【瀧棧現沖牛肉湯】永和比漾廣場新開幕，熟成黑牛遇上高溫現沖的鮮甜滋味

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永和牛肉湯新店《瀧棧現沖牛肉湯》，最近開在比漾廣場B2，主打熟成牛肉與現點現沖。一開始聽到現沖牛肉湯，很容易直接聯想到台南溫體牛，不過瀧棧是另一條路線。用的是安格斯熟成黑牛，牛肉切後放進碗裡，再倒入用牛骨和龍骨熬煮湯頭沖熟。刀工有自己的做法…

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