在台中清水國小旁的《士官長擀麵》是清水人從小吃到大的麵店，第三代老闆娘親切的招呼：「先找位置，等等來點麵！加蛋嗎？」，我們希望看看擀麵功夫，她竟請她先生做一次，讓我們了解，還說希望這個功夫能夠傳承給後代的人學習，他們覺得文化的傳承，也是他們的責任。手工現擀麵條厚薄不一，吸附秘製肉燥香氣足！反而吃起來特別的有口感與温度，桌邊辣油、醬油、鹽罐一字排開，淡雅底味隨客自調。
｜士官長擀麵用餐環境
《士官長擀麵》在清水國宅群的中社路巷弄，步行8分鐘到臺中市港區藝術中心。特別的是——轉角鎮南路上摘得米其林必比登的「老士官擀麵」，與這裡系出同源：兩間店兄弟各自傳承父親手藝，延續最古早的擀麵節奏。
｜士官長擀麵菜單價格
《士官長擀麵》菜單如下，無訂位，建議提早過來，許多品項都是售完為止。
｜士官長擀麵推薦必點
🍚醃苦瓜 $50
醃苦瓜吃起來甘苦甜，還有豆豉香 ，好吃！
🍚招牌擀麵 $55
剛出鍋的麵條騰著熱氣，淋上濃郁的麻醬與鹹香油潤的肉燥。喚起我童年記憶——像極了小時候媽媽煮的味味麵，泡麵 醬包拌點麻醬的溫暖滋味。對我來說，整體風味偏淡（重口味者記得加辣醬！），但那份自然微Q的咬勁，也許是親眼看著師傅反覆擀壓，這麵條竟吃得到手作的溫度。師傅說他希望把這份技藝傳承下去，讓往後的人也可以吃到這份情意。
老饕升級吃法：一匙辣醬鹹香層次立刻升級！或加半熟蛋 +$15 戳破蛋黃，金黃蛋液住麵條，鹹香中吃起來會有一絲迷人的奶香。「第一口先嚐原味純粹；第二口，拌入辣渣提勁；最後，讓蛋液收尾，溫潤滑順。」
🍚招牌湯 $60
今天衝士官長擀麵終於喝到傳說中的招牌湯，料多到快滿出來 ，豬肝很嫩、肉丸，還有地瓜葉和整顆半熟蛋！湯頭完全不油膩～戳破蛋黃攪進湯裡，整碗變得更香濃，豬肝咬下去真的沒粉味！
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜士官長擀麵店家資訊
店名：士官長擀麵
地址：台中市清水區中社路5-37號
電話：(02)8369-1785
營業時間：08:00–13:00 （週二三休息）
