說到「新竹新埔九芎湖要吃什麼？」大部分在地人第一個想到的，就是這家劉家莊燜雞。在網路上高達4千多則評價。店開了二十多年，在九芎湖山路上一路往上開，只要聞到空氣裡那股淡淡柴香跟雞油味，差不多就到了。店家用的是特製鐵箱加柴火燜烤，先用蔥、蒜、辛香料醃過，再整隻丟進鐵箱裡慢慢烤到外皮金黃酥香，雞汁都鎖在裡面。(文末有劉家莊燜雞影片)
｜劉家莊燜雞用餐環境
劉家莊燜雞的位置在「新竹縣新埔鎮照門里九芎湖六鄰十六之二號」，屬於照門休閒農業區的一部分，附近有九福步道、觀南步道、鴛鴦池、金谷農場，很多人是先去走步道、採果，回程再上山吃燜雞當壓軸，所以假日幾乎都是滿滿人潮。店門口前方有自家空地可以停，馬路對面也有大片空地可以停車，
停車場
他們家的烤雞設備其實蠻特別的，很多設計都是為了節能減碳。像升火用的不是外購木材，而是山林間整理出來的廢木，再利用一次；烤雞時產生的熱能會順便把水加熱，店裡後續還能使用；烤完留下的木炭灰燼甚至會跟雞糞一起拿去當肥料種菜。這樣一路循環下來，不只把食材處理好，也把資源用到最極致，久了就形成一套自然的生態循環系統。
劉家莊的燜雞是用木柴在鐵桶周圍慢慢燜熟。現場看真的很震撼，一整排鐵箱蓋著，底下是火光，工作人員把雞從裡面吊起來的那一瞬間，不少雞油直接滴到火裡，那味道真的香到不行。
｜劉家莊燜雞菜單價格
劉家莊燜雞的菜單如下，用餐方式：進門先自己找位置，掃 QR CODE 劃單後再到櫃檯結帳，茶水、飲料都能自取，不收服務費。大多數人一坐下來就是先來一隻招牌燜雞，基本上沒點會後悔。配菜通常會再加一盤客家悶筍、香酥豆腐捲和客家粄條，這三道跟燜雞一起上桌，完全就是它們家的經典組合。如果人多或懶得想菜色，直接點桌菜最省事，2500 到 4500 的合菜都有。
｜劉家莊燜雞推薦必點
🍚劉家燜雞 $750
劉家莊的燜雞，是用木柴在鐵桶周圍慢慢燜熟。現場看真的很震撼，一整排鐵箱蓋著，底下是火光，工作人員把雞從裡面吊起來的那一瞬間，不少雞油直接滴到火裡，那味道真的香到不行。
這裡的燜雞吃起來會帶一點煙燻味，雞肚子裡塞了蔥和蒜，拆開雞肉的瞬間香氣滿盈，完全是雞油＋蔥蒜的香味雙重暴擊。雞皮是脆皮、有咬勁的那種。雞肉本身嫩度中等，尤其腿肉、雞翅很有汁；雞胸的部分如果覺得偏乾，只要沾底下那一大碗滷汁，味道立刻升級兩個等級。
🍚客家燜筍(小) $250
客家燜筍真的很推！一端上桌就是整碗滿滿的嫩筍片。入口是那種「脆中帶軟」的口感。湯汁帶著微微的油香和鹹香，完全是白飯殺手。配燜雞一起吃剛剛好，油香配清香。
🍚香酥豆腐捲(小) $240
這道真的必點！看起來有點像炸春捲，但吃起來又是另外一個世界。一份5條，炸得乾爽不油膩，上面還撒了一層細細的白糖粉。裡面的餡料很特別，是豆腐＋肉鬆＋香菜的組合，豆腐柔軟、肉鬆香香的，香菜香氣滿滿，鹹鹹甜甜、整體味道意外地平衡。
🍚客家小炒 $280
表現的中規中矩，整盤滿滿的豆干、五花肉、魷魚跟韭菜，顏色炒得油亮油亮，看了就知道配飯完全沒問題。香氣很夠，尤其是那個豆干，邊邊炒到有點微脆，吃起來超香；五花肉帶一點焦香、魷魚彈牙，韭菜整個把香味拱上去。
這趟到劉家莊，就是一種「到山上吃個燒雞野菜」的感覺。餐點各自都有自己的特色，除了烤雞其他菜色就是中規中矩，整桌吃下來舒服、飽足、聊天配風景也蠻剛好的。如果假日想離開市區喘口氣，來九芎湖繞一圈，再來這裡用餐，其實就很放鬆。
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜劉家莊燜雞影片
(請點下方的冰淇淋連結)
｜劉家莊燜雞店家資訊
店名：劉家莊燜雞
地址：新竹縣新埔鎮照門里九芎湖六鄰十六之二號
電話：(03)589-0709
營業時間：11:00–18:30，假日09:00–18:30 (週三休息)
