民生社區美食推薦《Sussu Bakery》，是台北松山區一間主打天然發酵酸種的麵包店。店址位在民生東路五段264號，從吐司、法棍到各種鹹甜口味的麵包，全都以酸種為基底。店家選用通過法國 Label Rouge 紅標認證的布瑟T65小麥粉，完全不使用商業酵母，
店裡有許多回來購買的熟客，熱門品項很快就會售完，建議先打電話或私訊預訂，再到現場取貨，比較不容易撲空。
｜Sussu Bakery用餐環境
《Sussu Bakery》門市位在民生社區，地址是台北市松山區民生東路五段264號。離捷運站有段距離，從捷運南京三民站步行過來約15分鐘；也可以轉乘公車，在「新東街口」站牌下車。開車則可找民生東路、新東街周邊的收費停車場。
店面以外帶為主，古董家具與暖色燈光把空間襯得很有味道，細節裡看得出店家的好品味。結果……明明只是來買麵包，最後卻連店裡的每個角落都一起拍了回去(哈)。
一顆真正的酸種麵包，最珍貴的是時間與技術。長時間自然發酵、成分相對單純，也難怪有人說：「時間，才是酸種麵包裡最奢侈的配方。」
不少人也覺得天然發酵酸種麵包吃起來較好消化、不容易有脹氣感。不過每個人的身體反應不同，還是以自己的感受為準。
｜Sussu Bakery菜單價格
《Sussu Bakery》每天供應的麵包會依發酵狀態、出爐時間調整，想吃的口味，最好先打電話或私訊預留。門市售價、當日品項與新品價格仍以現場公告為準。
我很喜歡紙袋上的封口貼紙，簡單的藍色線條畫得很有個性。詢問後才知道，原來是老闆娘親手畫下老闆做麵包的模樣。小小一張貼紙藏著兩人的日常，連包裝都這麼有愛，實在太可愛了！
｜Sussu Bakery推薦必點
🍚三時吐司
很喜歡！三時吐司以酸種結合三種麵種製作，和一般強調奶香的生吐司不太一樣，入口是自然的麥香與淡淡乳酸香，柔軟中又保有一點咬勁，不會吃起來只有甜味和奶味。
稍微烤過後，外層多了一層酥香，麵香也更明顯。拿來夾蛋、火腿或做成三明治也很適合。如果平常不習慣硬殼酸種，可以先從這款開始。
🍚油漬番茄橄欖酸種
一切開就能看到油漬番茄與黑橄欖包含在麵包裡，裡面則保有濕潤與嚼勁，越嚼越能吃到酸種的麥香。油漬番茄帶著濃縮後的酸甜果香，黑橄欖接著補上鹹香。這款不需要抹醬就很夠味，切片回烤後搭配沙拉、濃湯或炒蛋，就能變成一頓很有樣子的早餐。
🍚馬告黑松露酸種
這款是今天家人的最愛，帶回家後竟然自己吃完整顆，完全沒有要留給我們的意思（哈）。麵包切開可以看到漂亮的大小氣孔，外殼酥韌，裡面濕潤有彈性。
入口先是黑松露濃郁深沉的香氣，接著馬告帶出淡淡的檸檬香，讓味道多了一點清爽感，不會只剩厚重的松露味。是有記憶點的麵包，隔天吃香氣更深沈好吃。
🍚草莓可可酸種
擺在架上時，一靠近就能聞到草莓果香與巧克力香。麵包內層濕潤柔韌，咀嚼時帶有酸種特有的彈性。
吃起來是可可厚實微苦的香氣，接著紅酒醃漬的草莓帶出明亮酸甜，剛好把可可的濃厚感拉開。是有質感的一款酸種麵包。
🍚榛果可可酸種
如果草莓可可是清爽果香的香氣，榛果可可就是濃郁的香氣。麵糰揉入無糖可可粉，切開後可以看到榛果可可醬與奶油乳酪藏在麵包裡。
🍚全麥酸種
這款的全麥香氣很明顯，越嚼越能感受到自然發酵的酸香與淡淡回甘。
回家可以切片烤熱，夾煎蛋、火腿、起司或酪梨都很適合；如果想吃得豐富一點，也能搭配煙燻鮭魚和生菜。麵包本身的酸香，可以平衡起司或鮭魚的油脂感，當早餐很不錯。
這次吃完，覺得他們家的酸種和以往吃過的不太一樣。咀嚼時，天然酸香會慢慢刺激唾液分泌，口腔裡漸漸有種生津感，因此麵包不會越吃越乾，反而愈吃愈順口。外皮的脆度夠，烘烤香氣也很到味；裡面的麵包體濕潤有彈性，連餡料都吃得到自然的味道，不會只剩甜味或濃重調味。
從店內的古董家具與空間陳設，就能感受到店家的品味；真正吃過麵包後，更能理解這份質感不只放在裝潢裡。
店裡還會不定期推出新口味，每次來都可能有不同選擇，值得期待。
這間我會收進口袋名單，也推薦喜歡酸種麵包的人親自來挑幾款，慢慢品嘗，才能嘗到時間發酵出的香氣與層次。
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜Sussu Bakery影片
（請點下方的冰淇淋連結 FB 影片，看完記得幫我按個讚哦！)
｜Sussu Bakery店家資訊
店名：Sussu Bakery
地址：臺北市松山區新東里民生東路五段264號
電話：(02)2746-6617
營業時間：週二～週六 11:00 – 20:00
預訂方式：02-2746-6617或 Instagram 私訊預訂
