何洪記粥麵專家 香港銅鑼灣希慎廣場 必吃美食，老字號粥麵店裡飄著港式煙火味。這間從1946年創立、榮獲米其林一星的名店，是許多香港人與遊客心中必吃的鮮蝦雲吞麵，還被蔡瀾讚為「全香港最好吃」的乾炒牛河。（文末有何洪記粥麵專家影片）
除此之外，他們的粥品系列也很有水準，尤其是及第粥，口感濃稠、入口即化。雖然價位比街邊茶餐廳高一些，但份量實在、味道到位。這次趁著在銅鑼灣逛街，就決定順路來嚐嚐這間傳說中的米其林名店，看看是不是名不虛傳。
｜何洪記粥麵專家用餐環境
《何洪記粥麵專家》位在希慎廣場12樓，靠近港鐵銅鑼灣站F2出口，走幾步就到。進門後前方就是開放式廚房，能看見廚師熟練地煮麵、炒河粉、盛粥。然尖峰時段人潮擁擠，但用餐氣氛還是很輕鬆。
牆上掛著米其林獎牌與經典菜色海報，服務人員動作俐落，會主動加茶、收盤。唯一小缺點是等位時間稍長，尤其假日得排上一會兒。 
｜何洪記粥麵專家菜單價格
《何洪記粥麵專家》的菜單主要分為粥類、湯麵、撈麵、點心與飲品五大區。粥品選擇非常多，從經典款的皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥，到三拼、牛肉、鮑魚、瑤柱等高級粥品一應俱全，也能選擇加入不同食材組合成雙拼或三拼。湯麵則以鮮蝦雲吞麵最具代表性，此外還有牛腩麵、水餃麵、豬潤麵等，是許多香港上班族日常會點的品項。
撈麵系列種類也不少，包括鮮蝦叉燒撈麵、炸醬撈麵、蝦籽撈麵等經典老味道，另外還有搭配牛肉、豬潤或雙拼的升級版本。點心與小炒品項較少，但種類實用，例如燙青菜、魚蛋、腸粉、炸雲吞等，可以自由搭配成個人套餐。飲品部分則有凍檸茶、薑蔗茶、柚子蜜、汽水等港式定番飲料。
｜何洪記粥麵專家推薦必點
這罐泡菜真的超加分！吃起來又解膩又開胃，放在桌邊可以自己夾來搭配主餐，隨手加一點就讓味道更有層次。口感上跟台灣的泡菜有點像，但多了一股淡淡的辣椒香氣，但吃起來不辣口。特別是配炒河粉超對味。
🍚干炒牛河
我是因為看到美食家蔡瀾曾說過「何洪記的干炒牛河是香港最好吃的炒麵之一」，好奇心整個被勾起，才特地跑來試試看。
果然，一走進何洪記，幾乎每桌都有人點這道菜。這盤干炒牛河算是他們的招牌中的招牌，吃的到鍋氣。河粉Q、牛肉片厚度夠超入味，最厲害的是完全不油膩，也難怪能讓蔡瀾念念不忘。
不過老實說，這盤吃過一次就可以了，它確實好吃！但若是旅遊還要專程再跑第二趟，我可能就不會。因為台灣其實也有幾家粵菜館，炒出來的牛河水準也不輸這裡。
吃牛河的時候可以加一些余均益辣椒，會更提味，也是香港人最道地的吃法哦！
🍚正斗生腸及第粥
這碗「正斗生腸及第粥」真的超級好吃！份量超大，但我一個人竟然整碗吃光光（哈）。這道是我這次在何洪記最喜歡的餐點，推薦大家一定要點。
裡面料超多，有豬肝、豬腸、豬心、肉丸，滿滿的料。粥底熬得非常綿滑，米粒幾乎化開，整體看起來像奶白色的湯。
若你來旅遊第一次來何洪記、又不知道要點什麼，我真心建議就從這碗開始。
這次來何洪記我沒有點他們家的雲吞麵，主要是因為下一站就要去「麥文記麵家」，想留一點胃（哈）。
不過這趟吃下來，最讓我印象深刻的還是那碗「正斗生腸及第粥」，真的好吃到想外帶回台灣。
整體吃完覺得何洪記的品質好、環境舒適、出餐速度也快，難怪一直都在香港人的口袋名單裡。
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜何洪記粥麵專家影片
(請點下方的冰淇淋連結)
｜何洪記粥麵專家店家資訊
店名：何洪記粥麵專家
地址：香港銅鑼灣軒尼詩道500號12F希慎廣場
交通： 港鐵銅鑼灣站F2出口
營業時間：11:00-21:00 (周一至周日)
食記：【香港銅鑼灣美食】何洪記粥麵專家米其林一星餐廳，蔡瀾讚為香港最好吃的乾炒牛河，菜單必吃及第粥
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地點：何洪記粥麵專家
地址：香港銅鑼灣軒尼詩道500號12F希慎廣場 (港鐵銅鑼灣站F2出口，地圖)
營業時間：11:00-21:00 (周一至周日)
