蘆洲美食和尚洲切仔麵，是三民高中站附近入選2026年《500碗》的巷弄小吃。「和尚洲」是蘆洲的古稱，店家沒有開在中山市場、得勝街一帶的切仔麵戰區，反而藏在福安宮旁的小巷內，低調得像一般民宅。營業時間從清晨5點半開始，一碗切仔麵配幾盤黑白切，就是一份很棒的早午餐。切仔麵口味清淡卻保有傳統香氣；除了麵食，限量煙燻鵝肉也是招牌，晚來常常吃不到。
2026年由飲食旅遊生活作家葉怡蘭推薦「米粉麵與黑白切」，獲得《500碗》肯定，也讓這間原本低調的在地小店，多了不少專程來吃的客人，包括我（哈）。
｜和尚洲切仔麵用餐環境
和尚洲切仔麵地址是新北市蘆洲區民權路72巷1號1樓。搭捷運至三民高中站，從2號出口步行約5分鐘，認明福安宮旁的小巷比較不容易錯過。內是簡單的台式小吃店，餐具與醬料自行取用。中午時段容易客滿，汽車可找民權路周邊停車格。
｜和尚洲切仔麵菜單價格
和尚洲切仔麵主食有切仔麵、米粉及一半米粉一半油麵的「粉麵」，皆可選乾、湯；油蔥飯、白飯。黑白切約有十多種選擇，三層肉、嘴邊肉、豬心、粉肝、鯊魚煙等多為每份60元，油豆腐30元，海帶；燙青菜依份量約30至50元。煙燻鵝肉與雞肉採秤重計價，鵝肉每兩30元，也能直接告訴店家想切多少錢，常見一盤約180至200元，實際價格以現場為準。
｜和尚洲切仔麵推薦必點
🍚粉麵
所謂「粉麵」，就是米粉與油麵各放一半，一碗可以吃到兩種口感。油麵帶點Q度，米粉有香氣。湯頭看起來清澈，入口卻不單薄，大骨的甘鮮、油蔥酥與韭菜香，清爽中帶著醇厚感。
這裡的湯頭很對我的胃，沒有複雜的調味，喝起來乾淨又舒服。
🍚黑白切
來吃切仔麵，少不了幾盤黑白切。這次點了嘴邊肉和脆腸，上桌後鋪滿薑絲，再搭配醬油膏與芥末。
它們的豬肉臟處理乾淨！新鮮沒有腥味。沾上一點芥末醬油，辛香剛好提起肉的鮮味，真的好好吃。
和尚洲切仔麵凌晨5點半開賣，對早起工作或剛下夜班的人來說，一碗熱騰騰的切仔麵，就是最實在的安慰。
看著老闆娘熟練地燙麵、舀湯，再放上一匙油蔥酥，沒有複雜的做法，卻是蘆洲人從小吃到大的日常味道。
這次冰淇淋貓最喜歡粉麵，清澈的大骨湯看起來簡單，喝起來卻有甘甜和油蔥香，乾淨舒服，很對我的胃。黑白切種類也不少，搭配薑絲、芥末醬油一起吃更有味道。唯一的小遺憾，就是中午來煙燻鵝肉已經賣光光！下次要早點起床，再來完成這盤沒吃到的鵝肉啦！喵～
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜和尚洲切仔麵影片
（請點下方的冰淇淋連結 FB 影片，看完記得幫我按個讚哦！)
｜和尚洲切仔麵店家資訊
店名：和尚洲切仔麵
地址：新北市蘆洲區仁愛里民權路72巷1號1樓
交通：捷運三民高中站
電話：(02)2281-3786
營業時間：05:30–14:30 (週日休息)
