台北喜來登大飯店17樓的「請客樓 The Guest House」，一直是我心中「品質穩定」的中餐廳。這次特地更新 請客樓菜單2025，也順便整理了 請客樓套餐價格、喜來登請客樓桌菜、請客樓包廂費用等資訊，讓想來聚餐或慶祝的朋友們能更快找到重點。請客樓擅長川菜與淮揚菜的結合，口味講究火候與層次，還與成都米其林一星餐廳「許家菜」合作，把川菜的「二十四味型」帶進台北，讓麻、辣、香之外多了更細膩的平衡感。這篇除了環境介紹，還會分享幾道 喜來登請客樓必點 的經典菜色，讓第一次來的人也能安心選菜。
請客樓 The Guest House 在米其林的表現一直很亮眼。從 2018 年起連續 5 年拿下二星，雖然在 2023 年降為一星，但目前依舊穩穩維持同樣成績。對熟悉中餐廳的人來說，能連續多年保持在榜單上，本身就代表餐廳在料理品質、穩定度和細節控管上的高度要求。
特別想聊的是他們跟成都米其林一星餐廳 **「許家菜」合作，把川菜的靈魂──「二十四味型」**整個搬進台北。
聽起來很玄，其實就是把 豆瓣醬、乾辣椒、泡椒、花椒、豆豉、醪糟等辛香料堆疊，再用 蔥薑蒜、糖、醋、醬油的比例去微調，還得控制火候，讓香氣和味道在嘴裡分層展開。
所以他們的川菜不是單純的「麻辣」，而是更細膩。
光是「麻」就能分出 花椒的清麻跟 油潤的溫麻；還有 酸辣、魚香、糖醋、紅油、蒜泥等多層次風味，味覺像在被一層一層打開。
也難怪吃過的朋友都說，請客樓的川菜「耐吃、耐回味」。
｜請客樓用餐環境
交通資訊
台北喜來登大飯店位於中正區忠孝東路一段，最近的捷運是 捷運善導寺站 2 號出口，步行大約 2 分鐘就能抵達；如果從台北車站走過來，大約 10 分鐘。開車的話可停在喜來登飯店地下停車場，電梯直達 17 樓請客樓。
店面環境
餐廳位於 17 樓，空間低調優雅，採挑高設計，氛圍安靜舒服，適合商務宴請或家人聚餐。喜來登請客樓包廂選擇多，從四人小聚到十二人大桌都能安排，隔音好、隱私度高，是聊天或慶祝的好選擇。
如果需要私人聚會或公司宴會，建議提前詢問 請客樓包廂費用，不同包廂會搭配 請客樓套餐價格或喜來登請客樓桌菜，費用會依人數與菜色調整。建議先打 喜來登請客樓電話預訂，才能確認席位與當天菜單。
｜請客樓菜單價格
台北喜來登請客樓菜單有三種選擇：合菜桌菜、單點、以及 個人位餐。【菜單請見台北喜來登大飯店官網】
如果是家庭聚餐或公司宴請，建議直接選 喜來登請客樓桌菜，菜色會依人數搭配經典料理，價格會比單點划算；想自己選擇口味，也可以直接從單點菜單自由配；平日中午還有 個人位套餐，每套 2,880 元起，包含前菜、主菜、甜點，份量剛好，適合商務午餐或雙人小聚。
請客樓-2025年信用卡合作
．國泰世華、星展銀行、永豐銀行、台新銀行、新光銀行
．平假日用餐85折，請見詳細規範
自備酒飲酌收洗杯費，葡萄酒杯每只100元、烈酒與其他酒杯每只50元。
※餐飲消費滿TWD1,000可抵扣一小時停車時數，每部車最多折抵三小時。
※特殊節慶假日以及包廂恕不適用合作信用卡優惠。
※用餐優惠使用規範：同組訂位賓客限使用一種優惠方式結帳，優惠方式包含餐券、信用卡或寒舍美饌卡等。
※為確保餐點食材品質，餐廳保留修改、變更菜單內容之權利。
※用餐請著合宜服裝，男士請穿著有袖上衣與長褲，女士請穿著優雅服裝，避免穿著拖鞋或涼鞋。
（餐廳保有拒絕不符合服裝要求之賓客入內用餐之權利）
※用餐期間，請降低談話音量，並請家長照顧和提醒孩童不喧嘩及奔跑，以防影響其他賓客用餐。
※若有行動不便的賓客請提前告知，將會安排至17F無障礙空間用餐。
｜請客樓推薦必點
🍚悄悄話 NT$460元
「悄悄話」是台北喜來登請客樓菜單上的招牌小菜，也是老饕最愛的必點之一。切工非常細緻，豬耳朵薄到透光卻依然脆口，包覆著豬舌完全不會散開，口感層次豐富。第一口先感受到豬耳朵的爽脆，再來是特製滷汁帶出的醬香與微甜，吃完會有一種「這就是功夫菜」的滿足感。
🍚鮮露豆腐絲 NT$420元
豆腐絲這刀工真的要靠經驗才能做到——一片豆腐被切成無數如髮絲般的細絲，卻完全不碎。入口時會先感覺到冰涼的鮮露醬汁滑過，清鹹帶著微微甘甜，口感像在吃一朵「會融化的雲」。吃完會發現嘴巴乾乾淨淨，沒有負擔，很適合作為開胃小菜。
🍚京醬豬肉絲 NT$580元／捲餅 NT$240元
這道菜的靈魂在於「甜麵醬」和火候控制。甜麵醬炒到油亮發香，鹹甜比例剛好，豬肉絲保持軟嫩，刀工細緻。捲餅外層微酥、裡層柔韌，包著豬肉絲和蔥段一起吃，能同時感受到麵香、醬香、肉香交疊，整體吃起來很雅緻的口感。
🍚許家菜麻婆豆腐 NT$720元
這道是請客樓與成都米其林一星餐廳 「許家菜」合作的聯名菜色，愛吃辣的人絕對必試。
上桌時，麻婆豆腐裝在保溫性極佳的石鍋裡，滾燙的紅油先衝擊視覺，熱氣裊裊、香氣撲鼻。生蛋黃拌勻，讓 郫縣豆瓣的厚實香氣與自製紅油的辣更顯溫潤。豆腐選用孔隙多的 石碇鹽滷豆腐，吸飽滿滿醬汁，每一口先是軟嫩綿滑，接著花椒的清麻慢慢浮現，香、麻、辣的層次在口中循序展開，辣得剛好、香得過癮。
🍚乾煸四季豆 NT$880元
乾煸四季豆是川菜裡的經典，但想做到好吃，其實非常考驗火候。請客樓的版本把四季豆煸到表面微微起皺、油光發亮，卻依然保持水分，入口還有一點鮮嫩感。蒜末與肉末炒香後均勻裹在四季豆上，鹹香味濃卻不會過重，收汁乾爽不油膩，每一口都很有層次。我自己覺得這道帶著淡淡的「牛油香氣」，讓風味比一般乾煸多了點厚度。
🍚酒香麻油雞煨飯 NT$1280元
這鍋真的大推！這次菜單裡我最喜歡的主食就是它。主廚先把米粒泡過米酒，再用自製黑麻油炒過，最後跟雞肉一起蒸煮，整個香氣超迷人。
端上桌的時候香氣真的先打到我，麻油香醇卻不會嗆，還帶一點淡淡的酒香。米飯煮得剛剛好，粒粒分明又吸飽湯汁，吃起來很滑順，完全不膩；雞肉也很嫩，多汁又入味。
黑色鑄鐵鍋上桌，看起來質感更好，保溫效果也很棒。聚餐的時候真的很推薦點這鍋。
🍚砂鍋一品雞 NT$4680元
如果是家庭聚餐或慶祝大日子，這鍋砂鍋一品雞真的很值得考慮。
上桌時整鍋熱騰騰、香氣超誘人，雞湯濃郁卻不會厚重，喝起來溫潤順口。裡面有嫩到輕輕一撥就散的雞肉，吸飽湯汁後非常多汁。湯底混著白菜的清甜、豆腐的軟嫩，每一口都讓人覺得很舒服。大家邊聊天邊撈湯，會不知不覺喝到見底。
第一碗雞湯喝完之後，服務人員會再加入大白菜、豆腐和冬粉煮一輪，然後整鍋再端上來。第二次的雞湯味道和第一次完全不同，多了豆腐的柔軟、白菜的清甜、冬粉的滑順，入口比第一次清爽許多。加入蔬菜後，湯頭更柔和，也更耐喝，重點是冬粉和豆腐會讓這鍋除了好喝之外，還能兼顧飽足感。
如果想找一間能同時兼顧美味、質感、儀式感的中餐廳，請客樓 The Guest House真的很值得收藏。
從小菜到功夫菜、從麻婆豆腐到砂鍋一品雞，每一道都能感受到廚房對火候、香氣、食材的講究，細膩又不失台灣味，難怪能連年拿下米其林一星。請客樓推薦給你們～
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜請客樓店家資訊
店名：請客樓台北喜來登大飯店－請客樓 The Guest House
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號17樓
電話：（02)2321-1818
營業時間：11:30~14:00；18:00~21:30
