新店合菜餐廳《山東小館》40年老字號必比登推薦！ 位於新店中央路巷弄內的《山東小館》，已經開業超過40年，是許多在地人聚餐的經典合菜餐廳。《山東小館》在2025年入選《米其林指南必比登推薦》，更讓它的名氣再度飆升。一到用餐時間，不論是假日還是平日中午，總是座無虛席，沒有事先訂位幾乎等不到座位。餐廳主打北方與江浙料理，從大鍋酸菜白肉鍋到清爽的白斬雞，再到經典的老皮嫩肉、乾扁四季豆，每一道菜都能感受到傳統手路菜的功夫。
｜山東小館用餐環境
《山東小館》就藏在新店中央路133巷內，離捷運小碧潭站走路大概五分鐘。如果開車，附近巷弄較窄，有人會把車停在IKEA停車場再步行過來。一走進餐廳就能感受到熱鬧的氣氛，圓桌、方桌排滿滿。老板娘待人親切溫度，讓人第一次來也覺得很熟悉。
另外，如果你平常活動都在台北市區，也可以去試試看《山東小館》的姐妹店 泰和樓，口味路線相近，也是不少老饕的口袋名單。
｜山東小館菜單價格
《山東小館》菜單如下，招牌「酸菜白肉鍋」分為小鍋 、大鍋，必點組合幾乎桌桌都有。熱炒類多在 $260～$500。飯麵類親民。多人聚餐還有桌菜，10人份 $5000 起跳。
｜山東小館推薦必點四季豆蒸餃、酸菜白肉鍋、白斬雞
🍚腐皮銀芽捲 NT$70元
心點！吃起來清爽。外層是腐皮，裡面包著滿滿銀芽、紅蘿蔔絲還有青菜，滿滿的豆香好吃極了。上面淋了甜甜的醬汁，也很加分。
🍚烤麩 NT$50元／小魚干豆乾 NT$50元
滷得軟嫩又入味，孔洞吸滿醬汁，每一口都很夠味，還能咬到銀杏的香氣；小魚干豆乾（NT$50）鹹香涮嘴，小魚干酥脆帶點焦香，配上扎實豆乾特別下飯。這種小菜不貴又實在，隨便點來配餐都很搭。
🍚酸菜白肉鍋(小) NT$1080元
這鍋真的一上桌銅鍋裡滿滿的料，光看就覺得過癮！湯頭喝起來酸香帶勁，不會嗆，是那種越煮越好喝的味道。裡面有白肉片、豆腐、蝦子、整隻螃蟹、蛤蜊，整個超豐富。白肉片帶油花，還有點脆涮一下就很嫩，配著酸菜剛剛好解膩。喝一口熱湯，再來一口肉，真的超滿足，難怪大家來都一定要點這鍋。
🍚白斬雞 NT$680元
完全是《山東小館》的人氣招牌，幾乎每桌都會點上一盤。雞肉外皮油亮，入口軟嫩多汁，咬下去還能感受到淡淡的鹹香與雞肉的甜味。最爽的是沾上特製辣椒醬油，鹹辣提味，把雞肉的鮮甜完全拉出來，必點！
🍚四季豆蒸餃 NT$190元
必點！內餡調得很用心，四季豆的清脆口感搭配肉末的鮮香，再混入冬粉絲增加層次，味道整個拉起來。《山東小館》的餃子真的有水準，難怪能入選米其林推薦！餃子皮帶點Ｑ度，越吃越順口。
🍚韭黃肉絲 NT$280元
一上桌就能聞到鍋氣，韭黃帶甜，和炒得香嫩的肉絲一起入口，鹹香夠味超級下飯。這道菜真的有火候，炒得乾爽不油膩，簡單卻耐吃，白飯一碗絕對不夠。
🍚涼拌菜心 NT$180元
一開始上桌時，我們還在那邊小小抱怨，心想「這不是一般餐廳都會送的小菜嗎？為什麼要特地點來吃？」結果一入口才知道。這裡是比較細緻的菜心，口感脆嫩卻不粗糙，越嚼越清甜。醬汁酸鹹比例抓得很好，還拌了花生、豆干絲與香菜，層次感一下就被拉出來。清爽又解膩，配著大菜吃剛剛好。
🍚合菜戴帽 NT$300元
這道菜我每次來都會想點，它還有個超喜氣的名字叫「金玉滿堂」，光聽就覺得吃了會大富大貴（哈）。把蛋打開那一刻，香氣跟熱氣一齊出來，裡頭的肉絲、洋蔥、木耳、紅蘿蔔都帶著鍋氣，炒得很入味。蛋皮軟嫩帶點焦香，混著炒菜一起吃，很適合聚餐！
🍚生菜蝦鬆 NT$420元
這道真的很讚！蝦仁剁得細細的，配上荸薺脆脆的口感，還有油條增加酥脆口感，用生菜包著一起吃，超級涮嘴，這次聚餐大家搶著吃～
《山東小館》從小菜到大菜都有水準，不管是白斬雞、合菜戴帽還是米其林推薦的四季豆蒸餃，都讓人吃得心滿意足。難怪開業40多年依舊天天客滿，真的是新店在地人的驕傲，也值得特地跑一趟。吃完只想說：真的好吃到會讓人心心念念。《山東小館》推薦給你們～
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜山東小館影片
(請點下方的冰淇淋連結)
｜山東小館店家資訊
店名：山東小館
地址：新北市新店區中央路133巷19號1樓
電話：(02)2219-3541
營業時間：11:00~14:00：17:00~20:30
食記：【新店美食】山東小館合菜餐廳，米其林必比登推薦酸菜白肉鍋 小碧潭站美食
