大稻埕美食|江牛樓日本人開的牛肉麵店菜單必點鴨胸排,入圍米其林必比登

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台北迪化街美食推薦「江牛樓」是日本人開設的牛肉麵店,2025年入圍了米其林必比登,江牛樓菜單除了牛肉麵,還有鴨胸排和煎牛排。是近期最讓人驚豔牛肉麵因為它獨特的風味重新定義了牛肉麵的可能性,用餐過程也很有儀式感。

湯頭和傳統印象中的紅燒或清燉完全不同,反而帶著濃厚的 Roast Beef(烤牛肉) 風味,有種錯覺是在吃西式料理餐廳。現在每天限量 66 碗,隨著米其林榜單正式公布,未來肯定會更一位難求!

大稻埕美食|江牛樓日本人開的牛肉麵店菜單必點鴨胸排,入圍米其林必比登 @冰淇淋貓的軟爛生活

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|江牛樓用餐環境

江牛樓在捷運北門站或大橋頭站過來,就在民樂街上,旁邊就是永樂市場。店面是老宅改建,保留抿石子地磚和復古家具。除了主廚外,服務人員也是說日文哦!不過他們大約聽的懂中文,而且用筆手劃腳的其實也可以溝通的(哈)。

江牛樓的座位不多,店內僅 8 個座位。我們當天 早上 10 點 就抵達等候,到了 11 點 店員會出來登記座位,並讓客人選擇用餐時段。我們登記到 第 12、13 位,最後大約 12:30 入座,剛好可以趁等待的時間去旁邊的咖啡廳喝杯咖啡,或逛逛永樂市場,讓時間過得更愉快。

注意事項:江牛樓營業時間從 12 點開始每天限量 66 碗,想吃的話建議提早排隊!

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|江牛樓菜單價格

江牛樓菜單如下。店內只收現金,不可刷卡,麵條可選粗 or 細,且可以免費加一次麵(半份或一份),但 無法續湯。除了牛肉麵,還有鴨胸排和煎牛排。

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|江牛樓推薦必點

🍚煙燻木盒小菜-用餐是一種儀式感,從煙燻小菜開始!

用餐前,店家會端上一個木盒,打開瞬間,白煙繚繞,光是視覺和嗅覺就已經先驚喜加分!盒子裡面有醬菜、西洋芹、小玉米、青菜和小蕃茄,還有哇沙米,可以沾著牛肉一起吃。

這道小菜是主廚現場用煙燻槍燻製而成,木盒內的小菜可以沾醬汁吃,煙燻香氣瞬間瀰漫在口中,雖然稍縱即逝,卻在味覺記憶裡留下深刻烙印。

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🍚紅燒牛肉麵(粗與細麵條 ) NT$290元

如果說江牛樓的牛肉麵是一碗「牛肉湯拉麵」,那它更像是融合了日式昆布醬油的西式烤牛肉風味。湯頭清澈不油膩,帶點花椒的麻香又不辣,還有濃郁的 Roast Beef 味道,顛覆了我們對牛肉麵的想像!牛腱肉感覺是舒肥過的,真的是一夾就斷,在口中不用費力咀嚼,且香氣很夠,我們都很喜歡!

  • 粗麵:口感Q彈、吃起來有嚼勁。
  • 細麵:更能吸附湯汁,每一口都充滿濃郁風味。

如果是食量大的朋友,記得可以免費加一次麵(可選半份 or 一份),是不是很佛心呢!

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冰貓建議可以先喝原湯頭,後面可以再加一點山東醋來試試,吃起來微酸還蠻提味和解膩的。

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🍚鴨胸排佐金桔醬 NT$150元

除了牛肉麵,店內還有鴨胸排和煎牛排等主餐。鴨胸排煎得恰到好處,外皮微脆,鴨肉感覺有舒肥過,非常軟嫩多汁,搭配微甜的金桔醬汁,大推~非常值得一試!

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冰貓除了喜歡他們的牛肉麵之外,更喜歡在這裡用餐的儀式感,從煙燻小菜開始!2025 年江牛樓已經入圍米其林必比登推薦,等正式公佈後,想必排隊人潮會更加誇張!現在就趕快安排時間,來嚐嚐這碗獨一無二的「烤牛肉麵」吧!江牛樓推薦給你們~ 

在江牛樓用餐結束後也可以到旁邊的永樂蔥油餅(民樂街4號)(點我)買塊蔥油餅或甜食哦!

人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的!感謝大家看完本文,愛你們哦!喵~

|江牛樓店家資訊

店名:江牛樓

地址:台北市大同區民樂街6號(迪化街永樂市場旁)

交通:捷運北門站或大橋頭站

電話:無

營業時間:12:00–18:00(周日一二休息)

注意事項:由「江牛樓」提供

“”營業日上午11點起,我們將在店內設置等候板。 請在空出的格子上,每格一位客人填寫姓名。 若為2人以上的團體,請每格填寫相同姓名。由於每格只準備一位客人的座位,請2人以上的客人注意。 請於入場開始預定時間前10分鐘返回店外。若入場開始預定時間後10分鐘仍未返回,將視為取消,請注意。 通常,入場時間將在入場開始預定時間的30分鐘內,但情況可能會有所不同,請提前填寫並留出充裕時間。 我們的位子是6個 営業時間是1200〜1800 所以一天限定66個人喔 謝謝 営業日の11時よりウェイティングボードを店頭に設置します。 空いているマスに、ひとマスあたりお一人様のお名前をご記入ください。 2名様以上のグループの場合は同じお名前をひとマスごとにご記入ください。ひとマスあたりお一人様のお席しかご準備できませんので、2名様以上でおこしのお客様はお気をつけください。 入店開始予定時間の10分前までに店頭までお戻りください。 入店開始予定時間より10分過ぎてもお戻りになられていない場合はキャンセル扱いとなりますのでご注意ください。 通常、入店予定時間は入店開始予定時間より30分以内となりますが、場合により過ぎてしまう事もございますので、お時間に余裕をもってご記入ください。”

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