台北法國菜推薦台北亞都麗緻大飯店的巴賽麗廳 La Brasserie。當年嚴長壽先生帶領亞都麗緻，是以「我們是一群為女士與紳士提供服務的女士與紳士（We are Ladies and Gentlemen serving Ladies and Gentlemen）的理念，打造出歐洲風情的飯店。空間以法國1930年代Art Deco風格，象徵回到老派法式的美好年代。如果想找個適合約會、慶祝生日、紀念日，或者單純享受法餐的地方，巴賽麗廳 La Brasserie是一個很棒的選擇。
走進巴賽麗廳之前，門口牆上掛著幾幅特別的照片。仔細一看，會發現這裡曾經接待過不少重量級的名人——前法國總統季斯卡、前美國總統福特、久石讓，甚至世界三大男高音之一的卡列拉斯 等等。
｜巴賽麗廳 La Brasserie用餐環境
巴賽麗廳 La Brasserie 位於 台北亞都麗緻大飯店1樓，是台北相當知名的法式料理餐廳，可以預約私人用餐包廂，餐廳附設飯店停車場，餐飲消費 滿 1000 元可折抵 1 小時停車費，最多可折抵 3 小時。無論是搭捷運或開車前來，都相當方便，適合約會、家庭聚餐或重要節日慶祝。
用餐環境保留了經典法式小酒館（Brasserie）的風格，擦得發亮的黃銅欄杆、深紅色的皮革沙發、昏黃的花朵小燈，還有穿著黑白制服的服務生穿梭其間，這迷人的氛圍，彷彿置身在法國。台北有不少餐廳都試圖複製歐洲風情，但多數只是流於表面，而這裡的巴黎感，卻是渾然天成。
巴賽麗廳 La Brasserie私人用餐包廂
｜巴賽麗廳 La Brasserie菜單價格
巴賽麗廳 La Brasserie菜單在文未，或點訂位連結裡面也有完整菜單。餐點採單點制，可以隨心選擇自己喜歡的餐點。如果想吃得簡單，可以前菜、主菜、甜點這樣標準的三道式；如果今天胃口特別好，可以選擇四道式（兩個前菜+主菜+甜點），甚至更進階的五道式（冷前菜+熱前菜+湯+主菜+甜點）。或者，乾脆不點主菜，幾道前菜配湯，也是一種很輕鬆的吃法。
餐廳是全天候營業的，早餐時段是飯店房客的用餐區，午餐和晚餐則提供單點式的法式料理，下午茶也是單點制，而晚上八點半之後則轉為酒吧模式。
巴賽麗廳的每一道菜的份量都不小，不像一些精緻餐廳每道都精巧到兩三口就沒了，這裡可以慢慢吃、細細品味，這是冰貓特別喜歡的地方。
｜巴賽麗廳 La Brasserie推薦必點羅西尼牛排、塞特式鑲小卷、香煎季節時魚、舒芙蕾、榛果威士忌聖多諾黑泡芙
🍚餐前水
巴賽麗廳 La Brasserie水資費用是100元，提供氣泡與水evian礦泉水無限暢飲。
🍚餐前麵包
巴賽麗廳的餐前麵包讓人驚艷，特別是咕咕霍夫麵包（Kugelhopf），鬆軟蓬鬆帶著濃郁奶油香。除了奶油醬，還特別準備了帶點鹹香風味的豬肉抹醬，搭配起來有層次又不膩口。
🍚勃根地焗田螺 NT$380元
田螺吃起來口感嫩滑，搭配濃郁的蘿勒醬，上桌的香氣就超級誘人。最棒的是附上的鄉村麵包，拿來吸附醬汁，我們吃得一滴不剩。
🍚塞特式鑲小卷 NT$680元
🍚帕蒙蒂耶沙拉、僧侶頭乳酪花 NT$680元
這道菜一上桌，視覺效果讓人驚艷，乍看之下還以為是甜點。它分成上下兩個部分。
底層是馬鈴薯丁、水煮蛋白丁和火腿丁，切得非常細緻均勻，並用醬汁輕輕拌過。馬鈴薯的熟度控制得剛剛好，帶點微微的脆感，不是綿密鬆散的口感。如果單吃這部分的沙拉，清爽有層次，但最關鍵的亮點在於上層的僧侶頭乳酪花。這款來自法國修道院的經典乳酪，被刮成一朵朵細緻的奶香花瓣覆蓋在沙拉上。把這層乳酪與底下的馬鈴薯沙拉一起入口時，乳酪的鹹香與溫潤奶香，將風味提升到另一個高雅的層次。
🍚奶油維希湯、螯蝦 NT$520元
奶油維希湯是一款以馬鈴薯和大蔥為基底的法式濃湯，口感濃郁順滑，帶有淡淡的洋蔥甜味與奶油香氣。
螯蝦是這道湯的靈魂，肉質鮮嫩帶點微微的焦香，當你舀起一口湯，搭配一塊煎得剛剛好的螯蝦一起入口，那種奶香、海鮮的甜味、大蔥的香氣交織在一起，讓人很滿足。
🍚法式經典洋蔥湯 NT$400元
現在要在餐廳喝到真正有靈魂的洋蔥湯真的不容易，這道湯看似簡單，卻需要長時間熬煮，才能把洋蔥的甜味與湯底的層次完全釋放出來。
巴賽麗廳的法式洋蔥湯的第一口就讓人驚艷——湯底帶有熬煮許久後洋蔥獨特的焦糖化甜味。最經典的部分，當然就是浮在湯面上的起司麵包。麵包吸附了湯汁，變得濕潤柔軟，但表面那層烤得微焦的起司依舊帶著口感，吃得到起司與隱約白蘭地的香氣，完全是溫暖的法式靈魂食物，我們都好喜歡！
🍚松露酥皮禽肝牛肉澄清湯 NT$880元
這道酥皮湯是米其林三星主廚 Paul Bocuse 先生的經典之作。剛上桌時，圓滾滾的金黃酥皮蓋在湯碗上，當服務人員掀開酥皮的時候，瞬間湯的香氣四溢。鴨肝的濃郁、松露的深邃香氣、醇厚的蕈菇湯底，搭配奶油香氣明顯的酥皮，只要喝過都會上癮。
🍚油封鴨腿襯里昂洋芋、杏桃醬汁 NT$720元
鴨腿的外皮煎得微微酥脆，但裡面的肉質卻軟嫩到不行，搭配的杏桃醬汁帶著微微的酸甜感，平衡了鴨肉的濃郁油脂，讓整體吃起來不會過於厚重。
🍚羅西尼牛排 NT$2680元
這道羅西尼牛排直接封神。厚切菲力牛排火候掌握得剛剛好，外微焦、內柔嫩多汁。再加上厚厚的 香煎鴨肝 與 松露醬汁，入口即化的濃郁滋味你們一定要來親身感受，這是目前吃過最好的羅西尼牛排之一。
🍚香煎季節時魚、洋芋鱗片佐柳橙苦艾酒醬汁 NT$1580元
這道酥皮湯是三星米其林Paul Bocuse代表作。真的是愛死這道魚料理！不只是好吃，視覺效果還極美。主廚將馬鈴薯片一片片鋪在魚肉上，煎成金黃色的「洋芋魚鱗」，脆口的馬鈴薯搭配熟度剛好細嫩的魚肉，連小刺也挑的很乾淨，不用擔心。佐上的柳橙苦艾酒醬，柳橙香帶點微酸與甘甜，把魚肉的鮮美味道完全帶了出來。
🍚傳統法式舒芙蕾 NT$650元
有身份的舒芙蕾是鎮店之寶 我們這位是第114,697號
舒芙蕾需要現點現做，等待40分鐘。蓬鬆柔軟的舒芙蕾一上桌，搭配三種不同風味的淋醬——香草、巧克力、橙酒，每一口都是輕盈綿密，沒有過度的甜膩，反而有種 「雲朵在嘴裡化開」 的美妙滋味。不誇張地說，「沒吃過巴賽麗廳的舒芙蕾，在台灣等於沒吃過真正的舒芙蕾。」
🍚榛果威士忌聖多諾黑泡芙 NT$580元
這道泡芙的層次感非常豐富，外層是 硬脆的糖漿外殼，讓泡芙多了一絲焦糖的酥脆感，內裡是 榛果威士忌風味的巧克力鮮奶油，沉穩的苦甜與榛果香氣結合，吃起來相當有層次。最上方還有用糖絲製作的小球，細緻的糖雕閃閃發光，像是精品級的藝術品，著法式甜點獨有的優雅與講究。
🍚覆盆子瓦戌航冰淇淋蛋糕 NT$580元
這道甜點的靈魂在於 鏤空蛋白霜球體，蝴蝶裝飾都是糖工藝，美到一時之間猶豫該不該動手破壞它。
這道甜點要先用湯匙輕輕敲破蛋白霜球體，才能看到裡面的驚喜。當蛋白霜碎裂的瞬間，內裡的莓果與冰淇淋緩緩露出，吃起來微酸帶甜，質地輕盈，完全不會膩。
跑一趟法國不太容易，但如果想要體驗道地的法式餐飲，巴賽麗廳 La Brasserie絕對是個好選擇。這次用餐下來，每道菜的味道都讓人印象深刻，特別是羅西尼牛排、塞特式鑲小捲、香煎季節時魚、舒芙蕾、榛果威士忌聖多諾黑泡芙，絕對是下次還會想再點的品項。
巴賽麗廳 La Brasserie的服務更是讓人印象深刻，服務生親和力很夠，該有的禮數與尊重也都做到剛剛好。這樣的餐廳，真的值得一來再來。
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜巴賽麗廳 La Brasserie店家資訊
店名：巴賽麗廳 La Brasserie
地址：台北市中山區民權東路二段41號
交通：捷運中山國小站 ３號出口
電話：(02)2597-1234
營業時間：06:30–10:00, 12:00–17:00, 18:00–22:30
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