米其林必比登推薦台大公館夜市小吃美食藍家割包，也是台北割包與台大公館美食代表之一，更承載了無數台大學子的青春回憶。每次經過台大公館夜市，總能看到藍家割包門口那條長長的隊伍。但最近漲價到70元這件事，讓人忍不住想引用一句名言：“價格高低取決於品質，但是否值得，得看你荷包夠不夠深。”（哈）
｜米其林必比登推薦台大公館夜市美食藍家割包
藍家割包坐落在羅斯福路316巷，距離捷運公館站僅需步行兩分鐘，店外觀充滿老台北小吃店的樸實風格。主作業區就設在店門口，蒸籠堆得像小山似的，每一籠裡都藏著剛出爐白白胖胖的割包。師傅們手速飛快，先夾肉，再灑上香噴噴的花生粉，最後添一撮酸菜，動作行雲流水。
內用區桌椅透著歲月的痕跡，牆上貼滿了來自世界各地的食客留言，有中文、英文、日文，甚至還看到幾行法文。冰貓坐著用餐時，還特地留意了一下，真的有好幾組外國人，大家吃得津津有味。
｜藍家割包菜單價格
藍家割包菜單如下，雖然很多人推薦必點玉米排骨湯，玉米香甜確實好吃，但喝起來更像是家裡媽媽煮的親切味道，說不上有多高的技術門檻。反倒是冰貓覺得割包才是真正的無可替代之選，尤其是點半肥半瘦的組合，肉香與油脂的比例剛好。
除了內用和外帶的經典選擇，藍家割包還特別推出「D.I.Y 家庭號」，內容包括割包、焢肉、酸菜、花生粉和香菜，全部分別包裝，連焢肉的肥瘦程度都可以挑。藍家割包外送（點我）
｜藍家割包推薦必點
🍚割包（綜合） NT$70元
藍家割包最大的亮點就是客製化內餡選擇，提供五種滷肉搭配方式：肥肉、瘦肉、綜合（半肥半瘦）、綜合偏肥、綜合偏瘦。無論是愛油脂豐富的滑順口感，還是偏好瘦肉扎實嚼勁，都能找到心目中理想的搭配。
藍家割包的焢肉滷得入味，包的是滷碎肉，配上酸菜與花生粉，剛剛好的香而不膩。外層割包皮更是軟Q有彈性，帶點微甜，不小心就會吃掉2個。不過冰貓最近的新歡是老翁家（點我）的割包，是整塊滷肉，如果你吃膩了傳統滷肉口味的，可以試試他們。
🍚四神綜合湯 NT$85元
四神湯的湯頭甘甜，腸子與肚子口感都處理得很好，是有水準的四神湯。不過冰貓最近的新歡是老翁家（點我）的綜合四神湯，餡料多且湯頭濃厚。
🍚玉米排骨湯 NT$85元
藍家割包的玉米排骨湯，玉米本身的香甜非常明顯，排骨則是經過長時間的慢火燉煮，肉質變得十分軟爛，這樣的湯頭與口感搭配，無疑是寒冷天氣裡最溫暖的滋味。
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜藍家割包店家資訊
店名：藍家割包
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
交通：公館捷運站2號出口
電話：(02)2368-2060
營業時間：11:00–22:00, 17:30–21:30(週一休息)
藍家割包外送（點我）
