《台北寒舍艾美探索廚房吃到飽》在2025年10月10日整修完重新開幕啦！身為信義區的飯店五星級Buffet，探索廚房一直是很多人聚餐、慶生、約會的首選，這次來用餐發現真的不是只換個裝潢那麼簡單，整個餐檯、燈光、動線都重弄過，看起來更亮、更高級，用餐起來也舒服很多。許多食材都做了升級，甜點區好美而且多到會選擇障礙。
這篇就帶大家看看新版探索廚房到底變了什麼、菜色有多澎湃、漲價後還值不值得吃。 探索廚房中餐下午茶晚餐有食材上的差別，這次我是假日的晚餐時間過來用餐。
｜台北寒舍艾美酒店探索廚房店家資訊
店名：台北寒舍艾美酒店探索廚房
地址：台北市信義區松仁路38號
交通：捷運市政府站3號出口步行10分鐘
電話：(02)6622-8018
營業時間：
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早餐：06:30～10:00
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午餐：11:30～14:00
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下午茶：15:00～17:00（10/24起開放）
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晚餐：18:00～21:00
食記：改裝後【探索廚房吃到飽】台北寒舍艾美酒店飯店自助餐價格與訂位，信義區Buffet
先在櫃台報到，進場時會有服務人員帶你到桌號牌對應的座位
｜ 寒舍艾美探索廚房吃到飽用餐環境
前往《台北寒舍艾美探索廚房吃到飽》真的很方便，搭捷運板南線到「市政府站」3號出口，走路不用十分鐘就能抵達。開車的話可以從飯店大門進入停車場（新光信義金融大樓B1、B2），每小時100元，餐飲消費滿1000元可折抵1小時，最多3小時；若是入住客，一間房還能免費停一台車。
另外也有代客泊車服務，費用是每次NT$200，停車費另算，每小時200元，泊車地點就在飯店正門旁邊的中庭區。若有任何需要，直接找大廳的服務櫃台就會有人幫忙。
這次重新開幕的《寒舍艾美探索廚房》，拿餐動線設計路線清楚，餐檯之間的距離比以前更寬，取餐體驗真的舒服很多。
現場廚師和服務人員也都非常專業，看到餐點快見底就立刻補上。
｜ 寒舍艾美探索廚房吃到飽菜單價格
這次《台北寒舍艾美探索廚房》重新開幕，不只空間和菜色升級，營運方式與餐價也全面調整，採分流入場制、座位數更精緻，每個時段人不會太多，用餐品質也更穩定。以下幫大家整理最新的餐期與價格資訊。台北寒舍艾美探索廚房線上訂位
試營運期間｜2025/10/10～10/15
試營運只開放電話訂位（不開放線上預約）
訂位專線：02-6622-8018
營業時間與餐價：
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早餐 06:30～10:00（10/10～10/12限房客）
成人 NT$890／兒童 NT$445 -
午餐 11:30～14:00（限量150位，10/10、10/11不開放）
成人 NT$2,380／兒童 NT$1,190 -
晚餐 18:00～21:00（限量150位）
成人 NT$2,380／兒童 NT$1,190 -
下午茶暫不供應
正式營運｜2025/10/16起
正式營運後恢復線上訂位，午、晚餐採分流入場制，每時段限100位，建議提前預約。
營業時間：
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早餐：06:30～10:00
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午餐：11:30～14:00
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下午茶：15:00～17:00（10/24起開放）
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晚餐：18:00～21:00
餐價如下：
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早餐：成人 NT$890／兒童 NT$445
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午餐：週一至五 NT$2,380、週六日 NT$2,580
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下午茶：週一至五 NT$1,390、週六日 NT$1,590
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晚餐：週一至四 NT$2,380、週五至日 NT$2,580
（兒童收費為成人半價，以上皆須另加10%服務費）
用餐小提醒
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早餐週六至週一僅供房客，週二至週五開放外客。
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八人以上會分桌，不提供指定座位。
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若需嬰兒椅、推車空間或輪椅通道，建議提前備註。
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自備酒酌收洗杯費：葡萄酒每只NT$100、烈酒NT$50。
訂位與定金規範
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一般訂位需綁定信用卡，但不會先收費。
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若於用餐72小時內取消或改期，將酌收每人NT$500取消費。
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節慶或特殊活動（如母親節、跨年夜）屬「特殊訂位」，需先支付定金，依規定時間取消可退還。
｜ 寒舍艾美探索廚房信用卡和餐券優惠
寒舍艾美探索廚房信用卡優惠
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KKday 上有探索廚房餐券 85 折起（部分適用國旅卡）可參考。
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在寒舍艾美官網的餐飲優惠頁面，有提到探索廚房與其他館內餐廳與多家銀行合作的信用卡優惠
⚠️ 提醒：許多餐券有期限、或只適用平日、不適用節日／特殊活動，使用前請務必確認當天是否可用、是否需補差價、是否能與其他優惠併用。
｜寒舍艾美探索廚房吃到飽推薦必點
探索廚房中餐下午茶晚餐有食材上的差別，這次我是假日的晚餐時間過來用餐。
日式料理區
和牛握壽司上面有鮭魚卵和魚子醬，太好吃！
這一區必拿
日本海膽握壽司
海鮮料理區
這區有4種高檔海鮮，可以拿桌上的夾子，投到屬意的海鮮，就會有專人將海鮮料理好，送到你的座位
這一區必拿
鐵板區
這一區必拿
這飽魚真的蠻大的，而且趁熱吃時新鮮多汁，這次我最喜歡飽魚了，拿了好幾次！干貝也是大尺吋，在同一區不要忘記拿了哦！
海鮮區
這區的松葉蟹在很多吃到飽都是主力必拿，到這裡變成配角了，因為有帝王蟹就感覺松葉蟹和螃蟹都弱掉了（哈），但還是很新鮮好吃的！
烤物區
牛排：剛開始看的時候覺得那牛肉好肥啊！一入口你就會知道這個部位多了牛油香，且因為有脂肪，反而烤面吃起來是香而不乾的，且內裡軟嫩且香
豬肋排：有略略的咖哩香和其他香料味，且多汁不乾，好吃極了！
熱炒及炸物區
PIZZA和義大利麵區
起司和沙拉區
甜點區
水果和冰品區
飲品區
週末晚上獺祭一定要拿的呀！
這一區必拿
泰式奶茶，服務人員會在泰奶裡加一支冰棒，她說這樣喝到最後一口都還是原味哦！很可以的組合，喝起來心情也很好！
各式調酒
這次升級有感，吃完會懂為什麼它能穩坐「台北五星飯店Buffet天花板」的位置。
整體體驗比以前更優質，雖然價錢有漲，但內容也真的升級到位。海鮮檯直接端出帝王蟹、鮑魚、日本海膽吃到爽，沙拉區竟然還有火腿配哈密瓜，一秒變高級法餐。日料區的和牛握壽司超搶手，熟食區的牛排又嫩又香，邊切邊有肉汁那畫面太療癒。飲料區種類多到不知從哪喝起，甜點更是每一樣都好精緻，害我盤子永遠滿的。
老實說，原本看到網路上有人酸說「如果只拿出松葉蟹就不值這價」，我還想說那就吃個開幕新鮮感就好。結果吃到一半就破防，心想：「誰要走啊！」真的升級有感、誠意滿滿，這次吃得太開心，下次一定還要再回來報到！
最後提醒一句：酒後真的不要開車！還有未滿十八歲禁止飲酒
這裡酒太多、太好喝，很容易不小心喝開，記得搭大眾交通工具或找代駕，微醺最舒服，安全最重要。
｜台北寒舍艾美酒店探索廚房店家資訊
店名：台北寒舍艾美酒店探索廚房
地址：台北市信義區松仁路38號
交通：捷運市政府站3號出口步行10分鐘
電話：(02)6622-8018
營業時間：
-
早餐：06:30～10:00
-
午餐：11:30～14:00
-
下午茶：15:00～17:00（10/24起開放）
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晚餐：18:00～21:00
食記：改裝後【探索廚房吃到飽】台北寒舍艾美酒店飯店自助餐價格與訂位，信義區Buffet
