如果說中環是香港美食的戰場，那《鏞記酒家》絕對是裡面的大明星。從1942年創立到現在超過80年，《鏞記》的名氣已經是一段香港飲食史。拿過米其來一星，美國《財富雜誌》選出鏞記為世界15大食府之一。這裡長期是政府高官、富豪名流的座上客，甚至被稱為「富豪飯堂」。名字響亮到什麼程度？香港的曾蔭權、李嘉誠、周潤發，外國名人也愛，像美國前總統老布希、球王比利、甚至多位好萊塢巨星到香港都會專程來光顧。(文末有鏞記酒家影片)
個人體驗與評價：久違十年的再訪
這次來《鏞記》主要是聚會，主人作東，點了一整桌的菜。先說結論：全部都很滿意！
其實我大概10年前也來過一次，那時候對燒鵝的印象是有點腥味，結果這次完全改觀，覺得好好吃。
餐廳重新裝修過後真的很不一樣，富麗堂皇、燈光柔和，吃飯的心情自然更愉快。只是當天是平日晚餐時間去的，整層幾乎坐滿，大家聊天的聲音交織在一起，整個空間熱鬧到有點吵，但氣氛非常香港。
鏞記 vs 陸羽：中環兩大傳奇
中環是美食戰場，但最經典的傳奇只屬兩家：鏞記酒家和陸羽茶室。 [陸羽茶室食記連結]
有趣的是，兩間店就隔一條街，從地鐵中環站D出口往蘭桂坊方向走，第一個路口是陸羽，第二個路口就是鏞記。
兩家都是戰前創立的老品牌，年紀接近八、九十歲，還各自擁有三層樓自置物業，甚至樓上的大廈也都是自己的。更妙的是，一幢叫「鏞記大廈」，另一幢就是「陸羽大廈」。
但風格完全不同：
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陸羽走古色古香，有國畫、愛品茶的饕客會愛上它
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鏞記則金碧輝煌的大廳和奪目的裝飾，喜歡粵菜的人會很愛
雖然兩家都是必訪餐廳，但評價一直很兩極，有人覺得傳奇、有些人覺得價格高估。但無論如何，兩者都是香港飲食文化的代表。
｜鏞記酒家用餐環境
如果想去《鏞記》，交通非常方便，建議搭港鐵到中環站，從 D出口 出來，沿德己立街往蘭桂坊方向走，大概3分鐘就會看到金碧輝煌的鏞記大門，非常好認。
在《鏞記》樓梯旁擺著一尊「王羲之觀鵝」雕像 ——愛鵝如命的人，現在的雕像卻站在專賣燒鵝的酒家門口，人生就是這麼幽默(哈)。
龍鳳大禮堂的木雕是香港罕見的珍品，設計參照北京故宮，還特地請來北京寺院木雕師傅，70年代花了280萬港幣、花近一年時間才完成。那一對「龍鳳呈祥」的木雕被公認是全港最奢華、最壯觀的作品之一。而且在2020年疫情期間，鏞記還豪砸4000萬港幣重新裝修，把經典保留，同時又讓整體空間更現代舒適。
｜鏞記酒家菜單價格
《鏞記》菜單我截了4張圖，因為品項太多，就把連結放在這裡，大家可以上去看 [鏞記官方菜單連結]；付款方式可以用信用卡付款。 [鏞記官方訂位連結]
菜單價格參考
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燒鵝：
• 全隻 HK$850
• 半隻 HK$460
• 鵝髀 HK$320 -
燒味拼盤：HK$180 起
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叉燒：一般款 HK$160、肥燶款 HK$240
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白切雞 / 豉油雞：全隻 HK$600、半隻 HK$300
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燒味飯類：雙拼飯約 HK$230
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湯麵類：雲吞麵、餃子麵 HK$68 起
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前菜 / 湯羹：約 HK$180–750
人均消費：一般來說一人約 HK$300–600
（如果點燒鵝＋幾道菜，四人平均下來差不多這價位）
小提醒
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用餐高峰時段建議先訂位
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白飯另計 HK$15／人、茶資約 HK$13
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外帶有專門餐牌，價格跟內用略有不同
｜鏞記酒家推薦必點
🍚正宗炭燒黑鬃鵝 HK$850 (整隻)
鏞記最有名的當然是燒鵝啦！
他們用的是廣東三大名鵝之一的 黑鬃鵝，肉質真的很嫩，油脂分布剛剛好，不會膩。最特別的是 72刀斬工法，每一塊鵝肉切得是入口的大小，吃起來很爽快。而且是用炭火燒製燒鵝，難怪香氣真的很不一樣。
上菜時服務人員會問要不要加醬汁，我們選擇只淋一半，這樣可以同時吃到原味跟醬香兩種風味。醬汁帶著一點淡淡的花生香，很特別。
燒鵝皮薄薄的，酥得像紙一樣；鵝肉本身多汁又嫩，香氣很濃，跟台灣的燒鵝不太一樣，台灣鵝皮下油脂比較厚，吃起來偏油，這裡的比較乾爽。旁邊附的鳥梅子汁也不錯，沾著吃也是別有一番風味。還有一個小驚喜是旁邊的 蜜汁豆子，超入味又鹹甜，搭著好吃極了！
我們這桌大概十個人，一隻燒鵝一下就被掃光，大家一致覺得一隻根本不夠，建議人多聚會直接點兩隻，吃得才過癮。
🍚白切新鮮平原雞 HK$390 (半隻)
這道雞真的很厲害！皮薄到發亮，金黃油潤，入口彈牙，雞肉完全不乾柴，還保留著原始的雞香。旁邊的蔥油醬超級加分，一點點就能把鮮味整個拉高。建議一定要搭配旁邊的蜜汁豆子，整體是非常雅緻的口感。
🍚鼓油雞 （不能確定份量）
這道有點像台灣的油雞，但鏞記的風味更有廣東味！我想差別應讓是醬油的選擇。雞皮油亮得像上了釉，帶著微微焦糖色，咬下一口，皮薄帶膠質、肉質鮮嫩，完全被特製豉油滲透，每一絲雞肉都吸滿鹹香與微甜的滋味。
🍚炭燒蜜汁叉燒(肥燶款) HK$240
來鏞記除了燒鵝，另一道必點就是炭燒蜜汁叉燒。叉燒邊緣帶一點微焦，外層刷上蜜汁，油脂被鎖在肉裡，吃起來鹹鹹甜甜現在想到還是會流口水。
肉質屬於軟嫩型，不乾柴，每一口都有淡淡的炭香味，甜味剛剛好，不會膩。雖然不像港式那種入口即化的肥叉燒，這款比較偏瘦，調味非常到位，鹹甜平衡剛剛好。
第一次來鏞記，建議燒鵝＋叉燒直接一起點，這個組合真的不會錯。
🍚懷舊蕎頭咕嚕肉 HK$260
醬汁是那種經典的酸甜口味，甜味先衝上來，後面酸味跟著出現，還有微微的陳皮味。肉塊炸得外酥內嫩，吸滿醬汁，配上彩椒、鳳梨、蕎頭一起吃剛剛好，酸酸甜甜非常爽口。
🍚鳳眼果蜜豆玉帶 HK$480
這道菜視覺跟味覺一樣精彩！干貝（玉帶）鮮嫩Q彈，咬下去會爆汁；鳳眼果則是鬆綿帶著微微清香，和黑豆豉的鹹香融合得剛剛好。這道必點，味道層次很豐富，吃起來非常涮嘴！
🍚金鑲脆皮嫩豆腐 HK$108
聽說豆腐先用店裡的高湯浸過再下鍋炸，外皮炸得酥酥脆脆，裡面卻是超嫩的豆腐，入口就化開，滿嘴豆香。旁邊還附一小碟酸酸辣辣的涼拌菜，跟酥香的豆腐一起吃剛剛好解膩。
🍚萬壽果響螺燉雞HK$880
裡面有雞肉、青木瓜（萬壽果）和螺肉，湯頭清澈見底但味道非常濃郁。第一口先感覺到青木瓜的清甜，接著是螺肉的鮮香慢慢在口腔散開，雞肉燉得很嫩，不會乾柴。屬於很溫潤的一款燉湯，喝起來舒服順口，我們點一盅大家分著喝剛剛好。
這次來《鏞記》說實話，本來還有點擔心會踩雷，結果從第一道燒鵝開始，就一路吃到最後都很滿意。十年前我也來過一次，那時候對燒鵝的印象不是太好，覺得有點腥味，但這次完全不一樣，反而吃到停不下來，整個改觀。餐廳重新裝修過後，空間比以前更有質感。
走出《鏞記》時，腦中還在回想燒鵝、叉燒。有些老字號會被時間沖淡記憶，但鏞記沒有，它在經典和變化之間找到了平衡。如果想感受真正的粵菜老店風味，《鏞記》依然是香港必收的一站。
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜鏞記酒家影片
(請點下方的冰淇淋連結)
｜鏞記酒家店家資訊
店名：鏞記酒家
地址：香港中環威靈頓街32-40號鏞記大廈
交通：中環站
電話：(852) 2522 1624
外賣熱線：(852) 2523 2343
營業時間：上午11時至晚上10時30分
代客泊車：
星期一至星期六：下午6時30分起
星期日及公眾假期：中午12時至下午4時；下午6時30分起
食記：【香港中環美食】鏞記酒家 燒鵝名店米其林推薦，經典粵菜必吃菜單
｜鏞記酒家附近熱門景點與美食
1. 山頂纜車（Peak Tram）
香港中環花園道33號
距離陸羽茶室不遠，步行約 10 -15分鐘即可到花園道山頂纜車站。這是香港最具代表性的景點之一，搭乘復古纜車登上太平山頂，不僅能欣賞到中環的摩天大樓，還能俯瞰維港無敵夜景。
2. PMQ 元創方
香港中環鴨巴甸街35號
前身是中央書院校舍及已婚警察宿舍，如今活化成創意設計基地，聚集了 100 多位香港設計師的工作室，從服飾、飾品到藝術展覽應有盡有。這裡還有不少特色咖啡廳與工作坊，非常適合走走逛逛。
3. 中環購物天堂（港鐵周邊）
中環車站附近雲集各大奢侈品牌旗艦店、設計師精品和獨家限定商品。無論你是要血拼最新時尚單品，還是單純 window shopping，都能感受到中環作為國際金融區的繁華氛圍。
4. 嘉咸街壁畫
香港中環嘉咸街46-54號
這裡是近年來最受歡迎的「打卡點」，彩色的街頭壁畫充滿藝術感，隨手一拍就像置身畫作中。吃完茶點後來這裡散步，很適合拍照留念。
5. 陸羽茶室食記連結
香港中環士丹利街24-26號
陸羽茶室從 1933 年開到現在。一進去就有濃濃的茶香，裝潢很復古，用的是黃銅茶煲、白瓷茶盅來泡茶，喝起來特別香。以前接待過港督、國際政要，還有很多書畫大師會來聚會，其中不乏鄧芬、黃君壁、張大千、黃永玉等書畫名家。雖然價格比一般茶樓高一點，但那種味道和氣氛真的很難取代。
6. 蘭桂坊
中環蘭桂坊15-16號協興大廈4樓
香港最著名的夜生活聚集地，酒吧、餐廳林立。白天去陸羽喝茶，晚上來這裡小酌一杯，感受中環截然不同的氛圍。
7.蘭芳園食記連結
香港中環擺花街29號
茶餐廳代表之一，以「絲襪奶茶」和「豬扒包」最有名。如果你在陸羽吃完點心，還想嚐嚐地道茶餐廳文化，這裡就是最佳選擇。
8. 以樂燒鵝
香港中環士丹利街34-38號G/F
同樣在士丹利街上的燒臘名店，主打燒鵝。
9. 沾仔記
香港中環威靈頓街98號
米其林推薦小店，必點「至尊三寶」和大顆雲吞麵。價格親民，味道卻一流。
總結：
來 陸羽茶室 吃完點心喝茶後，可以安排去 山頂纜車 看夜景，或者去 PMQ 元創方 感受文創設計， 嘉咸街壁畫 拍照打卡。晚上則推薦去 蘭桂坊 感受夜生活，或者到 鏞記酒家、以樂燒鵝、沾仔記 再續港式美食之旅。
