試可以先試試：選平日商業午餐，價格實惠。
主餐1,180元起，有和牛漢堡、海鮮細扁麵，也能選牛排、鮮魚或羊排。想吃完整一點，可以加價搭配：
- 加500元：沙拉或湯擇一，再選一道甜點。
- 加100元：咖啡、紅茶或洋甘菊茶擇一。
兩人約會：午間雙人分享餐5,980元
從前菜到甜點都配好了，包含生干貝薄片、茴香與番茄、炭烤虎蝦、澳洲純血和牛牛排、兩道配菜、火焰阿拉斯加及飲品。加上服務費，平均每人3,289元。不少招牌菜色都搭配在裡面了，也能少花點時間研究菜單。
四人聚餐：午間四人分享餐11,800元
主餐有帶骨肋眼和戰斧豬排，搭配麵包、前菜、沙拉、配菜、甜點與飲品。加上服務費，平均每人3,245元，適合喜歡一起分食、牛肉豬肉都想吃的朋友。
牛排種類｜依喜歡的口感來挑
The Grill by A CUT有澳洲、美國與日本的牛肉，挑選時，除了產地，也可以看看自己喜歡油脂香、咀嚼感，還是軟嫩口感。
- 澳洲銅樹農場老乳牛帶骨肋眼：肉香濃郁，帶著肋眼的油脂香，適合喜歡厚實肉味的人。
- 澳洲Roam草飼老和牛臀肉：口感較紮實、有咀嚼感，可以仔細品嚐牛肉的味道。
- 日本九州經產和牛紐約克：兼具肉香與油脂香，口感帶彈性，並非一味追求入口即化。
- 紅酒慢燉美國頂級帶骨牛小排：以慢燉方式料理，肉質軟嫩，搭配濃郁紅酒醬汁，適合偏愛燉肉口感的人。
我會先挑喜歡的口感，再請服務人員介紹份量與熟度，比單看價格更容易找到合自己胃口的選擇。
｜The Grill by A CUT與A CUT差別
A CUT講究牛肉挑選、熟成與火候，前菜和甜點帶著法式細緻；The Grill則把重心放在龍眼木直火炭烤，除了牛排，也有海鮮、漢堡與義大利麵，選擇更貼近日常聚餐。
如果說A CUT是一場精心安排的約會，The Grill就像熟悉的兩個人，仍想問對方一句：「以後每天，都一起吃飯好嗎？」把陪伴放進日常，天天都是情人節。
｜The Grill by A CUT推薦必點
Copper Tree Farms澳洲銅樹農場純草飼老乳牛帶骨肋眼牛排
這份帶骨肋眼是A CUT凌維廉主廚用的澳洲銅樹農場老乳牛，經過熟成後再用直火炙烤。外層帶著焦香，吃起來有彈性，有滿滿的牛肉香，搭上肋眼本身的油脂，味道很足。
我最喜歡靠近骨頭的地方，炭火香氣特別明顯，連骨邊的肉都捨不得放過(哈)。可以先吃原味，再加上特製的醬汁，可以有不同的滋味。
爐烤黑羽全雞
這道爐烤黑羽全雞我很喜歡，外皮烤得金黃，皮薄，吃起來沒有肥油的膩感。調味也很入味，帶著微微的迷迭香，襯著雞肉香氣。
雞肉結實、有嚼勁，但肉質依然細緻，不會吃起來粉粉鬆鬆的。連皮帶肉一起吃，還有烤過的焦香。這隻烤雞讓我留下很深的印象。
牛肉韃靼
海膽和魚子醬各一份，原本以為底下是麵包，結果用的是馬鈴薯千層。薄薄的薯片層層堆疊，搭著柔嫩的生牛肉一起吃，很有層次的口感。
澳洲和牛與紅甜菜合作，多了一點甜，肉香吃起來更清爽沒有腥味。海膽綿密鮮甜，和牛肉的油脂香融在一起；魚子醬則多了鹹鮮味，兩塊各有特色
吃的時候可以連著底下的馬鈴薯一起，更能感受到這道前菜的細節。
生干貝薄片
青甘生魚片
炭烤彩色小蘿蔔
自家烘焙酸種麵包+艾許奶油
香料爐烤洋芋
繽紛派對
甜甜圈
這次在The Grill by A CUT吃得很滿意，牛排的炭火香氣很迷人，尤其靠近骨頭的部位，越吃越香。配菜也有水準，甜點更讓我印象深刻，吃到最後還有這樣的驚喜。之前吃過A CUT，這次也感受到新品牌不同的味道。下次想換個輕鬆的吃法，試試漢堡和義大利麵，再留點胃口給甜點。喜歡一間餐廳，就是吃完以後，還想找個日子，約喜歡的人再來一次。
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜The Grill by A CUT影片
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｜The Grill by A CUT店家資訊
店名：The Grill by A CUT
地址：台北市信義區忠孝東路四段505號8樓 (台北大巨蛋遠東 Garden City 商場8樓)
交通：捷運國父紀念館站5號出口
電話：(02)2742-1999
午餐：每日11:30–15:00
晚餐：週日至週四17:30–21:30；週五、週六17:00–22:00
服務費：10%
