永和牛肉湯新店《瀧棧現沖牛肉湯》，最近開在比漾廣場B2，主打熟成牛肉與現點現沖。一開始聽到現沖牛肉湯，很容易直接聯想到台南溫體牛，不過瀧棧是另一條路線。用的是安格斯熟成黑牛，牛肉切後放進碗裡，再倒入用牛骨和龍骨熬煮湯頭沖熟。刀工有自己的做法，肉片則會依照筋花和部位調整厚薄，希望沖熟之後，仍能保留軟嫩口感與肉香。我們也是第一次來，服務人員建議先挑幾樣喜歡的小菜，再點一碗滷肉飯，最後搭配招牌牛肉湯。有湯、有飯又有小菜，就是很有飽足感的一餐。
｜瀧棧現沖牛肉湯用餐環境
瀧棧比漾店位於新北市永和區保安里中山路一段238號B2，就在比漾廣場地下二樓。搭捷運可以從頂溪站或永安市場站轉乘公車，在永平高中附近下車；開車過來也方便，可以直接停在比漾廣場停車場。
店面是美食街的開放式櫃位，點完餐後，可以看到工作人員將高溫湯頭直接沖進裝有牛肉片的碗裡。看著粉嫩牛肉在熱湯中慢慢變熟，肚子也跟著餓了起來。
整體出餐速度快，不論是來逛街想吃頓飯，還是看電影前後來用餐，都很方便。
｜瀧棧現沖牛肉湯菜單價格
瀧棧的菜單如下，主要分成現沖牛肉湯、滷肉飯及小菜。第一次來可以和我們一樣點一碗現沖牛肉湯，搭配牛魯飯，再選兩三樣小菜，這樣湯、飯和配菜都吃得到，份量也比較剛好。
牛肉湯99元(小)目前是開幕期間還有優惠哦，之後仍以現場價格為準。
醬料和餐具採自助取用，現場準備了胡椒、烏醋、醬油及辣椒醬，還有一大盒薑絲。現沖牛肉湯建議先喝原味，感受牛骨湯的濃郁鮮甜，再依照自己的喜好加入薑絲。
｜瀧棧現沖牛肉湯推薦必點
🍚現沖牛肉湯(小)
牛肉湯的肉片有一定厚度，吃起來軟嫩，湯頭喝起來帶有自然甜味，牛肉香氣也很明顯。建議第一口可以先喝原味，感受湯頭本身的味道；接著再加入一些薑絲，多了微微的辛香，也能帶出牛肉的鮮味。
牛肉泡在湯裡越久，熟度也會繼續增加，建議上桌後先吃牛肉哦。
🍚牛魯飯
牛魯飯鋪上切成小塊的牛肉燥，瘦肉為主，牛肉燥滷得入味，吃得到肉香，白飯吃起來也Q彈，我們都很喜歡。
🍚乾麵
乾麵上面放了豆芽菜、油蔥酥和一匙肉醬，麵條吃起來有彈性，醬汁鹹香中帶點甜味，加上油蔥酥的香氣，是一碗很夠味的乾麵。想吃重口味一點，可以加10元升級椒麻口味，多了一股麻辣香氣，也很適合搭配清甜的牛肉湯。
🍚麻辣鴨血
鴨血吸飽了麻辣湯汁，吃起來還會微微爆汁。湯汁的麻香，不會過辣。臭豆腐裡頭也吸進不少湯汁，吃的時候記得小心燙。湯汁以麻香為主，辣度不會太高，單吃夠味，拿來配乾麵也很適合。
🍚椒麻口水雞
鴨血滷得很入味，吃的時候還會在嘴裡微微爆汁。湯底聞起來很香，主要以麻感為主，辣度不會太高。搭配的豆腐軟嫩，一起吃很夠味。
🍚三樣小菜
我們選了高麗菜、滷豆皮和豬頭皮。高麗菜清甜爽脆，剛好可以轉換一下口味；滷豆皮吸附醬汁，帶著淡淡滷香；煙燻豬頭皮則是鹹香中帶點油脂，越嚼越香。
這次吃完，最喜歡的是現沖牛肉湯，湯頭濃郁鮮甜，牛肉也保有軟嫩口感，真的很好喝。不過我們平常吃得比較清淡，當天覺得部分菜色的鹹度稍高，也有把感受告訴服務人員。店家也表示之後會再降低鹹度。撇除這一點，整體味道是好吃的，也期待之後再回來吃吃看。《瀧棧現沖牛肉湯》推薦給你們～
｜瀧棧現沖牛肉湯店家資訊
店名：瀧棧現沖牛肉湯
地址：新北市永和區保安里中山路一段238號B2 (比漾廣場B2美食街)
交通：捷運頂溪站或永安市場站；從頂溪站 1 號出口出站後，可步行約 15 分鐘或轉乘公車可到達
電話：(02)2926-6099
營業時間：平日11:00 – 21:30；假日11:00 -22:00
如果我的照片和文字對你有幫助，請幫幫我追蹤和分享，就是我寫作的動力！
