台北延三夜市美食推薦老牌張豬腳飯，人氣很高的豬腳飯老店「老牌張豬腳飯」，地址就在台北市大同區民族西路296號。這裡多年來一直是不少在地人、運將與老饕會來報到的小吃店。早年店面還沒有整修時環境比較老舊，但因為價格便宜、味道不錯，一直都有不少客人願意特地來吃一碗腿庫飯。後來店家重新整理環境，整體空間變得明亮乾淨，價格也稍微調整了一些，但人氣依舊很旺。用餐時間門口常常可以看到排隊人潮。網路上累積超過六千則評論，很多人來這裡，就是為了那一份滷得入味的腿庫。
｜老牌張豬腳飯用餐環境
老牌張豬腳飯位在台北市大同區民族西路296號，就在延平北路與民族西路交叉口附近，是延三夜市一帶很有名的老店。搭捷運的話可以從捷運大橋頭站走過來，大約10多分鐘左右，沿著延平北路一路走過來就能看到。如果是開車來，停車會比較需要花點時間。延平北路與民族西路交叉口附近有一個收費停車場，距離算最近，但停車費偏高。如果是假日來，人潮和車潮都多，可能要多繞一下找車位。
附近還有不少老店和傳統小吃，例如老程麵店和徐記涼麵，也有名廚詹姆士的愛店 酒泉傳統油飯，和旁邊的無名鹹粥或附近的老麵店、葉記小吃及 重慶北路福州麵店也是在地人愛店，喜歡收集巷弄美食的，可以一起排進口袋名單。
店面重新整修後整體看起來乾淨不少，門口有排隊動線，內用與外帶都要先排隊點餐。店內空間不算大，以簡單的木桌與高腳椅為主，桌距比較近一點。
｜老牌張豬腳飯菜單價格
老牌張的菜單如下，豬腳有不同部位，另外搭配幾樣小菜與湯品。可以單點腿庫、中段、腳蹄，再加點小菜，也有人會直接點便當。
雖裝潢後有漲價，但這在台北市區還是可以接受的價格，而且用餐環境變得乾淨明亮，用餐起來也特別舒服。很多老客人會直接點一份腿庫肉配白飯，再加顆滷蛋或青菜。
｜老牌張豬腳飯推薦必點
🍚腿庫肉 $150
這裡很多人都是為了腿庫來的。整塊豬腳滷得很透，外皮帶點膠質感，入口是那種軟爛又有黏嘴感的口感，滷汁的鹹香味也很夠。
瘦肉則是滷到軟嫩。吃的時候建議搭著蔥花一起，會更有層次。
在吃它們家的時候，我其實會想到三重很有名的五燈獎豬腳，口感有點接近，只是五燈獎的甜味比較明顯，而這裡的鹹香感多一點。
🍚中段 $160
中段的口感和腿庫有點不太一樣。腿庫是偏軟嫩，而蹄膀則是Q彈度比較明顯。外皮帶著膠質，有彈性。我比較喜歡這個部位。
滷汁一樣有滲進肉裡，味道走鹹香路線，不會太甜。喜歡有口感、帶點嚼感的人，通常會比較偏愛中段這個部位。
🍚白飯加滷汁 $20
白飯本身煮得剛好不會太軟，這碗就是很單純的白飯淋上滷汁，沒有肉末。鹹度算是夠的，滷汁帶著油香。
🍚滷豆腐 $20
滷豆腐滷得入味不死鹹，豆干有嫩度，好吃。
🍚高麗菜 $40
高麗菜簡單清炒。吃起來還保有一點脆度，帶著油香味。
因為前面吃了不少豬腳這類比較油香的肉類，這盤高麗菜剛好可以中和一下味道。
豬腳滷得入味、口感軟嫩，配上一碗白飯和幾樣小菜，就是很經典的口味。雖然用餐時間常常要排一下隊，但店家動作算快，等一下通常就能吃到。台北其實有不少豬腳名店，每一家都有自己的支持者，而這裡也一直有不少老客人願意一再回來吃。
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜老牌張豬腳飯影片
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｜老牌張豬腳飯店家資訊
店名：老牌張豬腳飯
地址：臺北市大同區民族西路296號
交通：捷運大橋頭站
電話：(02)2597-2519
營業時間：11:00–20:30 (週一休息)
