捷運奇岩站附近的《培拌手作烘焙 》，是間藏在北投媽祖宮「慈后宮」前的小店。主廚程筑師傅在飯店與麵包店累積了三十餘年的烘焙經驗，練就紮實手藝。後來，與另一半攜手創立自己的品牌。
我其實是因緣際會發現這家店的——某次在附近剪頭髮，設計師送了我一顆蛋黃酥。
一口咬下驚為天人，蛋黃酥的香氣與層次甚至更強於名店！層層酥皮細緻有口感、內餡濕潤有層次，蛋黃鹹香回甘，整顆吃完還想再來一顆。
當下我就想，這家麵包店其他品項一定也很強。後來一試，果然這次買的每樣都讓人印象深刻——從肉桂捲、流心起司肉鬆麵包到司康，每一款都是實在且創新的好味道與職人精神。
｜培拌手作烘焙用餐環境
《培拌手作烘焙》位在北投中央南路一段，從捷運奇岩站步行約五分鐘即可抵達。出站後沿著綠蔭人行道慢慢走，不久就能看到那扇淡綠色木門。店門口就在媽祖宮「慈后宮」正前方。
附近也很熱鬧，像是名廚詹姆士推薦的古月芝麻蔥油餅的韭菜盒，以及在地人愛喝的雙子星仙草茶飲料店，全都在走路30秒內就能到，來這裡買麵包順便踩點小吃超方便！
店裡空間不大，但溫馨又有巧思——藤編籃子、復古花燈、粉絲送的手繪畫作，都透露出主人的細膩與溫度。
我這天下午三點多到，才剛推開門，就被麵包香包圍。木質層架上原本該擺滿熱騰騰麵包的籃子，根本來不及上架（太誇張了！），看得出人氣有多高。
午後時段常常一開門就客滿，熟客更是早早打電話預訂。
｜培拌手作烘焙菜單價格
《培拌手作烘焙》店內只收現金，電子支付，沒有刷卡；雖然部分品項在Uber Eats上也能訂，但現場選擇更多。
《培拌手作烘焙》的品項比想像中多，從歐式麵包到台式甜點麵包都有。
熱門品項包括熱門品項像是「肉鬆起司麵包」、「黑糖肉桂捲」、「司康」以及「法國乳酪麵包」等，還有季節限定的蛋黃酥可預訂等。
整體價位大多落在35～55元之間，肉桂捲與特製款約80元左右。
｜培拌手作烘焙推薦必點
🍚肉桂捲（原味／黑糖／毒蘋果）
《培拌手作烘焙》的肉桂捲幾乎一出爐就被搶光，分成「原味」、「黑糖」與「毒蘋果」三款。
不少網友分享「烤箱回烤測試」心得——氣炸鍋底部加水、160度加熱約4分鐘，外層立刻恢復酥脆、香氣瞬間升級，麵包本體依然濕潤柔軟、完全不乾。
原味本香氣濃郁，麵包體柔軟不乾，肉桂味厚實又有層次，後韻帶著微微的辛香，越嚼越順、越吃越上癮。
黑糖口味是我的最愛——上層覆滿核桃，入口時先是焦糖的微甜，再慢慢釋出堅果香與肉桂氣息。
毒蘋果則是外型最吸睛的一款，外層微酥，內餡藏著香氣濃郁的肉桂蘋果醬，裡頭還吃得到細碎蘋果顆粒，上層再塗上一層自製蘋果醬。最後灑上厚厚肉桂粉，帶點微嗆的辛辣感，是肉桂重度愛好者的最愛。
🍚司康（伯爵／蔓越莓）
必買！他們家的司康真的超好吃，外層酥香、內裡濕潤綿密，完全不會乾到卡喉。這次買了兩種口味：蔓越莓與伯爵，其中我最愛的就是伯爵口味。
蔓越莓司康酸甜清爽，裡頭還能咬到小顆果乾，香氣自然、層次剛剛好；伯爵則是一打開包裝就聞到淡淡的茶香，但不是那種人工香精味，入口後奶油與紅茶香交織，溫潤優雅、餘韻悠長。
如果配上一杯無糖紅茶或拿鐵，整個午後都變得柔軟又愜意。
更讓人驚喜的是——放到隔天回烤後依然濕潤不乾，外層還能烤出微微酥邊。難怪有老顧客笑著說：「這是我北投口袋名單裡唯一會回購的司康。」我完全懂那句話的意思。
🍚肉鬆麵包
這款是店員推薦的，還笑著說是幫我剪頭髮那位設計師的最愛（超可愛的緣分）。
我原本想說，不就是一般的肉鬆麵包嗎？結果吃到第二口整個被驚豔到——裡面竟然藏著淡雅的起司餡！
起司不是很濃和鹹口味，而是像乳酪般淡淡奶香，滑順細膩、越吃越香。
外層的肉鬆鹹香蓬鬆、麵包體鬆軟微甜，一口下去鹹甜交錯，香氣層層疊開。
那瞬間我真的懂為什麼有人一買就是好幾顆。
🍚蛋黃酥
這顆蛋黃酥是我意外挖到的寶。
那天設計師送了我一顆，我還想說「哎呀，多間名店的都吃過，應該不會比它們好吃吧」，結果真的——太好吃了！
這次去沒有先訂，剛好中秋剛過，也剩一顆而已，就順手買了給媽媽。她吃完立刻跟我說：「這也太、太、太好吃了吧！」
層層酥皮細緻有口感、內餡濕潤有層次，甜度剛好，蛋黃鹹香回甘，是雅緻的蛋黃酥。
那天在設計師那裡，隨手幫她拍了幾張蛋黃酥禮盒照，她笑著說想留作紀念。
這間小小的烘焙坊，沒有大張旗鼓的宣傳，卻靠著老闆在飯店與烘焙業三十多年的扎實經驗，和那份對「手作」的熱情，讓人一吃就愛上。
從香氣撲鼻的肉桂捲、濕潤柔軟的司康，到藏著驚喜起司餡的肉鬆麵包，每一款都能吃出專業與溫度。
難怪有粉絲笑說：「每次去都要控制自己，不要失心瘋！」
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
｜培拌手作烘焙店家資訊
店名：培拌手作烘焙
地址：台北市北投區中央南路一段214號
交通：捷運奇岩站步行約五分鐘即可到達
電話：(02)2897-5656
營業時間：12:00–20:30 (週六日休息)
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