【士官長擀麵】台中清水必吃眷村擀麵,兄弟傳承父親的手藝每日現做手擀麵


【士官長擀麵】台中清水必吃眷村擀麵,兄弟傳承父親的手藝每日現做手擀麵 @冰淇淋貓的軟爛生活

在台中清水國小旁的《士官長擀麵》是清水人從小吃到大的麵店,第三代老闆娘親切的招呼:「先找位置,等等來點麵!加蛋嗎?」,我們希望看看擀麵功夫,她竟請她先生做一次,讓我們了解,還說希望這個功夫能夠傳承給後代的人學習,他們覺得文化的傳承,也是他們的責任。手工現擀麵條厚薄不一,吸附秘製肉燥香氣足!反而吃起來特別的有口感與温度,桌邊辣油、醬油、鹽罐一字排開,淡雅底味隨客自調。

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|士官長擀麵用餐環境

《士官長擀麵》在清水國宅群的中社路巷弄,步行8分鐘到臺中市港區藝術中心。特別的是——轉角鎮南路上摘得米其林必比登的「老士官擀麵」,與這裡系出同源:兩間店兄弟各自傳承父親手藝,延續最古早的擀麵節奏。

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|士官長擀麵菜單價格

《士官長擀麵》菜單如下,無訂位,建議提早過來,許多品項都是售完為止。

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|士官長擀麵推薦必點

🍚醃苦瓜 $50

醃苦瓜吃起來甘苦甜,還有豆豉香 ,好吃!

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🍚招牌擀麵 $55

剛出鍋的麵條騰著熱氣,淋上濃郁的麻醬與鹹香油潤的肉燥。喚起我童年記憶——像極了小時候媽媽煮的味味麵,泡麵 醬包拌點麻醬的溫暖滋味。對我來說,整體風味偏淡(重口味者記得加辣醬!),但那份自然微Q的咬勁,也許是親眼看著師傅反覆擀壓,這麵條竟吃得到手作的溫度。師傅說他希望把這份技藝傳承下去,讓往後的人也可以吃到這份情意。

老饕升級吃法:一匙辣醬鹹香層次立刻升級!或加半熟蛋 +$15  戳破蛋黃,金黃蛋液住麵條,鹹香中吃起來會有一絲迷人的奶香。「第一口先嚐原味純粹;第二口,拌入辣渣提勁;最後,讓蛋液收尾,溫潤滑順。」

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🍚招牌湯 $60

今天衝士官長擀麵終於喝到傳說中的招牌湯,料多到快滿出來 ,豬肝很嫩肉丸,還有地瓜葉和整顆半熟蛋!湯頭完全不油膩~戳破蛋黃攪進湯裡,整碗變得更香濃,豬肝咬下去真的沒粉味!

人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的!感謝大家看完本文,愛你們哦!喵~

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|士官長擀麵店家資訊

店名:士官長擀麵

地址:台中市清水區中社路5-37號

電話:(02)8369-1785

營業時間:08:00–13:00 (週二三休息)

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